Przez ostatnich kilka lat na rynku domowych ekspresów do kawy zaczęły dominować ekspresy na kapsułki. Czym różnią się od tradycyjnych ekspresów na kawę ziarnistą i na który ekspres się zdecydować?
Ekspresy na kapsułki
Ekspresy na kapsułki to urządzenia, do których kawę podaje się w specjalnie przygotowanych i fabrycznie zapakowanych kapsułkach. Kawa, zamknięta hermetycznie wewnątrz, jest już zmielona i gotowa do zaparzenia. Obsługa ekspresu na kapsułki jest bardzo prosta. Po prostu umieszcza się ją wewnątrz ekspresu, a po zaparzeniu kawy wystarczy zużytą kapsułkę wyrzucić. Nie trzeba czyścić żadnych fusów, opróżniać pojemników (choć niektóre ekspresy mają pojemnik na zużyte kapsułki). Jest to czynność szybka, automatyczna i nie ubrudzimy podczas niej zanadto ekspresu.
Kapsułki
Obecnie producenci ekspresów, którzy również produkują kapsułki do swoich maszyn, tworzą różnorodne smakowo kompozycje. Właściciele ekspresów kapsułkowych nie są zatem ograniczeni jedynie do jednego smaku kapsułki. Są jednak ograniczeni do kapsułek danego producenta (bo inne nie pasują do ekspresu). Mimo wszystko – nawet u największych producentów, smaków tych jest co najwyżej kilkanaście. Co również ważne, w kapsułce jest zawsze tyle samo kawy i jest ona już zmielona. Nie jest możliwa zmiana grubości zmielenia czy ilości kawy – a to, jak wiemy, ma kluczowe znaczenie dla smaku napoju.
Ekspresy na kawę ziarnistą
Pośród ekspresów na kawę ziarnistą możemy wyróżnić:
• Ekspresy na łyżkę
• Ekspresy z młynkiem
Te pierwsze to najczęściej małe ekspresy, w których samodzielnie trzeba nałożyć zmieloną kawę do łyżki i podać ją do ekspresu. Przypominają wyglądem profesjonalne ekspresy dla baristów – tyle, że ich ciśnienie jest niższe. Ich plusem jest możliwość samodzielnego dozowania ilości porcji kawy, ale wymagają osobnego zmielenia kawy w młynku (jeśli przygotowujemy jedną czy dwie kawy, jest to proces wymagający nieco czasu i zachodu – a jeśli zmielimy kawę „na zapas”, to stopniowo będzie tracić aromat). Innym minusem korzystania z takiego ekspresu jest konieczność każdorazowego opróżniania łyżki z fusów i jej mycia (co wydłuża czas przygotowania kawy i jest czynnością brudzącą).
Ekspres do kawy z młynkiem to sprzęt, do którego podajemy kawę ziarnistą, a w momencie, kiedy chcemy przygotować kawę, młynek odmierza i mieli odpowiednią ilość kawy, po czym automatycznie przesuwa ją do łyżki. Cały proces nakładania kawy jest zautomatyzowany, a kawa jest zawsze świeżo zmielona. Z reguły, pojemniki na kawę w takich ekspresach są na tyle zabezpieczone, by utrzymywać aromat kawy. Nie dochodzi do wietrzenia zapachu. Wszystkie ekspresy marki Jura należą właśnie do tej kategorii – ekspresów z młynkiem. Do takiego ekspresu można podać dowolną kawę ziarnistą. Również aromatyzowaną czy pochodzącą z różnych stron świata. Nie jesteśmy zatem ograniczeni, co do gatunku czy smaku kawy – można testować, przebierać i szukać nowych smaków. Trzeba jednak opróżniać pojemnik na fusy i uzupełniać pojemnik na kawę.
Jaki ekspres będzie dla nas najlepszy?
• Cena – i to nie tylko ekspresu do kawy, ale również eksploatacji. Kapsułki to zdecydowanie najdroższa kawa (koszt jednej porcji to około 1,5-3 zł). W tej cenie za porcję znajdziecie naprawdę niezłą kawę ziarnistą.
• Ekologia i zdrowie – kawa w kapsułkach może zawierać dodatkowe aromaty i wzmacniacze smaku. Kawa ziarnista, to kawa ziarnista – widzisz, co wsypujesz. W niektórych ekspresach na kapsułki podaje się również mleko w proszku (a nie świeże). Kapsułki wydają się również najmniej ekologicznym sposobem parzenia kawy (pozostający po kapsułkach plastik).
• Różnorodność smaków i aromatów – największa przy ekspresach na kawę ziarnistą.
• Szybkość parzenia i automatyzacja procesu – wydaje się, że ekspresy na kapsułki są najszybsze, choć dobre jakościowo ekspresy na kawę ziarnistą mogą przyrządzać kawę w ekspresowym tempie.
• Różnorodność kaw – największe możliwości dają zautomatyzowane ekspresy na kawę ziarnistą, które pozwalają wybierać poziom zmielenia kawy, zarządzać dozowaniem ilości kawy i wody, a nawet wlewania mleka. Dodatkowo – tak jak w przypadku takich modeli jak J95 Carbon Jura (i wielu innych) można zaprogramować ulubione wersje ustawień dla poszczególnych napojów.
