Zastanawiasz się, czy wybrać węglowy grill z pokrywą czy bez? Co prawda zakup sprzętu wyposażonego w pokrywę wiąże się z większym wydatkiem, jednak dzięki zamykaniu nagrzanego grilla przygotujesz znacznie bardziej różnorodne potrawy. Co więcej – obecność tego elementu wpływa na rozwój smaku potraw i bezpieczeństwo grillowania. Dowiedz się, jakie dokładnie funkcje pełni pokrywa i przekonaj się Cię, dlaczego zamykany grill z pokrywą jest lepszy niż model bez niej!
Jak działa pokrywa w grillu?
Grill z pokrywą wykonaną z solidnego materiału o dobrych właściwościach izolujących jest w stanie osiągać znacznie wyższe temperatury niż sprzętu bez pokrywy. Opiekanie potraw pod zamkniętą pokrywą przebiega na podobnych zasadach, jak w piekarniku z termoobiegiem. Jednak uzyskane mięsa będą znacznie bardziej soczyste i przesiąknięte charakterystycznym aromatem barbecue.
Przy takiej technice grillowania zachowujesz kontrolę nad stopniem nagrzania i unikniesz nadmiernych płomieni – wystarczy ustawić wywietrzniki w pokrywie na odpowiedniej pozycji. Co więcej, zamknięcie pokrywy przyspiesza czas przygotowywania posiłków – gorące powietrze cały czas krąży wewnątrz, rozchodząc się w różnych kierunkach, co prowadzi do uzyskania równomiernego stopnia wypieczenia. Pokrywa w grillu umożliwia także grillowanie metodą pośrednią, a nagłe pogorszenie pogody wcale nie pokrzyżuje Twoich planów o obiedzie z rusztu.
Co prawda, do przygotowywania najpopularniejszych klasyków z rusztu, takich jak pieczone kiełbaski, czy szaszłyki drobiowe, sprawdzi się nawet prosty model bez pokrywy, ale grillowanie z pokrywą jest znacznie bezpieczniejsze. Aktualnie niemal każdy grill dobrej jakości przeznaczony do ogrodu posiada pokrywę wykonaną z aluminium, a najbardziej funkcjonalne modele oferują także termometry do kontroli stopnia nagrzania.
Grill z pokrywą – zalety w modelach na węgiel
Grille węglowe są bardziej wymagające w obsłudze niż modele zasilane gazem lub prądem, jednak wiele osób uważa, że nic nie dorówna walorom smakowym potraw przygotowywanych na węglu drzewnym. To także najbardziej przystępne cenowo rozwiązanie, które nadal ma wielu zwolenników wśród początkujących. Co prawda proces rozpalania i kontroli temperatury wymaga wiedzy i doświadczenia, jednak zamknięta pokrywa z wywietrznikami znacząco ułatwia uzyskanie poziomu ciepła zalecanego w danym przepisie.
Dlaczego jeszcze warto postawić na węglowy grill z pokrywą? Oto najważniejsze korzyści:
- Nie musisz poświęcać aż tyle uwagi na grillowanie – co prawda przygotowywanie potraw na grillu węglowym jest bardziej wymagające niż na grillu gazowym, jednak pod zamkniętą pokrywą ciepło rozchodzi się równomiernie na wszystkie storny. W przypadku metody pośredniej wystarczy więc od czasu do czasu podnieść pokrywę, aby sprawdzić stopień wypieczenia mięs na ruszcie.
- Większa stabilizacja temperatury – wśród uznanych producentów standardem jest stosowanie pokryw z odlewu aluminium, cenionego za świetne właściwości izolujące. Dzięki temu podmuchy wiatru i opady deszczu nie wpłyną negatywnie na osiągnięty stopień nagrzania.
- Precyzyjna kontrola – modele z wyższej półki zazwyczaj posiadają termometr w pokrywie, dzięki czemu dokładnie wiesz, do jakiej temperatury nagrzał się grill.
- Znacznie większy zakres możliwości – jeśli pokrywa w Twoim grillu węglowym jest odpowiednio głęboka, to możesz pod nią zmieścić nawet kurczaka w całości lub dużą pieczeń do opiekania pośredniego.
- Wydajniejsze grillowanie – przy zamkniętej pokrywie zużycie stosowanego paliwa jest mniejsze.
- Większe bezpieczeństwo – grillowanie z zamkniętą pokrywą przy wietrznej pogodzie pozwala uniknąć zagrożenia ognia wymykającego się spod kontroli.
- Większa soczystość dań – dzięki przyspieszeniu procedury grillowania mięsa przebywają na ruszcie krócej, a to oznacza, że unikniesz problemu przesuszenia ich struktury. Ponadto, pod wpływem ciepła potraw ulatnia się para wodna, która pozostając pod pokrywą, dodatkowo nawilża grillowane produkty.
- Ochrona przed czynnikami zewnętrznymi – dzięki zamykaniu pokrywy wszystkie przysmaki są chronione przed zanieczyszczeniami, owadami, czy zwierzętami.
Zobacz też: Grill gazowy czy węglowy? Opinie użytkowników i ekspertów
Grill węglowy z pokrywą czy bez pokrywy?
Czy grill węglowy z pokrywą rzeczywiście będzie najlepszym wyborem, a może jednak w Twoim wypadku wystarczy prostszy model? To zależy od tego, jak bardzo skomplikowane dania planujesz przygotowywać na ruszcie.
Jeśli chcesz korzystać z tego ogrodowego sprzętu tylko do grillowania kiełbasek, szaszłyków lub karkówki – kilka razy w roku, wyłącznie w trakcie słonecznych dni, to wtedy rzeczywiście wystarczy Ci prosty grill bez pokrywy. Musisz jednak pamiętać o tym, że bez ochraniającej pokrywy w trakcie grillowania powstanie znacznie więcej dymu, który osiądzie na Twoich ubraniach i włosach, a ponadto może przeszkadzać sąsiadom. Znacznie trudniej będzie Ci rozpalić takiego grilla ze względu na brak osłony od wiatru, a w przypadku nagłego pogorszenia pogody i wystąpienia deszczu, grillowanie trzeba będzie zakończyć. Ponadto, uzyskanie odpowiednio wysokiej temperatury jest trudniejsze, a wydajność pracy znacznie mniejsza. Powinieneś także przez cały czas doglądać pracy grilla, by nie dopuścić do rozprzestrzenienia się ognia, jeśli grill przypadkowo się przewróci.
Na grillu węglowym z pokrywą komfort pracy jest znacznie większy – taki sprzęt umożliwi Ci rozwijanie pasji do grillowania, dzięki testowaniu zupełnie nowych receptur.
Poszukując wymarzonego modelu, zastanów się więc przede wszystkim nad tym, jak często zamierzasz urządzać rodzinne grillowanie. Odpowiedz sobie również na pytanie, czy wolisz się za każdym razem przygotowywać zestaw tych samych przysmaków, czy też zależy Ci na możliwości testowania zupełnie nowych smaków.
Zamykany grill węglowy z pokrywą – możliwości grillowania
Grill węglowy z pokrywą daje nam dużo większe możliwości niż sprzęt bez pokrywy. Zamykany grill węglowy z pokrywą zachowuje te same możliwości obróbki cieplnej, jak ten bez pokrywy, czyli pozwala na grillowanie bezpośrednie, a dodatkowo zastępuje tradycyjny piekarnik.
Przygotujemy na nim bardziej wymagające potrawy: duże kawałki mięsa (w tym soczystego steka), ryby, całego kurczaka oraz warzywa i owoce, a nawet pizzę. Grille okrągłe z systemem zamykania pozwalają bowiem na korzystanie z dodatkowych akcesoriów – na przykład stojaka na żeberka czy zestawu do szaszłyków.
Co więcej, wybrane modele zasilane węglem marki Weber i Enders posiadają ruszty z wyjmowanym, okrągłym elementem, który można zastąpić różnymi wkładami, np. kamieniem do pizzy, stojakiem na kurczaka lub specjalnym rusztem do steków. Wszystkie dodatkowe naczynia do grilla znajdziesz je w naszej kategorii akcesoria do grillowania.
Możesz grillować na nim w sposób pośredni, uzyskując cyrkulację gorącego powietrza, które niczym termoobieg równomiernie doprowadzi ciepło do potraw. Ta metoda pozwoli Ci poświęcić więcej uwagi zaproszonym na grilla gościom, podczas gdy przysmaki na ruszcie zyskują odpowiedni stopień wypieczenia bez ciągłego obracania z jednej strony na drugą.
Więcej o różnych metodach grillowania przeczytasz tutaj: Jak grillować – o metodzie bezpośredniej, pośredniej i 50/50.
System wentylacji w grillu z pokrywą – kontrola i regulacja temperatury
Dodatkową zaletą zamykanych grilli węglowych z pokrywą jest system wentylacji. Pokrywa posiada wywietrzniki w postaci otworów, które znajdziemy również w dolnej części grilla. Regulując ich wielkość, mamy wpływ na dopływ i wypływ tlenu, a co za tym idzie – regulację temperatury. Otwierając wywietrzniki w pokrywie, podnosimy temperaturę wewnątrz grilla. Otwory z dołu natomiast przyspieszają spalanie się węgla.
Zaletą grilla węglowego z pokrywą jest także możliwość szybkiego wygaszenia węgla lub brykietu. Wystarczy zamknąć otwory wentylacyjne i odciąć dopływ tlenu, aby wygasić żar.
Osoby zainteresowane tym tematem odsyłamy do artykułu: Kontrola temperatury na grillu węglowym.
Jaki grill węglowy z pokrywą wybrać? Nasze rekomendacje
W naszym sklepie znajdziesz szeroki wybór grilli węglowych z solidną pokrywą od najbardziej uznanych producentów na rynku. Największą popularnością wśród miłośników tradycyjnego grillowania na węglu niezmiennie od lat cieszy się amerykańska marka Weber. Warto jednak zwrócić również uwagę na ofertę niemieckiego producenta Enders, który posiada w swojej ofercie bestsellerowy model, odpowiadający na potrzeby osób rozpoczynających przygodę z opiekaniem przysmaków na ruszcie.
Grill węglowy Enders Caldera PRO 57
Grill węglowy Caldera PRO 57 od marki Enders to idealny wybór dla początkujących pasjonatów grillowania. Zapewnia wysoką jakość wykonania i klasyczny kulisty kształt, doskonały do niedużego ogrodu czy tarasu. Ma emaliowany korpus z eleganckim, czarnym wykończeniem na wysoki połysk oraz duży ruszt ze stali nierdzewnej o średnicy 57 cm . Jego atutem jest technologia Switch Grid – stosując wkłady wymienne zastępujące okrągły element rusztu, przygotujesz m.in. pizzę z kamienia lub soczystego kurczaka w całości. Aluminiowy suwak wentylacji i wyjmowany pojemnik na popiół zapewniają czystość i precyzyjną regulację ciepła, z a solidne nogi z kółkami zwiększają komfort użytkowania.
Grill węglowy Weber Compact Kettle 47 cm
Grill węglowy Weber Kettle 47 cm to popularny wybór wśród grillujących, którzy preferują sprzęty zasilane brykietem lub węglem drzewnym. Charakteryzuje się prostotą obsługi i solidnym wykonaniem. Emaliowana pokrywa i kocioł zapewniają trwałość i utrzymują wysoką temperaturę wewnątrz. Chromowany ruszt o średnicy 47 cm zapewnia powierzchnię grillowania odpowiednią dla kilkuosobowej rodziny. Misa pod grillem zbiera popiół, chroniąc podłoże przed zabrudzeniem – ustawisz ten sprzęt nawet na tarasie. Regulatory dopływu powietrza ułatwiają kontrolę nad ogniem i osiąganą temperaturą. Wytrzymałe uchwyty z nylonu wzmocnionego włóknem szklanym zapewniają bezpieczeństwo i wygodę, a stabilna konstrukcja osadzona na nogach z kołami ułatwia transport.
Grill węglowy Weber Master-Touch GBS Premium SE E-5775 57 cm
Grill węglowy Master-Touch Premium E-5775 firmy Weber to doskonałe rozwiązanie dla bardziej wymagających entuzjastów grillowania. Wyposażony w systemy Char Ring i Diffuser System, umożliwia zarówno powolne grillowanie pośrednie, jak i wędzenie potraw. Udogodnienia, takie jak uchwyt pokrywy Tuck-Away, system One-Touch do usuwania popiołu i wbudowany termometr, zapewniają wygodę użytkowania. Ruszt GBS o średnicy 57 cm wykonany ze stali szlachetnej umożliwia rozbudowę grilla o dodatkowe akcesoria – m.in. ruszt do steków, kamień do pizzy lub patelnię żeliwną. Solidna konstrukcja i duże koła zapewniają łatwy transport, stabilność i odporność na zmienne warunki.
Zobacz też: Jaki grill gazowy do 3000 zł wybrać? Ranking TOP10 2023
