Żeberka z grilla w miodzie z dodatkiem whiskey i imbiru. Brzmi pysznie? Nie tylko brzmi! Ten przepis na żeberka z grilla jest wręcz fenomenalny! Soczyste mięso otoczone pyszną, aromatyczną glazurą sprawi, że Ty i Twoi goście na długo zapamiętacie smak tego dania.

W sezonie grillowym na ruszcie naszego grilla goszczą różnorodne smaki i zachwycające dania. Dlatego dzisiaj opowiemy Wam o tym, jak przygotować żeberka z grilla. Jeśli uwielbiacie soczyste i aromatyczne żeberka o delikatnym wędzonym smaku i chrupiącej skórce, to ten wpis jest dla Was. Przygotowaliśmy praktyczne porady oraz smakowite przepisy, które pomogą Wam osiągnąć doskonały smak i miękkość żeberek z grilla. Bez względu na Wasze preferencje smakowe, znajdziecie tutaj coś dla siebie. Czas rozpocząć grillowanie i cieszyć się niezwykłym smakiem tych wyjątkowych potraw!

Żeberka z grilla

Jak zrobić żeberka z grilla? Szybki poradnik grillowania

Przygotowanie żeberek na grillu może być prawdziwą przyjemnością i nie jest trudne, jeśli zastosujesz kilka prostych kroków. Wybierz odpowiednie żeberka wieprzowe – jasnoróżowe, równomiernie marmurkowe o równej powierzchni bez przerostów. Przygotuj marynatę z ulubionych składników i namocz żeberka przez kilka godzin lub pozostaw je w zalewnie na całą noc. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj żeberka metodą pośrednią, sprawdzając regularnie ich miękkość. W ostatnich minutach grillowania nałóż z każdej strony glazurę na żeberka, aby równomiernie pokryć je przyprawami i stworzyć chrupiącą powłokę. Daj odpocząć! Żeberka potrzebują kilka minut po grillowaniu, by następnie podać je z ulubionymi dodatkami. 

Jak zrobić żeberka z grilla

Wysoka, czy niska temperatura do grillowania żeberek?

Grillowanie żeberek metodą low and slow polega na długotrwałym i powolnym pieczeniu mięsa przy niskiej temperaturze. W przeciwieństwie do szybkiego grillowania przy wysokiej temperaturze, metoda low and slow opiera się na utrzymywaniu żeberek w kontrolowanej temperaturze przez dłuższy czas, czasem nawet około kilku godzin. Celem jest uzyskanie niezwykle soczystego i delikatnego mięsa, w którym kolagen i tkanka łączna są dokładnie rozpuszczone, dając wspaniały efekt w smaku i teksturze. Grillowanie żeberek metodą low and slow wymaga cierpliwości i precyzji, ale rezultat jest wart tego wysiłku.

Jaka temperatura do grillowania żeberek

Jeśli jesteś posiadaczem grilla gazowego marki Broil King, uruchom boczne palniki i ustaw je w pozycji Medium-Low. Żeberka połóż dokładnie pośrodku rusztu i przekładaj je co godzinę, tak aby miały równomierny kontakt z temperaturą. W ten sposób uzyskasz najlepsze efekty grillowania. Grille marki Broil King zostały wyposażone w szereg innowacyjnych rozwiązań, które sprawiają, że mięso pieczone na ruszcie jest doskonałe. Systemy aromatyzerów zapewniają idealny smak potraw, a odpowiednia moc palników i dodatkowe akcesoria sprawią, że Twoje żeberka będą wyśmienite.

Grillowane żeberka – najlepsze marynaty i przyprawy

Istnieje wiele smakowych wariantów marynat do żeberek, a wybór zależy głównie od Twoich preferencji smakowych. Oto kilka popularnych propozycji, które możesz wypróbować:

  • Klasyczna marynata BBQ – skorzystaj z gotowego sosu BBQ lub przygotuj własną mieszankę z ketchupu, miodu, octu jabłkowego, musztardy, brązowego cukru, czosnku i przypraw, takich jak papryka, cebula, chili czy pieprz. Ta marynata doda słodko-kwaśny smak i głębię aromatu żeberkom.
  • Marynata azjatycka – wykorzystaj połączenie składników takich jak: sos sojowy, imbir, czosnek, olej sezamowy, miód, sos rybny i posiekanych ziół – kolendra czy szczypiorek. Ta marynata nadaje żeberkom wyrazisty, pikantny i orientalny smak.
  • Marynata miodowo-musztardowa – kombinacja miodu, musztardy, brązowego cukru, octu jabłkowego, czosnku i przypraw takich jak papryka, pieprz czy cebula doda żeberkom słodyczy, delikatnej ostrości i przyjemnego kontrastu smaków.
  • Marynata ziołowa – użyj mieszanki świeżych lub suszonych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek, oregano, bazylia, pietruszka, czosnek, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Ta marynata dodaje żeberkom świeżości i wyrazistego ziołowego smaku.

Pamiętaj, że marynaty powinny być stosowane przed grillowaniem, aby składniki miały czas na wniknięcie w mięso. Namocz żeberka w przygotowanej mieszance przez co najmniej kilka godzin lub zostaw na całą noc w lodówce, aby smaki dobrze się wchłonęły. Możesz również używać marynaty do polewania żeberek podczas grillowania, aby jeszcze bardziej wzmocnić ich smak.

Marynata do żeberek z grilla

Dlaczego żeberka muszą grillować się tak długo?

Sekretem pysznych i soczystych żeberek jest czas pieczenia. Warto więc poznać kilka wskazówek, które pozwolą nam uzyskać głęboki smak i wymarzoną glazurę na ich powierzchni. Długie grillowanie pozwala przede wszystkim na rozpuszczenie tkanki łącznej, co sprawia, że mięso jest bardziej miękkie, soczyste i łatwo odrywa się od kości. Dłuższe grillowanie umożliwia także wytworzenie chrupiącej powłoki. Wysoka temperatura powoduje, że skóra staje się chrupiąca i delikatnie wędzona, dodając dodatkowej tekstury i smaku do żeberek.

Co więcej, długi czas spędzony na ruszcie pozwala na stopniowe uwalnianie i koncentrację aromatów z marynaty oraz rozwinięcie pełnego smaku. Warto pamiętać, że czas grillowania może się różnić w zależności od grubości i jakości żeberek, a także od preferencji smakowych. Dlatego ważne jest regularne sprawdzanie stopnia gotowości żeberek, aby uniknąć nadmiernego przesuszenia lub niedopieczenia.

Grillowanie żeberek

Żeberka z grilla na pellet Broil King

Czy wiesz, że marka Broil King ma w swojej ofercie nowoczesne grille na pellet, na których można przygotować wiele wspaniałych dań? Grillowanie na pelletach to metoda, która wykorzystuje pellety drzewne jako źródło paliwa, dostarczając delikatny dym i aromat do potraw. W ten sposób uzyskiwane są oryginalny smak i perfekcyjna tekstura mięsa. Aby przygotować żeberka z grilla na pellet Broil King, wystarczy, że rozgrzejesz urządzenie do pożądanej temperatury, zazwyczaj w zakresie 110-150°C, a następnie umieścisz żeberka na ruszcie grilla i zamkniesz pokrywę.

Grille na pellet Broil King oferują precyzyjną kontrolę temperatury (również w aplikacji) i równomierne rozprowadzanie ciepła, co pozwala na dokładne pieczenie żeberek. Dzięki pelletom drzewnym możesz dostosować smak, wybierając różne rodzaje pelletów, takie jak orzech, jabłoń czy wiśnia, które dodadzą subtelne i unikalne aromaty do żeberek. Eksperymentuj z różnymi smakami pelletów i ciesz się pysznymi żeberkami z grilla na pellet Broil King.

Żeberka z grilla na pellet

Poznaj recenzje naszego eksperta i odkryj możliwości, jakie kryją w sobie grille na pellet marki Broil King. Zapraszamy do obejrzenia materiału: 

 

Sprawdź także: Jak działa grill na pellet? O technologiach i modelach grilli Broil King

Przepisy na żeberka z grilla gazowego Broil King

Jeśli posiadasz grill gazowy Broil King i szukasz pysznych przepisów na żeberka z grilla, to jesteś we właściwym miejscu! Grillowanie żeberek na tym grillu to prawdziwa przyjemność, która oferuje wiele możliwości kulinarnej kreatywności. Dzięki precyzyjnemu sterowaniu temperaturą, jednolitemu rozprowadzaniu ciepła i solidnej konstrukcji, możesz osiągnąć doskonały smak i teksturę swoich żeberek. Oto kilka przepisów, które sprawią, że Twoje żeberka z grilla gazowego Broil King będą doskonałe:

Żeberka w miodzie z whisky

Słodko-słone pikantne żeberka z dodatkiem miodu to niesamowite połączenie smaków, które zachwyci wszystkich miłośników wieprzowiny. Odkryj zaskakującą kombinację dwóch wyrazistych smaków – czerwonego mięsa i szlachetnej whiskey w naszym przepisie i oczaruj swoich gości wyśmienitym daniem.

Składniki na żeberka z grilla:

  • żeberka wieprzowe z kością
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
  • świeży imbir
  • świeży czosnek
  • gwiazdki anyżu
  • świeża papryczka chilli
  • miód
  • sos sojowy
  • whiskey
  • sproszkowana papryka ostra
  • ocet jabłkowy
  • bulion
  • świeża kolendra

Przepis na soczyste żeberka z grilla w miodzie: 

  1. Żeberka wieprzowe doprawiamy solą i pieprzem. Do naczynia dodajemy oliwę, na której układamy kawałek mięsa. Całość kładziemy na rozgrzanym grillu.
  2. Imbir i czosnek kroimy w cienkie plasterki. Im cieńsze paski, tym więcej aromatu uwolni imbir.
  3. Do przypieczonych żeberek na grillu dodajemy imbir, czosnek, gwiazdki anyżu i pokrojoną papryczkę chilli.
  4. W celu uzyskania glazury na żeberkach, polewamy je miodem. Dodajemy sos sojowy.
  5. Następnie do żeberek dolewamy whiskey. Posypujemy papryką mieloną ostrą. Dodajemy octu jabłkowego.
  6. Całość zalewamy bulionem (może być warzywny lub z kurczaka).
  7. Żeberka możesz zostawić na godzinę pod przykryciem na grillu, żeby odpoczęły.
  8. Gotowe żeberka z grilla w miodzie i whiskey wyciągamy i przekładamy na talerze, przyozdabiamy świeżą kolendrą.

WAŻNE: Żeberka, które wybieracie, powinny posiadać ok. 35% przerostu tłuszczu. To bardzo ważna informacja, ponieważ jak wiadomo tłuszcz jest doskonałym nośnikiem smaku i korzystnie wpływa na strukturę i konsystencję potraw. Jeśli żeberka są zbyt chude, łatwo je przeciągnąć, a wtedy stają się twarde i suche.

Żeberka z grilla

Pozostawienie żeberek na grillu na około godzinę sprawi, że wszystkie płyny całkowicie się zredukują. To sposób na to, aby uzyskać gęsty, aromatyczny sos i żeberka w doskonałej glazurze. Aby dodać im jeszcze odrobiny finezji, na sam koniec możemy dorzucić świeżą kolendrę. Danie proste, pełne idealnie komponujących się ze sobą smaków i aromatów.

Przepis na żeberka z grilla przygotowane metodą 3-2-1

Ten przepis to prawdziwy pokaz możliwości, jakie zapewniają nam grille gazowe Broil King. Aby przyrządzić żeberka, będziesz potrzebować wędzarki, stojaka na żeberka, kilku innych akcesoriów do grillowania Broil King oraz dużo czasu. Sekretem tej metody jest 3-godzinne wędzenie na ciepło, 2-godzinne duszenie w żeliwnej brytfannie i 1-godzinne grillowanie w sosie BBQ. Zobaczcie sami!

Składniki:

  • żeberka wieprzowe w paskach 2 kg
  • musztarda Dijon
  • sos barbecue
  • 1 biała cebula
  • 1 szklanka soku jabłkowego
  • 1 szklanka piwa
  • bataty do podania

Składniki na przyprawę do żeberek:

  • ½ szklanki brązowego cukru
  • 1 opakowanie chilli w proszku
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżka wędzonej papryki
  • 1 łyżka soli ziołowej
  • 2 łyżki soli czosnkowej
  • 1 łyżka czarnego pieprzu
  • 1 łyżka białego pieprzu
  • 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru

Przygotowanie:

Przygotowanie żeberek z grilla będzie podzielone na trzy etapy, każdy z wykorzystaniem innych akcesoriów oraz różnych metod grillowania.

Etap I wędzenie:

1,5 szklanki wiórków zalej wodą i odstaw na 30 minut. Z żeberek ściągnij błonę, którą pokryta jest ich wewnętrzna strona, usunięcie jej pozwoli przyprawom lepiej przeniknąć mięso. Następnie posmaruj żeberka musztardą, oprósz przygotowaną przyprawą i wstaw do stojaka do wędzenia. Pod ruszt, na środku grilla ustaw stalową brytfannę Broil King z pokrojoną w plastry cebulą oraz sokiem jabłkowym i piwem. Nad jednym z bocznych palników, również na aromatyzerach ustaw wędzarkę z wiórkami. Żeberka wędzimy metodą pośrednią w temperaturze około 120°C jeżeli temperatura będzie zbyt wysoka, możesz zamknąć jeden palnik (ten nad którym jest wędzarka zostaw odpalony). Przez pierwsze 2 godziny nie otwieraj grilla, w trzeciej godzinie możesz raz na 15 minut spryskać żeberka sokiem jabłkowym.

Żeberka z grilla gazowego pieczone metodą 3-2-1

Etap II pieczenie:

Usuń z grilla wędzarkę oraz brytfannę z cebulą. Płyn, który zebrał się pod mięsem możesz przelać do żeliwnej brytfanny w której będą zapiekane żeberka. Przy użyciu długich szczypiec, przełóż żeberka do żeliwnej brytfanny, przykryj i ustaw na grillu na kolejne 2 godziny. Żeberka muszą osiągnąć wewnętrzną temperaturę 95°C – nie zmieniaj wcześniejszego ustawienia palników. W trakcie zapiekania na górną półkę włóż umyte bataty, w zależności od wielkości potrzebują 1-1,5 godziny.

Żeberka z grilla – przepis

Etap III grillowanie w sosie BBQ :

Sos BBQ do żeberek z grilla przelej do garnuszka i podgrzej go, używając bocznego palnika. Żeberka przełóż na ruszt, a następnie za pomocą silikonowego pędzelka posmaruj je ciepłym sosem BBQ z grilla. Nadal piekąc w niskiej temperaturze i używając tylko bocznych palników, grilluj żeberka. Czas grillowania możesz regulować w zależności od tego, jak bardzo chcesz skarmelizować sos. Może to być od 5 minut do 1 godziny. Gotowy kawałek mięsa pokrój w paski, podawaj z batatami, sosem barbecue i zimnym piwem.

Smacznego!

Gotowe żeberka z grilla gazowego Broil King

Sprawdź także: Owoce morza z grilla gazowego Broil King

Akcesoria do grillowania żeberek Broil King

Grillowanie żeberek na grillu Broil King staje się jeszcze lepsze, gdy masz odpowiednie akcesoria, które ułatwiają proces i dodają dodatkowe możliwości. Oto kilka przydatnych akcesoriów do grillowania żeberek marki Broil King:

Kosz do grillowania żeberek i pieczeni Broil King Premium

Doskonałe akcesorium dla miłośników żeberek i pieczeni! Kosz został wyposażony w pięć oddzielnych części, umożliwiając łatwe grillowanie większej ilości żeberek i innych rodzajów mięsa. Konstrukcja kosza oparta jest na technologii Ultra Durable, co oznacza, że wykonana jest z wyjątkowo wytrzymałej stali nierdzewnej o grubości 10 mm. Dzięki temu jest nie tylko trwały, ale również idealnie nadaje się do grillowania większych kawałków mięsa. Sprawdź!

Żeliwna brytfanna do żeberek

Ta prostokątna brytfanna wykonana jest z żeliwa, które zostało pokryte warstwą spieku ceramicznego. Zapewnia doskonałą izolację temperatury i nadaje się do grillowania na grillu elektrycznym i gazowym. Wnętrze brytfanny jest wyposażone w specjalny stojak-ruszt, który podnosi mięso, zapewniając idealne pieczenie.Duża pojemność brytfanny pozwala na grillowanie większej ilości mięsa i sprawia, że akcesorium może być umieszczone wzdłuż rusztu, dzięki czemu oszczędzisz wiele powierzchni do grillowania.

Żeliwna brytfanna z rusztem Broil King

Żeliwna brytfanna z rusztem to niezbędne akcesorium do grillowania. Jej zamykana konstrukcja skraca czas przygotowania potraw i zachowuje wilgoć, co sprawia, że mięso jest aromatyczne i soczyste. Masywne żeliwo utrzymuje wysoką temperaturę, a stalowy ruszt unosi potrawę, zapewniając chrupiącą skórkę bez przywierania. Brytfanna wchodzi w miejsce dwóch rusztów, dzięki temu nie przesuwa się, a zaoszczędzone miejsce można wykorzystać do grillowania innych potraw.

Rondelek z silikonowym pędzlem Broil King

Rondelek z silikonowym pędzelkiem marki Broil King to doskonałe narzędzie do przygotowywania sosów i marynat. Wyposażony w wygodny silikonowy pędzelek, idealnie nadaje się do natarcia i nawilżania potraw. Pojemność 300 ml rondelka ze stali szlachetnej umożliwia gotowanie różnorodnych sosów, które będą doskonale komponować się z Twoimi potrawami. Kliknij i zobacz!

Podobają Ci się akcesoria do grillowania od marki Broil King? Poznaj system Do More i odkryj jeszcze więcej możliwości przygotowywania dań na ruszcie Twojego grilla! Zapraszamy do obejrzenia filmiku: