Książka "Wędzenie - mięsa, kiełbas i ryb" – Egon Binder

Książka "Wędzenie - mięsa, kiełbas i ryb" – Egon Binder

Jesteś fanem wędzenia? A może dopiero chcesz się nauczyć tej naturalnej metody konserwacji żywności? Niezależnie od motywów, zapraszamy Cię do przeczytania książki: "Wędzenie - mięsa, kiełbas i ryb", z której poznasz wiele praktycznej wiedzy odnośnie ochrony mięsa i ryb przed zepsuciem oraz nadania im niezwykłego aromatu.  Lektura skupia się zarówno na samym procesie wędzenia, jak i przedstawia budowę komór wędzarniczych i wędzarnii, czy opowiada w jaki sposób dokładnie działa dym wędzarniczy i jak powstaje. Trochę teorii i praktyki to doskonałe połączenie abyś został prawdziwym mistrzem wędzenia! 

Dzięki książce "Wędzenie" autora Egon Bindera poznasz tajniki:

• Wytwarzania dymu, środków wytwarzania dymu i jego działanie.
• Wędzenia na zimno, ciepło i gorąco.
• Peklowania, wędzenia kiełbas, wieprzowiny, baraniny, drobiu lub dziczyzny oraz odpowiednie dobranie dymu do konkretnych wędzonek.
• Wędzenia ryb - wszystko na temat gatunku ryb, patroszenia, czyszczenia, solenia, metod wędzenia, przechowywania, oraz wiele gotowych przepisów.
• Budowy i korzystania z dużych szaf i komór wędzarniczych, oraz małych wędzarni - do zastosowania zarówno na kempingu lub przy łowisku ryb.