Nowy trend w grillowaniu podbija ogrody i tarasy – grille gazowe plancha. Funkcjonalne, wygodne i niezwykle wszechstronne, pozwalają przygotować nie tylko mięsa, ale też śniadania, warzywa czy owoce morza bez ryzyka przypalenia. Gładka płyta zmienia podejście do gotowania na świeżym powietrzu i otwiera zupełnie nowe kulinarne możliwości. Przeczytaj nasz artykuł i sprawdź, czy to rozwiązanie sprawdzi się także u Ciebie.
Jak narodziła się sztuka gotowania na planchy?
Choć dziś plancha kojarzy się przede wszystkim z nowoczesnym designem i kuchnią premium, jej historia sięga znacznie głębiej, niż mogłoby się wydawać. Sama nazwa wywodzi się z języka hiszpańskiego i oznacza po prostu płytę, co doskonale oddaje istotę tej metody – gotowanie odbywa się na rozgrzanej, metalowej powierzchni. Według jednej z najczęściej przywoływanych legend, pierwsze formy planchy pojawiły się już w XIX wieku podczas pielgrzymek do Santiago de Compostela. Wędrowcy oraz organizatorzy tych wydarzeń musieli znaleźć sposób na szybkie i wydajne przygotowywanie posiłków dla dużych grup ludzi. Rozwiązaniem okazały się proste, metalowe płyty układane nad żarem, które pozwalały jednocześnie smażyć różne składniki bez potrzeby użycia skomplikowanego sprzętu.
Z czasem ta praktyczna technika zaczęła ewoluować i zyskiwać na popularności, szczególnie w regionach takich jak Kraj Basków oraz południowa Francja. To właśnie tam dopracowano ją do formy, którą znamy dziś. Istotnym odkryciem było wykorzystanie bardzo wysokich temperatur, często przekraczających 300–350°C. Tak intensywne ciepło sprawia, że powierzchnia składników błyskawicznie się zamyka – tworzy się delikatna, karmelizowana warstwa, która zatrzymuje soki wewnątrz. Dzięki temu mięso pozostaje wyjątkowo soczyste, ryby nie rozpadają się podczas obróbki, a warzywa zachowują swoją naturalną chrupkość, kolor i wartości odżywcze. Współcześnie plancha stała się symbolem nowoczesnego podejścia do gotowania – prostego, szybkiego i niezwykle efektownego. To technika, która łączy tradycję z innowacją, pozwalając wydobyć maksimum smaku. Nic więc dziwnego, że kuchnia à la plancha zdobywa coraz większą popularność zarówno w profesjonalnych restauracjach, jak i w domowych ogrodach.
Grille gazowe plancha, co je wyróżnia?
Mechanizm działania grilla gazowego typu plancha to w rzeczywistości precyzyjnie zaprojektowany system termiczny, w którym płyta grzewcza przejmuje rolę głównego przekaźnika energii, eliminując wady klasycznego grillowania na otwartym ogniu. Podstawą konstrukcji są ukryte pod metalową powierzchnią palniki o dużej mocy, które rozgrzewają ją do ekstremalnych temperatur, sięgających często 350 stopni Celsjusza. W przeciwieństwie do tradycyjnych metod, gdzie potrawa piecze się głównie dzięki cyrkulacji gorącego powietrza, tutaj mamy do czynienia z bezpośrednim przewodzeniem ciepła, co gwarantuje, że mięsa i warzywa przypiekają się, zachowując naturalną soczystość i pełnię aromatu. Ponieważ płyta pozbawiona jest otworów, wytapiający się tłuszcz oraz marynaty nie kapią bezpośrednio na palniki, co całkowicie rozwiązuje problem nagłych rozbłysków ognia i powstawania szkodliwego dymu z przypalonego tłuszczu.
Zamiast tego, dzięki delikatnemu nachyleniu powierzchni, wszystkie płyny są grawitacyjnie odprowadzane do zewnętrznego pojemnika, pozwalając na wygodne przyrządzanie potraw. Atutem jest również ogromna bezwładność cieplna grubego materiału płyty, która sprawia, że temperatura nie spada gwałtownie po dołożeniu kolejnych porcji jedzenia, co daje użytkownikowi niespotykaną na zwykłym ruszcie powtarzalność i pewność, że każdy składnik będzie idealnie przypieczony. Ta unikalna konstrukcja sprawia, że plancha staje się hybrydą profesjonalnej patelni i tradycyjnego urządzenia ogrodowego, otwierając drzwi do przygotowywania dań, które wcześniej wymagałyby użycia kuchni domowej, takich jak jajka sadzone, puszyste placuszki czy drobno siekane warzywa, a wszystko to przy zachowaniu pełnej kontroli nad temperaturą i komfortu pracy szeroką łopatką.
Sprawdź także: Jaki grill z palnikiem bocznym wybrać?
Grill gazowy plancha czy tradycyjny ruszt?
Wybór między tradycyjnym rusztem a płytą typu plancha to nie tylko kwestia techniczna, ale przede wszystkim decyzja o tym, jaki charakter mają mieć Twoje ogrodowe uczty. To starcie dwóch odmiennych filozofii przyrządzania jedzenia na grillu.
- Tradycyjny ruszt – to propozycja dla osób, które cenią sobie bezpośredni kontakt potrawy z wysoką temperaturą i charakterystyczny, dymny aromat. To właśnie on pozwala uzyskać legendarne kratki na stekach i sprawia, że tłuszcz wytapiający się z mięsa nadaje mu ten niepodrabialny smak barbecue.
- Plancha – wywodzi się z kuchni śródziemnomorskiej i oferuje pełną, gładką powierzchnię grzewczą. Jest niezastąpiona, gdy planujesz grillować produkty drobne lub delikatne, takie jak owoce morza, szparagi czy posiekane warzywa, które na klasycznym ruszcie po prostu by przepadły. Dzięki wysokiej temperaturze płyty, składniki natychmiastowo zamykają się w środku, zachowując maksimum soczystości.
Zamiast szukać uniwersalnej odpowiedzi, warto przeanalizować swój jadłospis. Ruszt to król cięższych mięs i tradycji, natomiast plancha otwiera drzwi do świata lekkiej, nowoczesnej kuchni, w której ograniczają Cię jedynie wyobraźnia i rozmiar łopatki do obracania składników.
Jakie dania można przygotować na grillu typu plancha?
Grill typu plancha to niezwykle wszechstronne rozwiązanie, które pozwala przygotować szeroki wachlarz dań – od klasycznych mięs, takich jak steki, burgery czy kawałki kurczaka, po delikatne ryby i owoce morza, które dzięki równej powierzchni nie rozpadają się i zachowują swoją strukturę. Na planchy świetnie wychodzą również warzywa – grillowane cukinie, papryki, szparagi czy pieczarki nabierają intensywnego aromatu i lekkiej chrupkości.
Co więcej, to idealne narzędzie do przygotowywania dań ulicznych i kuchni świata, takich jak tacos, quesadillas czy smażony ryż w stylu azjatyckim. Plancha doskonale sprawdza się także przy śniadaniach – można na niej usmażyć jajka, bekon, kiełbaski, pancakes, nawet owoce karmelizowane na ciepło i inne produkty, tworząc pełnowartościowy i efektowny posiłek. Dodatkowo, dzięki dużej powierzchni roboczej możliwe jest jednoczesne przygotowanie wielu składników bez mieszania smaków, co czyni ją idealnym wyborem na spotkania w gronie rodziny i znajomych.
Zobacz propozycje na pyszne angielskie śniadanie wykonane na grillu gazowym Amaro typu Plancha w wykonaniu naszego grill mastera:
Zastanawiasz się, czy na grillu gazowym typu plancha możesz przygotować pełny obiad dla całej rodziny? Zobacz nasz przepis na grillowanego łososia z dodatkami:
Sprawdź także: 5 pomysłów na tradycyjny polski obiad
Ranking 6 najlepszych modeli grilli typu plancha
Poniższa zestawienie skupia się na sześciu modelach, które reprezentują przekrój rynku – od rozwiązań mobilnych po zaawansowane stacje grillowe. Zobaczcie:
Grill gazowy Enders Amaro Plancha (82216)
Model Enders Amaro to urządzenie zaprojektowane z myślą o wszechstronności i gotowości do pracy natychmiast po rozpakowaniu. Wyróżnia się ono na tle konkurencji przede wszystkim bogatym zestawem akcesoriów oraz specyficzną konstrukcją palników. Zastosowanie trzech palników w kształcie litery „P” o łącznej mocy 9,6 kW pozwala na niezwykle równomierne pokrycie płomieniem spodu płyty. Moc 3,2 kW na każdy palnik jest wartością optymalną dla płyty o powierzchni 3140 cm², zapewniając szybki start urządzenia. Płyta wykonana ze stali nierdzewnej posiada wygodne uchwyty ułatwiające jej demontaż do czyszczenia.
Komfort użytkowania został przemyślany w najdrobniejszych aspektach, co widać w stabilnej obudowie ze stali malowanej proszkowo, odpornej na zmienne warunki pogodowe i korozję. Grill został wyposażony w praktyczną pokrywę, która chroni powierzchnię smażenia przed wiatrem i zanieczyszczeniami, a w razie potrzeby można ją całkowicie zdemontować. Przestrzeń roboczą powiększają składane półki boczne, ułatwiające przechowywanie w garażu czy schowku. Organizację pracy poprawiają zamontowane haczyki na przybory, dwa koszyki na ulubione przyprawy oraz pojemny schowek frontowy na sosy i butelki. Co więcej, bezbateryjny zapłon piezoelektryczny umożliwia proste uruchomienie urządzenia, bez konieczności szukania dodatkowych narzędzi. Producent przewidział również miejsce na standardową, 11-kilogramową butlę gazową w dolnej części wózka, co sprawia, że cały zestaw prezentuje się niezwykle estetycznie i schludnie. Łatwe przemieszczanie zapewniają natomiast 4 skrętne koła.
O ocenę grilla gazowego Amara Plancha zapytaliśmy eksperta. Razem z kanałem Stek Bzdur przygotowaliśmy szczegółową recenzję, w której możecie zobaczyć na żywo, jak grill plancha sprawdza się podczas codziennego grillowania. W materiale testujemy różne dania. Sprawdzamy m.in. równomierność nagrzewania płyty, wygodę czyszczenia oraz ogólną ergonomię użytkowania. Nie zabrakło też praktycznych wskazówek i trików, które pomogą wyciągnąć maksimum możliwości z tego typu urządzenia. Dzięki temu możecie przekonać się, czy Amara Plancha to sprzęt dopasowany do Waszych potrzeb – zarówno jeśli dopiero zaczynacie przygodę z grillowaniem, jak i wtedy, gdy szukacie alternatywy dla klasycznego grilla rusztowego.
Grill gazowy Napoleon Freestyle Plancha (F24DFTPK-PL)
Seria Freestyle marki Napoleon łączy kanadyjską jakość wykonania z przystępną ceną i estetycznym wyglądem. Model ten jest dedykowany osobom, które szukają urządzenia do intensywnego użytkowania. Zastosowano tu solidną płytę z wysokiej jakości stali nierdzewnej o grubości 3,5 mm, co zapobiega jej odkształcaniu się pod wpływem wysokiej temperatury. Trzy palniki tubowe o mocy 7,65 kW zapewniają stabilne warunki do smażenia na powierzchni o wymiarach 2580 cm². Pokrywa Lift Ease™ z podwójnym mechanizmem obrotowym nie tylko chroni płytę, gdy grill nie jest używany, ale również pozwala na zachowanie ciepła podczas wietrznej pogody. Zintegrowany otwieracz do butelek oraz 6 haczyków na narzędzia to detale, które podkreślają rekreacyjny charakter urządzenia. Napoleon oferuje jedną z najdłuższych gwarancji na rynku – do 15 lat na części ze stali nierdzewnej, co jest dowodem na wysoką jakość zastosowanych materiałów.
Grill gazowy Napoleon Phantom Rogue PRO Plancha (RP30FTPK-PL-PHM)
Phantom Rogue PRO to flagowy model w segmencie plancha, łączący ekstremalną wydajność z unikalnym designem. Cztery palniki o łącznej mocy 10,8 kW czynią z tego urządzenia maszynę do zadań specjalnych oferując wygodne i szybkie nagrzewanie. Maksymalna temperatura 320°C pozwala na przygotowanie perfekcyjnych soczystych steków. Płyta ze stali nierdzewnej gatunku 430 o powierzchni 3010 cm² jest odporna na najbardziej intensywną eksploatację. Podświetlane pokrętła Easy Set zapewniają niezawodność o każdej porze, umożliwiają bezpieczną pracę po zmroku, a system poziomowania płyty (regulowana nóżka w narożniku) pozwala na precyzyjne ustawienie kąta spływu tłuszczu, co jest istotne przy smażeniu produktów o różnej zawartości wody i tłuszczu.
Składane półki boczne świetnie się sprawdzają na mniejszych przestrzeniach, jak balkon czy taras – masz gdzie odłożyć przyprawy, narzędzia czy talerz, ale kiedy nie grillujesz, wszystko się elegancko składa i nie zabiera miejsca. Grill posiada zamykaną szafkę na dużą butlę, zapewniającą dodatkowe miejsce do przechowywania (pokrowca i innych dedykowanych akcesoriów) oraz ruszt do podgrzewania, co rozszerza jego funkcjonalność o elementy znane z tradycyjnych grilli gazowych.
Płyta grill gazowy Weber SLATE GPD 76 cm Premium (1501462)
To najbardziej zaawansowane urządzenie w zestawieniu, stanowiące kompletną stację roboczą dla wymagających pasjonatów techniki plancha. Model ten wprowadza modułowość – półki boczne mogą zostać wyposażone w dedykowane deski do krojenia, pojemniki na lód czy dodatkowe uchwyty na narzędzia, co pozwala na pełne przygotowanie posiłku bez odchodzenia od grilla. Jako jeden z niewielu modeli na rynku, Slate GPD posiada prosty w obsłudze, cyfrowy termometr wskazujący temperaturę bezpośrednio na powierzchni płyty żeliwnej. Trzy palniki o mocy 10,6 kW zasilają ogromną powierzchnię 3483 cm². Zastosowana emalia porcelanowa została zaprojektowana tak, aby wytrzymać temperaturę ponad 260°C, a jej właściwości nieprzywierające są na tyle wysokie, że minimalizują zużycie tłuszczu podczas smażenia.
Weber SLATE GPD 76 cm Premium to sprzęt dla tych, którzy nie uznają kompromisów i szukają w ogrodzie funkcjonalności znanej z profesjonalnych kuchni restauracyjnych. Mobilność urządzenia zapewniają cztery obrotowe kółka, a dedykowana półka z matą ochronną pozwala na odkładanie nawet zabrudzonych narzędzi bez obawy o estetykę obudowy. Aby w pełni zrozumieć wszystkie techniczne niuanse oraz zobaczyć, jak w praktyce sprawdza się modułowy system akcesoriów, zachęcam do obejrzenia recenzji naszego eksperta grillowego.
Płyta grill gazowy Weber na kartusze SLATE GP 43 cm Premium (1501161)
Weber Slate GP 43 cm to odpowiedź lidera rynku na rosnącą potrzebę mobilności. Jest to urządzenie dedykowane na balkony, campingi oraz dla mniejszych gospodarstw domowych. Unikalną cechą tego modelu jest zasilanie z kartuszy gazowych, co eliminuje konieczność transportu ciężkich butli. Przy wadze niespełna 20 kg, grill ten jest łatwy do przewożenia, a regulowane nóżki pozwalają na jego stabilne ustawienie na nierównym podłożu, np. na trawie. Mimo kompaktowych rozmiarów, palnik o mocy 3,7 kW błyskawicznie rozgrzewa żeliwną płytę grzejną do temperatury powyżej 260°C. Powierzchnia grillowania 1754 cm² jest wystarczająca dla 2-4 osób. Wyjmowana od przodu taca ociekowa oraz ergonomiczny uchwyt pokrywy podnoszą komfort użytkowania w trudnych warunkach polowych.
Z naszej oferty
Płyta grill gazowy Weber na kartusze SLATE GP 43 cm Premium (1501161)Grill gazowy Campingaz Plancha Sigma 2 Cook (2217204)
Grill gazowy Campingaz typu plancha to idealne rozwiązanie dla osób lubiących podróże. Ten kompaktowy model o wadze 25 kg wprowadza nową jakość do kategorii planch przenośnych. Wyposażony w 2 palniki Blue Flame ze stali nierdzewnej o łącznej moc 6 kW oraz płytę z emaliowanego żeliwa o powierzchni 2088 cm². Unikalną cechą jest pokrywa z wbudowanym termometrem, która w połączeniu z palnikami o wysokiej wydajności pozwala nie tylko na tradycyjne smażenie, ale również na grillowanie pośrednie i pieczenie (np. mięs, kurczaka w całości czy nawet pizzy). Model nagrzewa się do dwóch razy szybciej niż standardowe urządzenia Campingaz, a wysokie, 7-centymetrowe ścianki skutecznie chronią przed rozpryskami tłuszczu.
Wiemy, że wybór odpowiedniego urządzenia do grillowania wymaga szczegółowej analizy wydajności, rodzaju zastosowanych materiałów oraz komfortu obsługi. Dlatego przygotowaliśmy zestawienie, które ma na celu przedstawienie różnic między czołowymi modelami marek Enders, Weber, Napoleon oraz Campingaz, aby ułatwić podjęcie decyzji zakupowej dopasowanej do indywidualnych potrzeb.
Akcesoria do grilli typu Plancha
Efektywne wykorzystanie potencjału pełnej płyty wymaga narzędzi, które różnią się od klasycznych akcesoriów grillowych. Do najważniejszych elementów wyposażenia należą:
- Zestaw szerokich szpatułek: Wykonane ze stali nierdzewnej, o dużej powierzchni roboczej. Pozwalają na sprawne przewracanie ryb, siekanie warzyw bezpośrednio na płycie oraz czyszczenie powierzchni poprzez skrobanie.
Z naszej oferty
Zestaw akcesoriów do grillowania na planchy (szczotka, szpatuła, dozowniki) Napoleon (GATL013)- Kopułka do topienia: Niezbędna do szybkiego rozpuszczania sera na burgerach lub dogotowywania twardszych warzyw.
- Skrobak do ciężkich zabrudzeń: Sztywne ostrze pozwala na usunięcie skarmelizowanych soków i marynat, które mogłyby wpłynąć na smak kolejnych potraw.
- Atomizer do oleju: Pozwala na równomierne i oszczędne nakładanie tłuszczu, co jest kluczowe dla zachowania zdrowego charakteru smażenia. Dzięki temu potrawy nie przywierają do powierzchni. Co więcej, atomizer możesz wykorzystać również podczas konserwacji płyty żeliwnej.
- Prasa do burgerów: Pozwala na uzyskanie idealnie płaskich kotletów typu smash, maksymalizując powierzchnię kontaktu mięsa z temperaturą.
- Szczotka do czyszczenia powierzchni: Duże, elementy grilla nie nadają się do mycia w zmywarce, dlatego potrzebne są odpowiednie akcesoria, które poradzą sobie z zabrudzeniami i sprawią, że grill będzie gotowy do kolejnego użycia. Ta dedykowana okrągła szczotka pozwala bezpiecznie myć różnego rodzaju powierzchnie.
- Zestaw grillowy: w naszym sklepie znajdziecie również dedykowany zestaw do grillowania na grillu typu Plancha, który oferuje wszystko co niezbędne: szpatułkę, przykrywkę do topienia, 4 pierścienie ze stali nierdzewnej, skrobak, szczotkę, łopatkę oraz dużą szpatułkę. Ten zestaw możesz również kupić w promocyjnej cenie razem z grillem Enders Amaro, kliknij tutaj.
Grille gazowe plancha, czy warto? Podsumowanie
Grille gazowe typu plancha to nie tylko moda, ale logiczna ewolucja outdoorowej gastronomii w stronę profesjonalizmu i wygody. Eliminując dym, popiół i nieprzewidywalność ognia, urządzenia te pozwalają skupić się na czystej kreacji kulinarnej. Analiza modeli marek Napoleon, Weber, Campingaz i Enders wykazuje, że rynek jest obecnie nasycony rozwiązaniami o wysokiej jakości, które potrafią zaspokoić potrzeby zarówno początkujących entuzjastów, jak i profesjonalnych szefów kuchni.
Przyszłość tego segmentu prawdopodobnie będzie zmierzać w stronę jeszcze większej integracji systemów cyfrowych (jak termometry w linii Weber Slate) oraz modułowości, która pozwoli na przekształcenie grilla w pełnowymiarową, inteligentną kuchnię ogrodową. Wybór planchy to deklaracja świadomego podejścia do zdrowia, smaku i nowoczesnego stylu życia, w którym celebracja posiłku nie musi wiązać się z uciążliwymi przygotowaniami i sprzątaniem. Perspektywa wieloletnich gwarancji, jakie oferują producenci tacy jak Napoleon, sprawia, że zakup takiego urządzenia jest jedną z najbezpieczniejszych i najbardziej satysfakcjonujących inwestycji w wyposażenie domu i ogrodu.
Sprawdź także: Konsumencki Lider Jakości 2025 – marka Napoleon wyróżniona przez Klientów
Komentarze