Jak działa ekspres do kawy? Porównanie ekspresów przelewowych i ciśnieniowych

Przed wyborem ekspresu do kawy warto zapoznać się z najpopularniejszymi rodzajami dostępnych na rynku urządzeń i ich zasadą działania. Pozwoli to zrozumieć jakiego sprzętu tak naprawdę potrzebujemy i lepiej zagospodarować pieniądze, wybierając model dostarczający odpowiednie możliwości.

Jak działa ekspres przelewowy?

Ekspresy przelewowe charakteryzują się niewielkimi rozmiarami i prostą zasadą działania, co wpływa na ich atrakcyjną cenę. Swój szczyt popularności osiągnęły w latach 90. XX wieku, gdy takie urządzenie było obecne w prawie każdym gospodarstwie domowym. W późniejszych latach zastępowano je bardziej nowoczesnymi i funkcjonalnymi ekspresami ciśnieniowymi.

Aktualnie produkowane modele są nowocześniejsze, dzięki czemu zapewniają lepszy smak przygotowywanej kawy, jednocześnie zachowując wszystkie swoje (znane od lat) zalety. Właśnie dlatego dziś coraz więcej osób ponownie wybiera ekspresy przelewowe.

Ekspres przelewowy posiada pojemnik na wodę i zmieloną kawę, które należy uzupełnić przed skorzystaniem z urządzenia. Wlewana woda zawsze powinna być zimna i świeża. Podobnie z ziarnami – najlepszy smak kawy uzyskamy wtedy, gdy ziarna będą zmielone bezpośrednio przed jej przyrządzeniem. Aby to zrobić, konieczny będzie zakup specjalnego młynka do kawy.

W pojemniku na kawę należy umieścić specjalny filtr (jednorazowy – papierowy lub wielorazowy – metalowy), a następnie wsypać do niego zmielone wcześniej ziarna. Po włączeniu urządzenia, woda jest podgrzewana, a następnie dozowana do pojemnika ze zmieloną kawą, gdzie napar przesączany jest przez filtr do dzbanka, dzięki czemu nie ma w nim obecnych fusów. Proces parzenia kawy trwa około 15 minut. Płyta, na której stoi dzbanek jest podgrzewana, dzięki czemu kawa pozostaje ciepła. Po przyrządzeniu kawy należy wymienić lub wyczyścić filtr w urządzeniu.

W ekspresie przelewowym przygotujesz wyłącznie tradycyjną czarną kawę. Ze względu na długi kontakt wody ze zmieloną kawą, napar zawiera zwykle więcej kofeiny niż w przypadku kawy z ekspresu ciśnieniowego. Ponieważ kawa przygotowywana jest w dzbanku o pojemności najczęściej przekraczającej 1 litr, jednorazowo otrzymasz jej większą ilość.

Zalety ekspresów przelewowych

• Atrakcyjna cena.
• Łatwość obsługi.
• Możliwość przygotowania dużej ilości kawy za jednym razem.

Wady ekspresów przelewowych

• Brak wpływu użytkownika na moc kawy.
• Przed skorzystaniem z ekspresu należy zmielić ziarna kawy.
• Konieczność wymiany lub czyszczenia filtra po każdym użyciu.
• Możliwość przygotowania tylko jednego rodzaju kawy.

Jak działa ekspres ciśnieniowy?

Proces zaparzania kawy w ekspresie ciśnieniowym polega na przepuszczaniu 25–35 ml gorącej wody o temperaturze 90,5–96 °C pod ciśnieniem 8,5–9,5 bara przez drobno zmielone i ubite ziarna kawy. Dzięki temu, uzyskany napar jest bardziej intensywny i aromatyczny od kaw przyrządzonych w innych rodzajach ekspresów. Wyróżniamy następujące rodzaje ekspresów ciśnieniowych:

• Kawiarka – to najprostszy rodzaj ekspresu ciśnieniowego nazywany też ekspresem niskociśnieniowym. Pozwala na przygotowanie tradycyjnej włoskiej kawy o intensywnym, aromatycznym smaku.
• Ekspres kolbowy – wyposażony w kolbę z sitkiem, w której należy w odpowiedni sposób umieścić zmielone i sprasowane ziarna kawy. Przygotowanie dobrej kawy w ekspresie kolbowym wymaga doświadczenia i dokładności. Polecany profesjonalistom i osobom, które chcą nauczyć się procesu przygotowywania kawy i traktują to jako hobby.
• Ekspres na kapsułki lub saszetki – w przypadku tych urządzeń, kawa przygotowywana jest z zawartości specjalnych plastikowych kapsułek lub saszetek, które są znacznie droższe niż kawa ziarnista lub mielona. Są one jednorazowe, więc każda przygotowany napój przyczynia się do zwiększenia ilości odpadów.
• Ekspres automatyczny – automatycznie mieli ziarna kawy za pomocą wbudowanego młynka, a także dobiera odpowiednią dawkę kawy i wody. Pozwala na przygotowanie wielu różnych rodzajów kawowych specjałów wybierając odpowiedni program. To obecnie najpopularniejszy rodzaj ekspresu pozwalający przygotować wysokiej jakości kawę bez specjalistycznej wiedzy.

Tradycyjna kawa przygotowana w ekspresie ciśnieniowym to espresso. Dzięki możliwości dostosowania ilości wody i zmielonych ziaren, ekspres ciśnieniowy przyrządzi też jego inne odmiany (m.in. espresso doppio, espresso macchiato, espresso americano, espresso lungo), a także kawy i desery z dodatkiem mleka (dzięki obecności dyszy spieniającej).

Zalety ekspresów ciśnieniowych:

• Najlepsza jakość naparu.
• Pełna kontrola nad procesem parzenia kawy.
• Możliwość przygotowania wielu różnych kawowych specjałów (ekspresy automatyczne).
• Łatwa obsługa (ekspresy automatyczne).
• Oszczędność czasu (ekspresy automatyczne).

Wady ekspresów ciśnieniowych:

• Większe rozmiary niż w przypadku ekspresów przelewowych.
• Wyższa cena w porównaniu do ekspresów przelewowych.
• Małe porcje kawy przyrządzane za jednym razem.

Ekspres przelewowy czy ciśnieniowy?

Najbardziej uniwersalnym wyborem jest zakup ekspresu ciśnieniowego automatycznego. Są to urządzenia łatwe w obsłudze, które nie wymagają skomplikowanej konserwacji lub czyszczenia po każdym użyciu.

Proces przygotowania kawy jest w nich zautomatyzowany i sprowadza się do wybrania odpowiedniego rodzaju napoju – użytkownik nie traci czasu na mielenie ziaren, odmierzanie porcji i czyszczenie filtrów. Ekspres automatyczny umożliwia przygotowanie wielu różnych kawowych specjałów – wbudowane programy zadbają o to, aby smakowały tak, jak te serwowane przez profesjonalnego baristę.

Ekspres automatyczny jest idealnym wyborem dla osób, które po prostu chcą delektować się wysokiej jakości kawą w różnych wydaniach.

Ekspresy kolbowe polecamy osobom, które chcą skupić się na procesie parzenia kawy, a nie tylko na jego efektach, a więc mają czas eksperymentować i udoskonalać swoje umiejętności.

Ekspresy przelewowe to dobre rozwiązanie dla osób, które są świadome swoich potrzeb – piją wyłącznie tradycyjną czarną kawę o dużej zawartości kofeiny i cenią sobie możliwość przygotowania jej większej ilości za jednym razem.

Polecane ekspresy ciśnieniowe

W ofercie naszego sklepu znajdują się wysokiej jakości ekspresy automatyczne uznanych na rynku firm Jura i Nivona. W szczególności polecamy następujące modele:

• Jura E8 Piano White – ten zaawansowany ekspres automatyczny, poza wyjątkowym wzornictwem, umożliwia przygotowanie aż 15 różnych specjałów. Użytkownik może dostosować ilość wody, moc kawy i temperaturę zaparzania do własnych potrzeb.
• Jura Ena8 Nordic White – duży, 2,8–calowy wyświetlacz obsługiwany dotykiem sprawia, że z obsługą tego ekspresu nie będzie miał problemu żaden z domowników. Intuicyjne kolorowe ikony i duży tekst pozwalają wybrać ulubiony specjał w bardzo wygodny sposób.
• Jura A1 Piano White – ekspres automatyczny wcale nie musi zabierać dużo miejsca. Udowadnia to model A1 Piano White, który stanowi połączenie minimalistycznego designu, zaawansowanej technologii Aroma G3 i P.E.P. oraz kompaktowych rozmiarów. Wymiary tego urządzenia to tylko 23 x 32,3 x 44,5 cm.
• Nivona 660 CafeRomatica – ten ekspres został wyposażony w funkcję tłumienia hałasu młynka stożkowego. Urządzenie mieli kawę i pracuje wyjątkowo cicho, co może okazać się niezastąpioną funkcją jeśli wstajesz dużo wcześniej od reszty domowników.
• Nivona 520 CafeRomatica – to najtańsze urządzenie w ofercie producenta, a więc rozwiązanie idealne dla osób, które chcą przekonać się, czy ekspres automatyczny spełni ich oczekiwania. Ekspres 520 CafeRomatica pozwala na ustawianie mocy kawy na trzech poziomach, a dzięki funkcji Spumatore przygotowuje też cappuccino.

Masz pytania? Zadaj je naszym ekspertom! Dane znajdziesz w zakładce Kontakt.