T-Bone Stek z grillowanymi warzywami i dipem na bazie grillowanego czosnku

Przygotujemy dziś dla Was kolejną solidną porcję wołowiny z grilla, z dodatkami w postaci aromatycznych ziemniaczków, pieczarek, papryki i dipu na bazie grillowanego czosnku. Rodzaj steku, który postanowiliśmy użyć to jeden z najpopularniejszych – T-Bone, który swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznej kości w kształcie litery T dzielącej rostbef i polędwicę. Mięso to znajduje się w tylnej części kręgosłupa. Nasz T-bone Limousine, bo tak brzmi pełna nazwa steku, pochodzi z młodego bydła, z polskiej hodowli w Kutnie.  

Składniki na steka T-Bone:

• stek T-Bone
• olej
• świeżo mielony pieprz
• pieprz cayenne
• cukier brązowy
• sól czosnkowa
• sól gruboziarnista
• świeżo mielony kumin

Masełko bazyliowe do steku:

• masło
• listki świeżej bazylii

Pieczone ziemniaki:

• ziemniaki
• słodka papryka
• gałązki świeżego rozmarynu
• sól
• pieprz czarny

Dip do ziemniaków:

• czosnek
• oliwa z oliwek
• jogurt grecki
• sól
• pieprz

Przepis na grillowanego steka T-Bone:

1. Odkrawamy górę całej główki czosnku. Czosnek polewamy oliwą z oliwek i zawijamy w folię aluminiową. Czosnek wrzucamy na rozgrzanego grilla.
2. Przygotowujemy mieszankę przypraw, do miseczki wrzucamy: świeżo mielony pieprz, pieprz cayenne, cukier brązowy, sól czosnkową, sól gruboziarnistą oraz świeżo mielony kumin. Całość mieszamy łyżką.
3. Steka t bone delikatnie smarujemy olejem. Możemy użyć do tego pędzelka silikonowego.
4. Steka z dwóch stron posypujemy mieszanką przypraw, które wcieramy w mięso.
5. T-bone wykładamy na rozgrzany ruszt grilla. Zamykamy pokrywę grilla na 2-3 minuty. Po tym czasie odwracamy go na drugą stronę.
6. W tym czasie ziemniaki ze skórką kroimy w łódeczki. Układamy je na aluminiowej tacce i polewamy oliwą z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem (najlepiej świeżo mielone), dodajemy słodką parykę i rozmaryn. Obok ziemniaków układamy inne warzywa: pieczarki i paprykę. Tak przygotowane warzywa wstawiamy na grilla.
7. Masło bazyliowe: siekamy świeżą bazylię, mieszamy z masłem.
8. Dip do ziemniaków: W tym czasie z grilla zdejmujemy upieczony czosnek. Jest gotowy, kiedy ma miękką i kremową konsystencję. Wyjmujemy go z łupin i rozgniatamy widelcem w miseczce do czosnku dodajemy jogurt grecki, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. 
9. Steka t-bone przerzucamy na strefę pośrednią grilla na około 10 minut.
10. T-bone zdejmujemy z rusztu i odkładamy, żeby chwilę odpoczął. Następnie układamy go na talerzu razem z warzywami, dipem i masłem bazyliowym.

Brzmi pysznie? Zachęcamy do skorzystania z przepisu. Danie jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a jego smak zachwyca każdego.

Film z YouTube – kliknij, aby odtworzyć(YouTube może zapisać pliki cookie)