Ziemniaki z grilla – 5 sposobów na podanie

Dlaczego ziemniaki z grilla są tak popularne?

Ziemniaki z grilla cieszą się ogromną popularnością, ponieważ są niezwykle wszechstronne i łatwe w przygotowaniu, a do tego bardzo smaczne. Grillowane ziemniaki, zarówno pieczone ziemniaki, jak i ziemniaki w mundurkach, można doprawić ulubionymi przyprawami. Warto wykorzystać zioła prowansalskie, koperek, rozmaryn, czosnek, szczypiorek, natka pietruszki lub inne, ulubione warzywa. Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkreślić smak i dymny aromat ziemniaków z rusztu, przygotuj na stół sos na bazie jogurtu naturalnego.

Ziemniaki grillowane doskonale sprawdzają się jako dodatek do mięsa i warzyw, ale można podać też jako samodzielne danie główne, np. podczas barbecue lub na kolację. Ich uniwersalność sprawia, że idealnie komponują się z różnymi składnikami, a dzięki prostocie przygotowania można je z łatwością dopasować do preferencji smakowych gości. Co więcej, ziemniaki są tanie, sycące, a także pełne witamin i minerałów – zawierają znaczne ilości potasu. To właśnie te cechy powodują, że grillowane ziemniaki są obowiązkową pozycją w menu w trakcie spotkań przy grillu, a ich aromatyczny zapach z pewnością przyciągnie każdego do stołu.

Grillowane ziemniaki – jaki rodzaj wybrać?

Czy wiesz, że nie wszystkie ziemniaki nadają się do tych samych dań? Wbrew pozorom, wybór odpowiedniej odmiany ziemniaków może mieć ogromny wpływ na smak i konsystencję przygotowanych potraw. Ziemniaki różnią się nie tylko wielkością i kolorem, ale przede wszystkim zawartością skrobi, co decyduje o tym, jak zachowują się podczas gotowania, pieczenia, grillowania lub wędzenia. Jakie ziemniaki znajdziesz na rynku? Sprawdź, jaki rodzaj ziemniaków doskonale sprawdzi się do posiłku, który chcesz przygotować!

Ziemniaki mączyste

Ziemniaki mączyste są bogate w skrobię, co sprawia, że mają niską zawartość wilgoci. To właśnie te ziemniaki są idealnym wyborem, gdy zależy Ci na uzyskaniu puszystego wnętrza po upieczeniu. Ich delikatna struktura sprawia, że łatwo się rozpadają, dlatego doskonale nadają się do przygotowywania puree, pieczonych ziemniaków oraz frytek. Pieczone na grillu w papierze rzeźniczym lub bezpośrednio na ruszcie, zyskują chrupiącą skórkę, pozostając miękkie wewnątrz. Aby wzbogacić ich smak, możesz je doprawić solą, ziołami prowansalskimi, czosnkiem, natką pietruszki lub koperkiem, a także podać z lekkim sosem na bazie jogurtu.

Popularne odmiany:

• Russet – najbardziej klasyczna odmiana ziemniaków mączystych, idealna do pieczenia i smażenia.
• Peruvian Purple – niezwykle dekoracyjna odmiana o fioletowym miąższu, nadaje się do pieczenia i puree.
• Japanese Sweet – słodka odmiana o żółtym wnętrzu, świetna do pieczenia.
• Jewel Yams – słodki ziemniak, doskonałe do pieczenia na grillu.

Ziemniaki sałatkowe

Ziemniaki sałatkowe, zwane również woskowymi, charakteryzują się niższą zawartością skrobi i wyższą wilgotnością, co sprawia, że po ugotowaniu zachowują swój kształt i mają gładką, zwartą strukturę. Dzięki tym właściwościom są idealnym wyborem do dań, w których ważne jest, aby ziemniaki nie rozpadały się, ale pozostawały zwarte, co sprawia, że świetnie nadają się do sałatek ziemniaczanych, zup, a także grillowania w całości lub w mundurkach. Po ugotowaniu są kremowe i lekko twarde, co pozwala na uzyskanie apetycznego kontrastu z innymi składnikami potraw. Ziemniaczki można podawać z oliwkami, masłem ziołowym, oliwą z oliwek, dodatkiem rozmarynu lub tymianku, a także posypać solą morską, co tylko podkreśli ich delikatny smak.

Popularne odmiany:

• Red Bliss – mała, czerwona odmiana o delikatnej skórce, doskonała do grillowania i gotowania w mundurkach.
• Młode ziemniaki – mają cienką skórkę i delikatny miąższ, idealne do grillowania lub gotowania w całości.
• Red Thumb – czerwony ziemniak o kremowej konsystencji, świetny do gotowania i grillowania.
• Russian Banana – długie, żółtawe ziemniaki o gładkiej strukturze, idealne do grillowania i zapiekania.

Ziemniaki uniwersalne

Ziemniaki uniwersalne łączą cechy zarówno ziemniaków mączystych, jak i woskowych. Dzięki temu są to bardzo wszechstronne warzywa. Ich umiarkowana zawartość skrobi i wilgoci sprawia, że są odpowiednie do różnorodnych metod przygotowania, nie tracąc przy tym na jakości i teksturze. Dzięki temu można je piec, smażyć, gotować, a nawet grillować, uzyskując doskonałe rezultaty niezależnie od wybranej techniki kulinarnej. Te rodzaj ziemniaków ma zwartą, ale nieco puszystą strukturę, co pozwala na ich różnorodne zastosowanie. Po upieczeniu na zewnątrz stają się lekko chrupiące, podczas gdy ich wnętrze zachowuje delikatną i kremową konsystencję. W przypadku smażenia, ziemniaki te doskonale chłoną olej, tworząc złocistą, chrupiącą skórkę, ale jednocześnie pozostają miękkie i delikatne w środku.

Popularne odmiany:

• Yukon Gold – złote ziemniaki o kremowej konsystencji, idealne do pieczenia, smażenia i grillowania.
• All Blue – ziemniak o intensywnie niebieskim miąższu, nadający się do grillowania i pieczenia.
• Adirondack Blue – niebieskie ziemniaki o gładkiej strukturze, doskonałe do grillowania, smażenia i gotowania.
• German Butterball – maślane ziemniaki o kremowym miąższu, które sprawdzają się w różnych potrawach, zwłaszcza pieczonych i grillowanych.

Sprawdź także: Jak rozpalić grill węglowy Masterbuilt?

Jak przygotować ziemniaki z grilla?

Ziemniaki z grilla to świetny dodatek do dań, który z łatwością wzbogaci każde spotkanie na świeżym powietrzu. Najlepiej przygotować je na dobrze rozgrzanym grillu węglowym. Dzięki temu ziemniaki zyskają charakterystyczny, dymny aromat. Ponadto, grillowanie ziemniaków na takim grillu pozwala uzyskać idealnie chrupiącą skórkę, podczas gdy ich wnętrze pozostaje miękkie i kremowe. Niektóre odmiany ziemniaków przed grillowaniem, warto podgotować w osolonej wodzie około 10 minut. To przygotowanie wstępne nie tylko skróci czas pieczenia, ale także sprawi, że ziemniaki lepiej się upieką, a ich smak będzie bardziej wyrazisty.

Czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków – mniejsze bulwy potrzebują mniej czasu, podczas gdy większe mogą wymagać nawet 30-40 minut. Pozostawiając ziemniaczki na ruszcie przez określony czas, unikniesz sytuacji, że warzywa będą niedopieczone lub całkowicie surowe. Kiedy ziemniaki z grilla będą gotowe, możesz je podawać jako samodzielne danie lub jako pyszny dodatek do mięs i warzyw z grilla, tworząc idealną kompozycję smaków. Warto także wspomnieć, że różne sosy to świetny dodatek do grillowanych ziemniaków.

Ziemniaki z grilla: pieczone, wędzone, grillowane

Ziemniaki pieczone na grillu nabierają zupełnie nowego wymiaru – połączenie ciepła, dymu i aromatycznych przypraw sprawia, że stają się prawdziwą gwiazdą każdej grillowej uczty. W zależności od sposobu przyrządzenia mogą być delikatne, miękkie, chrupiące lub wędzone, a dzięki swojej wszechstronności doskonale komponują się z innymi składnikami.

Aby w pełni wydobyć dymny aromat i głęboki smak, najlepiej piec ziemniaki na grillu węglowym, który zapewnia naturalny, intensywny aromat dymu, szczególnie ceniony przez miłośników grillowania. Idealnym rozwiązaniem w tej kategorii są urządzenia marki Masterbuilt z linii Gravity Series. Są to zaawansowane grille węglowe, które łączą w sobie funkcje klasycznego grilla i wędzarni, oferując pełną wszechstronność – od grillowania, przez pieczenie, aż po wędzenie ziemniaków. Dzięki tej technologii możesz cieszyć się zarówno szybko ugrillowanymi ziemniakami z chrupiącą skórką, jak i długo wędzonymi, miękkimi ziemniakami, które dosłownie rozpływają się w ustach. Masterbuilt Gravity Series to idealne urządzenie dla tych, którzy cenią sobie elastyczność i bogactwo smaków podczas przyrządzania potraw na grillu.

Z naszej oferty

Gravity Series 800 cyfrowy grill węglowy + wędzarnia Masterbuilt Produkt chwilowo niedostępny

Powiadom o dostępności

Z naszej oferty

Gravity Series 1050 cyfrowy grill węglowy + wędzarnia Masterbuilt Produkt chwilowo niedostępny

Powiadom o dostępności

Sprawdź także: Jakie drewno do grilla węglowego Masterbuilt?

Ziemniaki z grilla – propozycje podania

Ziemniaki z grilla to jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzą – można je przygotować na wiele sposobów, a każdy z nich ma swój unikalny smak i charakter. Dzięki różnorodnym metodom przyrządzania, ziemniaki mogą być zarówno chrupiącą przekąską, jak i sycącym daniem głównym. Dodatek boczku, wołowiny, ziół czy aromatycznych sosów sprawia, że każde z tych dań staje się wyjątkowe i idealnie sprawdza się na rodzinnych spotkaniach przy grillu. Niezależnie od tego, czy wolisz ziemniaki pieczone, nadziewane, w formie szaszłyków, czy w żeliwnej formie – każda prezentowana przez nas propozycja jest łatwa do wykonania i gwarantuje pełnię smaku.

Poznaj nasze przepisy na pyszne ziemniaki z grilla i spraw, by Twoje grillowe menu zyskało nową, smakowitą odsłonę!

1. Grillowane ziemniaki z boczkiem

To pierwsza propozycja na ziemniaki z grilla, która z pewnością Cię zachwyci! Połączenie chrupiącego boczku z delikatnymi, kremowymi ziemniakami tworzy wyjątkową kompozycję smaków, której trudno się oprzeć. Danie to jest nie tylko niezwykle proste w przygotowaniu, ale również idealne jako dodatek do letnich spotkań przy grillu. Aromatyczny boczek, przypieczony na złoty kolor, doskonale komponuje się z ziołami i grillowanymi warzywami. Wypróbuj!

Składniki:

• 8 średniej wielkości ziemniaków
• 8 plastrów boczku (cienko pokrojone)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól morska
• Świeżo mielony pieprz
• Papier rzeźniczy (do zawijania ziemniaków)

Przepis na grillowane ziemniaki z boczkiem: przygotowanie

1. Ziemniaki umyj i nie obieraj ich skórki.
2. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj do niej ziemniaki i gotuj je przez około 10 minut. Powinny być lekko podgotowane, ale nie w pełni miękkie – nadal jędrne w środku.
3. Ugotowane ziemniaki odcedź i odstaw, by lekko przestygły.
4. Następnie każdy ziemniak delikatnie natnij wzdłuż, ale nie do końca – tak, aby ziemniak pozostał w jednym kawałku, ale można było wsunąć plaster boczku.
5. Zwiń plaster boczku w rulon i włóż go w nacięcie każdego ziemniaka.
6. Ziemniaki delikatnie posmaruj oliwą z oliwek za pomocą pędzelka.
7. Następnie do smaku posyp je solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
8. Ziemniaki zawiń ciasno w papier rzeźniczy, tworząc zgrabne paczuszki.
9. Rozgrzej grill węglowy Masterbuilt do temperatury około 200°C.
10. Połóż zawinięte ziemniaki na ruszcie i grilluj je przez około 30–40 minut, aż staną się miękkie w środku, a boczek będzie dobrze przypieczony.
11. W połowie grillowania obróć paczuszki, aby ziemniaki upiekły się równomiernie z każdej strony.
12. Po upieczeniu wyjmij ziemniaki z grilla i ostrożnie rozwiń papier, uważając na gorącą parę.
13. Tak przygotowane ziemniaki podawaj jako dodatek do mięsa z grilla lub jako samodzielne danie, np. z sosem czosnkowym lub jogurtowym.

Z naszej oferty

Papier Rzeźnicki do pieczenia Napoleon (70063)

119,00 zł

Zobacz produkt

2. Pieczone ziemniaki Hasselback

Pieczone ziemniaki Hasselback to klasyczna szwedzka receptura, która zyskała popularność na całym świecie dzięki swojej wyjątkowej formie i bogatemu smakowi. To połączenie chrupiącej, złocistej skórki z miękkim, aromatycznym wnętrzem ziemniaka sprawia, że jest to danie idealne na każdą okazję. Drobne nacięcia pozwalają ziemniakom wchłonąć wszystkie przyprawy i masło, co nadaje im niepowtarzalny charakter. Hasselback – pieczone ziemniaki z grilla możesz podawać z tymiankiem.

Składniki:

• Ziemniaki
• Masło
• Tymianek
• Czosnek
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie:

1. Najpierw dokładnie umyj ziemniaki.
2. Następnie ponacinaj je głęboko, uważając, by nie przeciąć ich całkowicie. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz użyć drewnianych łyżek lub pałeczek, które zatrzymają nóż na odpowiedniej głębokości.
3. W małym rondelku rozpuść masło razem z tymiankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. W tym czasie rozgrzej grill do temperatury około 160°C.
4. Ziemniaki ułóż na patelni żaroodpornej lub bezpośrednio na ruszcie grilla węglowego Masterbuilt. Na wierzchu każdego ziemniaka połóż kilka gałązek świeżego tymianku, a następnie polej je przygotowanym wcześniej masłem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Po około 20 minutach grillowania, ponownie skrop ziemniaki masłem i raz jeszcze dopraw solą i pieprzem. Gdy będą złociste i miękkie w środku, zdejmij je z rusztu i przełóż na talerz.
6. Gotowe – smacznego!

Zapraszamy także do sprawdzenia przepisu w wersji video:

3. Pieczone ziemniaki z grilla

Przepis na pieczone ziemniaki na grillu węglowym Masterbuilt, pokrojone na cienkie plasterki i upieczone na żeliwnej płycie, to idealny sposób na chrupiącą przekąskę w stylu domowych chipsów. Grillowanie na płycie sprawia, że ziemniaki zyskują złocistą, lekko przypieczoną skórkę. To prosty, ale efektowny dodatek do dań z grilla, który z pewnością zachwyci wszystkich miłośników ziemniaczanych przysmaków.

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• Przyprawa BBQ (opcjonalnie)
• Sos Buffalo
• Sos Ranch
• Czosnek granulowany
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz (do smaku)

Ziemniaki pieczone z grilla – wykonanie:

1. Pokrój ziemniaki na plasterki o grubości około 2 mm.
2. Rozgrzej grill węglowy Masterbuilt Gravity Series 800 do 230°C.
3. Pokrojone ziemniaki dokładnie wymieszaj w misce z oliwą z oliwek.
4. Ułóż na płycie żeliwnej, posyp solą i czosnkiem granulowanym z każdej strony.
5. Grilluj ziemniaki przez 20-25 minut, aż będą chrupiące.
6. Ziemniaki z grilla możesz podawać z sosem Buffalo i Ranch.

4. Wędzone ziemniaki z grilla nadziewane wołowiną

Szukasz pomysłu na oryginalny przepis z wykorzystaniem ziemniaków? Poznaj wędzone ziemniaki z grilla nadziewane wołowiną! Połączenie delikatnych, wędzonych ziemniaków z aromatycznym nadzieniem z wołowiny, sera i przypraw tworzy wyjątkowy smak, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki na wędzone ziemniaki z grilla:

• 2 ziemniaki (odmiana Russet)
• 30 dag szarpanej wołowiny
• 1/3 szklanki sera Cheddar
• 1/3 szklanki śmietany
• 110 dag serka śmietankowego
• Szczypiorek
• Sos BBQ (do smaku)

Przygotowanie:

1. Ziemniaki Russet umyj pod bieżącą wodą.
2. Następnie pokrój ziemniaki na pół.
3. Warzywa umieść na ruszcie i wędź na grillu węglowym Masterbuilt w temperaturze 110°C przez 2 godziny lub do momentu, gdy będą miękkie.
4. Po upływie czasu zdejmij ziemniaki z grilla.
5. Wydrąż wnętrze ziemniaków, pozostawiając tylko skórki.
6. W misce wymieszaj wnętrze ziemniaków z szarpaną wołowiną, serami, śmietaną i sosem BBQ.
7. Przygotowaną mieszanką nadziej ziemniaki.
8. Warzywa umieść na ruszcie. Ponowny czas pieczenia to około 40 minut.
9. Po upieczeniu, ziemniaki skrop sosem BBQ, posyp serem cheddar i szczypiorkiem.
10. Gotowe – smacznego!

5. Ziemniaki pieczone na grillu w formie żeliwnej

Ziemniaki pieczone na grillu w formie żeliwnej to klasyczny przepis, który idealnie sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach i barbecue w ogrodzie. Ich przygotowanie jest niezwykle proste – wystarczy kilka podstawowych składników, aby stworzyć aromatyczne i kremowe danie. Połączenie ziemniaków, cebuli, mleka oraz bulionu, zapieczonych na grillu w żeliwnej formie, gwarantuje wyjątkowy smak i teksturę, którą pokocha cała rodzina. Sprawdź przepis!

Składniki:

• 1,35 kg żółtych ziemniaków (pokrojonych w plastry)
• 1 duża cebula (posiekana)
• 1/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki roztopionego masła
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 2 łyżki przyprawy np. do drobiu

Wykonanie:

1. Posiekaj cebulę i pokrój ziemniaki na cienkie plasterki.
2. Rozgrzej grill węglowy Masterbuilt do 175°C.
3. Włóż ziemniaki i cebulę do żeliwnej patelni.
4. Posyp całość mąką.
5. Następnie polej roztopionym masłem.
6. Dodaj mleko oraz bulion drobiowy, aby przykryć ziemniaki.
7. Obficie posyp ulubioną przyprawą np. do drobiu.
8. Wymieszaj wszystkie składniki bezpośrednio na patelni żeliwnej.
9. Upiec ziemniaki w formie żeliwnej przez około 80 minut (zapiekane warzywa powinny być miękkie i złociste).
10. Gotowe – smacznego!

Chcesz dowiedzieć się więcej o grillowaniu ziemniaków? Sprawdź video! Tutaj znajdziesz jeszcze więcej inspirujących sposobów na pieczone ziemniaki, a także wskazówki i porady od doświadczonych Grill Masterów.

Sprawdź także: Ile kosztuje grill węglowy Masterbuilt i czy warto go kupić?