COFFEED Kawa ziarnista Gwatemala Santa Rosa 250 g

COFFEED Kawa ziarnista Gwatemala Santa Rosa 250 g

Przedstawiamy COFFEED Gwatemala Santa Rosa – wyjątkową kawę speciality dla osób poszukujących idealnego połączenia deserowej słodyczy i szlachetnego charakteru ziarna. To jednorodny zbiór pochodzący z regionu Santa Rosa, z plantacji położonych na wysokości 1350 m n.p.m. Dzięki temu każda filiżanka zachwyca autentycznym, gładkim i niezwykle satysfakcjonującym smakiem. Jej unikalny profil to zasługa lokalnych plantatorów, którzy pracują w harmonii z naturą, czerpiąc z wieloletniej tradycji uprawy. To właśnie ich pasja i zaangażowanie nadają esencji głęboką, wielowymiarową strukturę. Niezależnie od tego, czy rozpoczynasz dzień mocnym Espresso, czy celebrujesz popołudnie przy delikatnym Cappuccino, Gwatemala Santa Rosa zaskoczy Cię swoją uniwersalnością oraz bogactwem aromatu, w którym nuty orzechów włoskich i śliwki subtelnie przeplatają się z akcentami kakao. Poznaj historię ukrytą w każdym ziarnie i odkryj, co sprawia, że ten gwatemalski klejnot jest tak wyjątkowy.

Pochodzenie ziaren: Gwatemala

Nasza Gwatemala Santa Rosa to kwintesencja tego, co najlepsze w kawach typu Single Origin. Ziarna te pochodzą z południowo-środkowej części Gwatemali, z malowniczego regionu Santa Rosa, który słynie z produkcji jednych z najbardziej cenionych kaw w Ameryce Centralnej. Nie jest to produkt z wielkoprzemysłowej uprawy, lecz efekt ciężkiej pracy kilku małych producentów. To właśnie lokalni farmerzy, z pokolenia na pokolenie, dbają o każdy krzew kawowca, co przekłada się na niepowtarzalny charakter ziarna.

Region Santa Rosa to miejsce wyjątkowe na mapie kawowego świata. Położone w cieniu wulkanów, oferuje mikroklimat, który jest wręcz stworzony do uprawy kawowca. Wybierając tę kawę, decydujesz się na podróż do serca Gwatemali – miejsca, gdzie tradycja spotyka się z pasją, a surowiec gwarantuje najwyższą jakość w każdej paczce.

Plantacje ziaren

Sekretem głębi smaku tej kawy są warunki, w jakich dojrzewała. Krzewy odmian Pache, Caturra oraz Bourbon wzrastają na wysokości 1350 m n.p.m. To właśnie tam, na niezwykle żyznych glebach wulkanicznych, korzenie roślin czerpią bogactwo minerałów. Wulkaniczna ziemia w połączeniu z odpowiednią wysokością sprawia, że kawa zyskuje intensywność, zachowując jednocześnie szlachetny smak. Elementem wpływającym na finalny smak jest tutaj jednak czas. Specyficzny klimat regionu Santa Rosa pozwala na powolne dojrzewanie owoców kawowca. Co to oznacza? Im wolniej owoc dojrzewa, tym więcej cukrów i złożonych związków aromatycznych jest w stanie wytworzyć ziarno. To właśnie ten proces odpowiada za wyczuwalną w filiżance, naturalną słodycz oraz kompleksowość, która zaskoczy nawet doświadczonych baristów.

W tym miejscu, warto przybliżyć historię każdej z odmian: Pache, Caturra i Bourbon tworzących wyjątkową kompozycję o bogatym smaku. Pache jest odmianą głęboko zakorzenioną w gwatemalskiej historii. Powstała jako lokalna mutacja Typica i do dziś jest szczególnie ceniona przez niewielkie gospodarstwa za swój zwarty pokrój i stabilność plonów. Rośnie wolniej, co pozwala owocom osiągać pełną koncentrację cukrów, a to przekłada się na wyjątkowo słodki, jedwabisty charakter. W kawach takich jak Santa Rosa, Pache dodaje gładkości, aksamitnego body oraz delikatnych nut owocowych, budując przyjemnie słodkie tło dla pozostałych odmian. Caturra wnosi do kompozycji lekkość i przejrzystość smaku. Krzewy tej odmiany są niskie, gęste i bardzo wydajne, co sprzyja równomiernemu dojrzewaniu owoców kawowców na plantacjach położonych wysoko w górach. Jej znakiem rozpoznawczym jest jasna, soczysta kwasowość, często przywodząca na myśl cytrusy lub dojrzałe owoce pestkowe. Bourbon to jedna z najbardziej szlachetnych odmian uprawianych w Ameryce Środkowej, stanowi fundament wielu najwyżej ocenianych kaw specialty. Charakteryzuje się naturalną słodyczą, głębokim aromatem i zdolnością do rozwijania wyjątkowo złożonych profili smakowych. Ziarna podczas dojrzewania nabierają nut mlecznej czekolady, orzecha, wanilii i subtelnych przypraw. Połączenie Pache, Caturry i Bourbonu to przemyślana kompozycja, w której każda odmiana pełni swoją rolę.

Nuty smakowe

Profil smakowy kawy ziarnistej COFFEED Gwatemala Santa Rosa to prawdziwa uczta dla podniebienia, idealnie zbalansowana między słodyczą a deserową głębią. Już przy pierwszym łyku wyczujesz dominującą nutę słodkiej śliwki, która nadaje naparowi owocowej rześkości, ale bez agresywnej kwasowości. Chwilę później pojawia się szlachetny, lekko wytrawny posmak orzecha włoskiego, a całość zamyka klasyczny, otulający finisz kakao. To połączenie sprawia, że kawa jest gładka i pozostawia przyjemny posmak na długo po wypiciu.

Stopień wypalenia i obróbka

Ziarna te zostały poddane obróbce metodą na mokro (washed). To proces, w którym po zbiorach dojrzałe wiśnie kawowe są mechanicznie pozbawiane skórki, a następnie miąższ usuwa się poprzez fermentację w basenach wodnych i dokładne płukanie, co w efekcie końcowym daje napar o bardzo czystym profilu, w którym nuty smakowe są klarowne i łatwe do zidentyfikowania. Jeśli chodzi o wypalenie, ziarna zostały potraktowane z należytym szacunkiem – średni stopień palenia wydobywa kakaową słodycz, ale nie przykrywa owocowych niuansów śliwki.

Metody parzenia

COFFEED Gwatemala Santa Rosa to kawa ziarnista niezwykle wdzięczna w przygotowaniu. Doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych (kolbowych) oraz ekspresach automatycznych. Jej orzechowo-kakaowy profil idealnie komponuje się z mlekiem, tworząc wyśmienite Cappuccino czy Flat White, ale jako czarne Espresso zachwyci gęstością i słodyczą. Będzie również świetnym wyborem do kawiarki czy french pressa, gdzie dłuższy kontakt z wodą wydobędzie z niej głębokie, czekoladowe nuty.

Kawa dostępna jest u nas także w większym opakowaniu – COFFEED kawa ziarnista Gwatemala Santa Rosa 1 kg