Czy wiesz, że grilli gazowych Broil King można używać w mroźne dni, nawet wtedy, gdy temperatura zbliża się do -20 stopni C? Taka aura w Polsce jest ostatnio rzadkością, ale w Kanadzie, czyli kraju pochodzenia marki, zdarza się często i produkty Broil King są przygotowane na tak ekstremalne warunki. Zanim uruchomisz grilla w zimie, zapoznaj się z naszymi wskazówki. Dzięki nim grillowanie będzie bezpieczne i udane.
Wybierz odpowiednie miejsce na zimowe grillowanie
Grillowanie w zimie stawia przed nami kilka wyzwań, ale właśnie dzięki nim jest wyjątkowe. Pierwsza “przeszkoda” to opady śniegu lub deszczu. Od razu trzeba zaznaczyć, że śnieg czy niewielki deszcz nie mają wpływu na pracę wysokiej jakości grilla, ale niekoniecznie są przyjemne dla grill mastera. Lepiej więc na zimowe grillowanie wybrać miejsce z zadaszeniem. Chociaż są też tacy, którym radość sprawia grillowanie podczas delikatnych opadów śniegu.
Druga kwestia, to odpowiednie przygotowanie podłoża, na którym postawisz grilla. Zalecamy wybrać płaskie podłoże i odgarnąć z niego cały nagromadzony śnieg, by grill stał stabilnie. Zwróć też uwagę, czy dojście do grilla jest bezpieczne - ślizganie się po lodzie podczas przenoszenia składników czy potraw może nie skończyć się dobrze.
Najtrudniejszym przeciwnikiem zimowego grillowania jest silny wiatr. Wokół grilla wytwarza się ciepłe powietrze, które chroni go przed wychłodzeniem i zapewnia właściwe warunki do przygotowywania potraw. Niestety jest ono usuwane przez mroźne podmuchy wiatru. Dlatego najlepiej jest umieścić grilla w miejscu osłoniętym, ale pamiętaj, by zachować odpowiednie odstępy od elewacji domu, elementów architektury ogrodowej i materiałów łatwopalnych. I jeszcze ważna uwaga: nigdy nie grilluj w zamkniętym pomieszczeniu, np. w garażu. To podstawowa zasada bezpieczeństwa.
Czwarty i już ostatni szczegół, na który trzeba zwrócić uwagę podczas grillowania zimą, to oświetlenie. Od listopada do marca zmrok zapada dosyć szybko i warto o tym pamiętać, jeśli planujesz wieczorne zimowe grillowanie. Wszystkie grille gazowe Broil King posiadają wbudowane źródło światła, a ponadto można dokupić lampkę LED do rusztu lub lampkę LED oświetlającą ruszt i zintegrowaną z minutnikiem. Oczywiście całe stanowisko pracy powinno być dobrze oświetlone.
Dobrze rozgrzej grilla w zimie
Grille gazowe Broil King świetnie utrzymują ciepło także podczas mroźnych dni, ale muszą zostać wcześniej odpowiednio rozgrzane. Na początek ustaw więc pokrętło na maksymalną moc (ruszty osiągają wtedy temperaturę 370°C - 430°C przy zamkniętej pokrywie) i poczekaj aż grill się w pełni rozgrzeje. Będzie to trwało nieco dłużej niż w lecie, ponieważ w pokrywie znajduje się powietrze o niższej temperaturze.
Kiedy grill jest odpowiednio rozgrzany? Zasada jest dosyć prosta: gdy kładziesz potrawę na ruszt, to powinien być słyszalny charakterystyczny “trzask” czy “syczenie”. Oczywiście informuje o tym również termometr umieszczony na pokrywie.
Zwiększ temperaturę i czas grillowania podczas mrozów
Niska temperatura i powiewy zimnego wiatru wydłużają czas grillowania potraw. Grill w zimie wymaga najczęściej też ustawienia wyższej temperatury. Marka Broil King poleca grillowanie na maksymalnej mocy - pozycja pokręteł High (Pow-R-Zone™). Trzeba jednak pamiętać, że to zalecenia na surową zimę.
W naszych warunkach, gdy bardzo często temperatura oscyluje wokół 0 stopni C czy nawet jest kilka stopni “na plusie”, można grillować w niższej temperaturze, tzw. “uniwersalnej”, w której ruszty osiągają ok. 230 stopni C przy zamkniętej pokrywie (pozycja pokręteł Medium w grillach Broil King).
Bez względu na to, czy wybierzesz najwyższą czy średnią moc, czas grillowania powinien być trochę dłuższy niż w ciepłych miesiącach. Pamiętaj o tym, gdy korzystasz z gotowych przepisów i podany w nich czas grillowania traktuj orientacyjnie, jako minimum, do którego musisz doliczyć kilkanaście-kilkadziesiąt minut.
Jak najrzadziej otwieraj pokrywę w zimie i kontroluj temperaturę
Ciepłe powietrze bardzo szybko ucieka, gdy otworzysz pokrywę, dlatego niezwykle ważne jest, by jak najrzadziej to robić. Można przyjąć, że każde otwarcie pokrywy wydłuża czas grillowania o ok. 5 minut, ale są bardzo szacunkowe dane, bo wiele zależy od temperatury powietrza i wiatru. Musisz zdać się przede wszystkim na swoje doświadczenie i obserwację. A jeśli chcesz sprawdzić, czy temperatura mięsa jest odpowiednia, to najlepiej będzie korzystać z termometru z błyskawicznym odczytem temperatury. Oczywiście kluczowe jest, by podczas przyrządzania potraw kontrolować temperaturę grilla.
Podaj potrawy na ciepłych talerzach
Na koniec jeszcze jedna rada, która jest oczywista, ale można o niej zapomnieć: talerze czy inne naczynia, na których zamierzasz podać ugrillowane potrawy, trzymaj w domu, a nie w pobliżu grilla. Jeśli położysz gorącego steka na niemal zamrożonym talerzu, bo bardzo szybko stanie się zimny i nie będzie smakował najlepiej.
Co po grillowaniu? Podstawy przechowywania grilli gazowych Broil King
Niestety po każdym grill party przychodzi czas na posprzątanie i nie warto go odwlekać, szczególnie w zimie. W jaki sposób wyczyścić i przechować grilla gazowego? Jest to dosyć proste zadanie, które przedstawimy w kilku krokach:
- Zaraz po skończonym grillowaniu wypal grilla (przekręć wszystkie pokrętła na pozycję POW-R-ZONE™). Wypalanie powinno zająć ok. 10-15 minut.
- Zmieć zwęglone pozostałości z rusztu za pomocą szczotki z włosiem ze stali szlachetnej.
- Pokryj ruszty warstwą oleju jadalnego.
- Umieść grilla w odpowiednim miejscu przechowywania, np. w garażu, w altance ogrodowej i przykryj pokrowcem na grilla Broil King.
To podstawowe zasady, a więcej szczegółowych porad o czyszczeniu i konserwacji grilli znajdziesz na naszym blogu.
Sprawdź także: Jak grillować na dwustronnych rusztach Broil King?
Komentarze