Grillowanie to nie tylko kiełbaski i mięsa – na ruszcie można też przyrządzać pyszne warzywa, które wzbogacą smak każdego grillowego menu. Wśród nich króluje grillowana cukinia, która jest nie tylko pyszna, ale także zdrowa i niskokaloryczna. W tym artykule przedstawimy cztery przepisy na grillowaną cukinię w różnych wariantach, które zachwycą każdego smakosza i pozwolą w pełni wykorzystać możliwości rusztu. Od tradycyjnych plastrów cukinii z oliwą, po leczo i pyszne placuszki – wszystkie propozycje są proste w przygotowaniu i z pewnością przypadną do gustu miłośnikom grillowania i warzyw.
Cukinia – niedoceniane warzywo pełne niespodzianek
Cukinia to warzywo z rodziny dyniowatych, pochodzące z Ameryki Południowej, które obecnie uprawiane jest na całym świecie. Warzywo to jest bogatym źródłem błonnika, witamin z grupy B oraz witaminy A, C i K oraz minerałów, takich jak potas, magnez i fosfor. Cukinia jest niskokaloryczna – 100 gramów zawiera tylko około 16 kalorii, więc będzie to idealny dodatek do diety. To także doskonały składnik do eksperymentów kulinarnych – cukinia może być przygotowywana na różne sposoby, np. gotowana, duszona, pieczona, smażona lub grillowana w postaci samodzielnej lub jako dodatek do zapiekanek, sałatek, zup, szaszłyków, czy dań wegetariańskich.
W kuchni cukinia często używana jest jako zamiennik dla innych warzyw, np. bakłażana, ponieważ ma łagodny smak i miękką konsystencję. Co więcej, cukinia jest łatwa w uprawie i może być hodowana w ogródku lub donicy. W Polsce sezon upraw i zbiorów trwa od czerwca do października. Cukinia jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa i wartościowa pod względem odżywczym. Może być więc świetnym dodatkiem do codziennej diety i pomóc w utrzymaniu zdrowego stylu życia.
Sprawdź także: System Do More w grillach Broil King - akcesoria, które warto posiadać
Jaka cukinia na grilla?
Najpopularniejszą odmianą cukinii na grilla jest zielona cukinia, którą zakupimy w większości sklepów spożywczych. Jej łagodny smak oraz miękka konsystencja sprawiają, że idealnie nadaje się do grillowania. Przecięcie jej wzdłuż na pół lub w plasterki o grubości około 1 cm umożliwia równomierne przyrumienienie i zachowanie soczystości. Inna, ciekawa propozycja na grilla to cukinia żółta, charakteryzująca się intensywną barwą. Jest ona bardziej mięsista od odmiany zielonej, co sprawia, że po grillowaniu zachowuje swój kształt i strukturę. Cukinia żółta idealnie komponuje się z kolorowymi sałatkami lub jako dodatek do grillowanych mięs.
Kolejną odmianą, która nadaje się do grillowania, jest cukinia zielono-biała. Charakteryzuje się ona łagodnym smakiem oraz miękką konsystencją, dzięki czemu doskonale sprawdzi się do przyrządzenia sałatek oraz innych lekkich dań. Istnieją również odmiany cukinii, które są mniej popularne, ale równie smaczne na grillu. Warto spróbować np. cukinii piżmowej, ma ona bardzo intensywny smak i aromat. Warto więc eksperymentować z różnymi odmianami i formami przygotowania cukinii na grillu, aby odkryć ulubione smaki i dania.
Sprawdź także: Grill wegetariański: pomysły na przepisy bez mięsa na grillach Broil King
Jak grillować cukinię – wskazówki
Grillowana cukinia to doskonały sposób na przygotowanie pysznych i zdrowych dań. Możesz piec ją na grillu elektrycznym, gazowym lub węglowym, czyli takim, jaki aktualnie posiadasz. Przed grillowaniem cukinię należy umyć i osuszyć. Następnie, przeciąć ją wzdłuż na pół lub w plasterki o grubości około 1 cm. Możesz również pokroić cukinię na mniejsze kawałki, jeśli wolisz. Cukinia łatwo wchłania smaki, dlatego warto wcześniej marynować ją w ulubionych przyprawach i oliwie. Możesz użyć do tego np. czosnku, ziół prowansalskich, soli i pieprzu. Cukinię warto zostawić w marynacie przez około 30 minut przed grillowaniem.
Cukinię grilluje się na średnim ogniu, około 5-7 minut z każdej strony, aż nabierze pięknej złotej lub lekko brązowej barwy i będzie miękka w środku. Gotową cukinię możesz podać na gorąco lub na zimno, np. jako dodatek do sałatki. Jeśli chcesz przechować ją na później, najlepiej schłodź ją w lodówce – cukinia zachowa świeżość przez kilka dni. Grillowanie cukinii to prosty i pyszny sposób na przygotowanie zdrowych i smacznych dań na grillu.
Do pieczenia cukinii i innych warzyw możesz użyć brytfann do grillowania, które doskonale sprawdzają się podczas przygotowywania dań na ruszcie. Dzięki nim unikniesz wpadania pokrojonych, mniejszych kawałków między żeberka Twojego rusztu, a do tego zyskasz idealną miękkość oraz delikatny wzorek na powierzchni skórki. Dodatkowo, brytfanny umożliwiają pieczenie większych porcji warzyw, a dzięki temu, że wykonane są z wysokiej jakości materiałów, zachowają dobrą kondycję przez długi czas.
Przepisy na cukinię z grilla Broil King
Cukinia to doskonały składnik do przygotowania wielu wyśmienitych dań w różnej formie. Poniżej przedstawiamy 4 pomysły, w których główną bohaterką będzie cukinia z grilla. Do wykonania prezentowanych przepisów wykorzystamy akcesoria do grillowania marki Broil King, które pomogą nam w uzyskaniu perfekcyjnego smaku przygotowywanych dań. Do dzieła!
Grillowana cukinia i białe szparagi
Grillowana cukinia w połączeniu z białymi szparagami to pyszna i lekka przekąska, którą można przygotować w kilka minut na grillu. Nawet z pozoru niewyszukane dania mogą smakować obłędnie, kiedy przyrządzimy je w odpowiedni sposób. Tak jest właśnie w przypadku naszego przepisu. Niezbędne do wykonania tego dania są szczypce do grilla Broil King, które ułatwią przekładanie i odwracanie składników na ruszcie.
Składniki:
- białe szparagi
- cukinia
- oliwa
- miód
- pietruszka
Przygotowanie:
- Przygotowujemy wszystkie składniki.
- Szparagi obieramy, cukinię przecinamy na pół, a pietruszkę siekamy.
- Warzywa solimy i smarujemy miodem, a następnie Tak kładziemy na rozgrzanym grillu.
- Grillujemy około 7 minut z każdej strony, aż będzie lekko brązowa. Po tym czasie warzywa będą gotowe.
- Przekładamy je na talerz i dekorujemy pietruszką.
Więcej szczegółów dotyczących przepisu zobaczysz w naszym filmiku. Michał Dobosz i Marek Siol prezentują, jak grillować cukinię na grillu gazowym marki Broil King. Zapraszamy!
Przepis na placki z cukinii z grilla na płycie żeliwnej
Cukinia z grilla w formie grillowanych placuszków? Tak to propozycja od marki Broil King na pyszny posiłek dla wszystkich miłośników warzyw i doskonała alternatywa dla uwielbianych przez wiele osób placków ziemniaczanych. W tym przepisie wykorzystamy płytę żeliwną, która doskonale sprawdza się w trakcie pieczenia i smażenia wielu składników. Zobaczcie sami!
Składniki:
- 2 małe cukinie
- 1 cebula dymka
- 2 łyżki natki pietruszki
- 1 łyżka koperku
- 2 jajka
- ⅔ szklanki mąki
- sól, pieprz do smaku
- olej lub oliwa do smażenia
Wykonanie:
- Przygotowanie pysznych placuszków z cukinii na grillu, należy zacząć od starcia młodych cukinii bez obierania na tarce o grubych oczkach i dodania ½ łyżeczki soli. Pozostaw cukinię na 10 minut, aby puściła sok, co zapobiegnie konieczności dodania dużej ilości mąki.
- Następnie posiekaj zioła i wymieszaj z jajkami. Dodaj odciśniętą z soku cukinię i dopraw całość solą oraz pieprzem. Na koniec dodaj mąkę, aby ciasto było gęste. Jeśli cukinia jest starsza i puści więcej soku, konieczne będzie użycie większej ilości mąki.
- Placki smaż na płaskiej stronie żeliwnej płyty przez około 4-5 minut z każdej strony na grillu rozgrzanym do temperatury 150°C, kontrolując stopień wysmażenia. Wystarczy spryskać płytę olejem lub oliwą i nakładać po 1 łyżce przygotowanej masy, rozsmarowując je do preferowanej grubości.
- Placuszki można podawać na ciepło zaraz po przygotowaniu lub jako zimną przystawkę z ulubionymi dodatkami, takimi jak ser feta, grillowane pomidorki, rzodkiewka i ulubione zioła.
Przepis na leczo z grilla w żeliwnym woku lub patelni grillowej
Leczo to lekkie letnie danie, które wykonuje się z sezonowych warzyw. Nasze danie zostało wykonane na grillu gazowym Broil King z wykorzystaniem woku żeliwnego – jeżeli nie masz takiego akcesorium, możesz użyć patelni grillowej.
Składniki:
- 5 papryk w różnych kolorach – ok. 800 g
- 6 pomidorów – ok. 800 g lub 2 puszki po 400 g
- 1 cukinia
- 2 duże cebule
- 5 ząbków czosnku
- 2 łyżki smalcu (w wersji wegańskiej olej rzepakowy)
Przyprawy:
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 garść świeżego oregano
- opcjonalnie kiełbasa
Przygotowanie:
- Przed grillowaniem przygotuj wszystkie składniki: cukinię, paprykę, cebulę i pomidory pokrój na kawałki – pomidory natnij i sparz wrzątkiem, aby łatwiej usunąć skórkę. Czosnek posiekaj i przygotuj przyprawy.
- Umieść żeliwny wok w miejscu jednego ze środkowych rusztów, a palniki ustaw w pozycji medium/low.
- Na rozgrzanym grillu połóż kiełbasę i zacznij przygotowywać leczo w woku. Dodaj smalec, cebulę, czosnek i przyprawy. Po zeszkleniu cebuli dodaj paprykę, a po 10 minutach cukinię i pomidory z oregano.
- Przykryj wok pokrywą i pozostaw, aż sos się trochę zredukuje. Dopraw solą i podawaj z kiełbasą i pieczywem. Kiełbasę możesz pokroić i wymieszać z warzywami lub zaserwować osobno.
Przepis na bruschettę z grillowanymi warzywami
Przygotuj się na prawdziwą ucztę dla podniebienia! Włoska bruschetta zyskała właśnie nowe, niebanalne wcielenie dzięki grillowanym warzywom i czosnkowi. Soczyste i aromatyczne grillowane warzywa, w tym chrupiąca cukinia i papryka, nadają dodatkową głębię i kolorystykę temu pysznemu, klasycznemu dodatkowi do pieczywa. Przygotuj się na prawdziwy festiwal smaków!
Składniki:
- 1 główka czosnku
- 2 papryki czerwone
- 1 cukinia
- kiść pomidorków koktajlowych (500 g)
- 1 biała cebulka
- 6 gałązek z liśćmi bazylii
- 3 półbagietki paryskie lub zwykłe bagietki
- sól
- oliwa
Wykonanie:
- Przygotuj warzywa: paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w ćwiartki, cukinię w 1 cm ukośne plastry, główkę czosnku przekrój w poprzek. Następnie cukinię i paprykę przełóż do miski, skrop oliwą, posól i dokładnie wymieszaj. Podobnie czosnek, skrop oliwą i posól.
- Przed grillowaniem spryskaj ruszt olejem za pomocą rozpylacza oleju. Upewnij się, że ruszt jest ułożony stroną rynienkową do dołu – to ważne, gdyż ruszty marki Broil King są dwustronne, a każda z nich ma inne zastosowanie – dowiedz się więcej, klikając tutaj.
- Kiedy grill osiągnie temperaturę 200°C, wyłóż paprykę (od strony skóry na ruszt), cukinię, kiść pomidorów oraz czosnek (przeciętą stroną do góry). Po ok. 8-10 minutach odwróć paprykę i cukinię na drugą stronę, skórka z papryki powinna być ładnie spieczona, grilluj jeszcze ok. 5 minut.
- Po 10 minutach zdejmij pomidory z rusztu do miseczki. Za pomocą widelca rozgnieć je i odlej powstały płyn.
- Po około 20 minutach grillowania wyjmij czosnek. W międzyczasie posiekaj drobno cebulkę oraz poszatkuj bazylię, dodaj odsączone pomidory. Zdejmij spieczoną skórę z papryki.
- Cukinie i paprykę pokrój na drobną kostkę, przełóż do miseczki z warzywami. Wyciśnij czosnek ze skórki – powinien ładnie odchodzić. Dodaj 4 łyżki oliwy z oliwek i sól do smaku, dokładnie wymieszaj składniki.
- Bagietki pokrój na skos, grilluj z każdej strony po ok. 90 sekund, zdejmij z rusztu i wyłóż na nie przygotowaną sałatkę warzywną.
Sprawdź także nasze rankingi grilli gazowych:
