Grille Broil King słyną z innowacyjnych rozwiązań, jakości wykonania i wszechstronności. Jednym z elementów, który znacząco poszerza możliwości kulinarne i często bywa niedoceniany, jest górna półka. Choć na pierwszy rzut oka może wydawać się jedynie dodatkowym miejscem do odkładania potraw, w rzeczywistości kryje w sobie znacznie więcej funkcji. W tym wpisie odpowiemy na pytanie, do czego służy górna półka w grillach Broil King i jak wykorzystać jej pełen potencjał, aby dania z grilla były jeszcze smaczniejsze.
Ruszt do podgrzewania – więcej niż tylko dodatkowe miejsce
Górna półka, często nazywana rusztem do podgrzewania lub półką do grillowania pośredniego, to standardowe wyposażenie większości modeli grilli gazowych Broil King. Umieszczona nad głównymi rusztami, z dala od bezpośredniego działania płomieni palników, stwarza unikalne warunki do przygotowywania szerokiej gamy potraw. Jej przemyślana konstrukcja i umiejscowienie to nie przypadek – to świadome działanie projektantów i inżynierów Broil King, mający na celu zwiększenie wszechstronności urządzenia i ułatwienie osiągania perfekcyjnych rezultatów kulinarnych.
Funkcje górnej półki – odkryj jej wszechstronność
Górna półka w grillu Broil King to prawdziwy wielozadaniowiec. Poniżej przedstawiamy jej najważniejsze zastosowania, które odmienią Twój sposób grillowania.
Utrzymywanie ciepła – idealna temperatura na dłużej
Jedną z podstawowych i niezwykle praktycznych funkcji górnej półki jest utrzymywanie ciepła już przygotowanych potraw. Wyobraź sobie sytuację, gdy część dań jest już idealnie wypieczona, a inne potrzebują jeszcze chwili na głównym ruszcie. Zamiast ryzykować, że pierwsze potrawy wystygną lub wyschną odłożone na bok, możesz bezpiecznie umieścić je na górnej półce. Delikatne ciepło unoszące się z dołu utrzyma je w idealnej temperaturze do serwowania, nie przypalając ich ani nie wysuszając. Dzięki temu wszystkie składniki posiłku trafią na stół gorące i apetyczne, nawet jeśli grillujesz dla większej liczby osób i przygotowujesz dania partiami. To także świetne rozwiązanie, gdy goście się spóźniają – Twoje kulinarne dzieła poczekają na nich w komfortowych warunkach.
Sprawdź także: Idealny stek z grilla – mięso, temperatura, metoda Ten and Two. Porady od Broil King
Grillowanie pośrednie – sztuka delikatnego gotowania
Górna półka to idealne miejsce do grillowania metodą pośrednią, zwaną również konwekcyjną. Ponieważ potrawy umieszczone na niej nie są wystawione na bezpośrednie działanie wysokiej temperatury z palników, pieczenie jest znacznie łagodniejsze i bardziej równomierne. Działa to na podobnej zasadzie jak termoobieg w piekarniku. Gorące powietrze krąży wokół potrawy, delikatnie ją opiekając ze wszystkich stron.
Ta metoda jest szczególnie polecana do:
- Delikatnych mięs i ryb – filety rybne, owoce morza czy delikatne kawałki drobiu, które na głównym ruszcie mogłyby się łatwo przypalić lub wysuszyć, na górnej półce dopieką się idealnie, zachowując soczystość i strukturę.
- Warzyw – warzywa takie jak papryka, cukinia, szparagi, pomidory czy kolby kukurydzy doskonale upieką się na górnej półce, stając się miękkie i pełne smaku, bez ryzyka zwęglenia. Pieczony czosnek w łupinach, przygotowany w ten sposób, to prawdziwy przysmak.
- Większych kawałków mięsa po wstępnym obsmażeniu – jeśli przygotowujesz gruby stek, pieczeń czy całego kurczaka, możesz najpierw obsmażyć mięso na głównym ruszcie, aby uzyskać apetyczną skórkę i zamknąć soki wewnątrz, a następnie przenieść je na górną półkę, aby powoli doszło w środku. Dzięki temu unikniesz sytuacji, w której mięso jest przypalone na zewnątrz, a surowe w środku.
- Potraw wymagających dłuższego czasu obróbki w niższej temperaturze – niektóre dania, jak np. żeberka w stylu BBQ, wymagają długiego, powolnego pieczenia. Górna półka, w połączeniu z odpowiednią kontrolą temperatury w grillu, stwarza do tego idealne warunki.
Sprawdź także: Broil King Shadow – porównanie grilli gazowych Broil King
Podpiekanie i opiekanie – chrupkość i aromat
Górna półka doskonale sprawdza się również do podpiekania i opiekania pieczywa. Bułki do hamburgerów czy hot-dogów, połówki bagietki na grzanki czosnkowe czy chleb pita delikatnie podgrzane na górnym ruszcie staną się przyjemnie chrupiące i ciepłe, idealnie komponując się z resztą grillowanych dań. Możesz na niej również przygotować pyszne grzanki serowe lub podpiec tortillę.
Sprawdź także: Jak zrobić krewetki na 5 sposobów? Przepisy Broil King
Dodatkowa przestrzeń do grillowania – więcej możliwości
Kiedy grillujesz dla większej grupy osób lub przygotowujesz wieloskładnikowy posiłek, każdy centymetr powierzchni roboczej jest na wagę złota. Górna półka efektywnie zwiększa dostępną przestrzeń do grillowania. Możesz na niej umieścić mniej wymagające produkty, które potrzebują niższej temperatury lub po prostu odłożyć te, które są już gotowe, zwalniając cenne miejsce na głównym ruszcie dla kolejnej partii steków, burgerów czy szaszłyków. To szczególnie przydatne podczas organizacji większych przyjęć w ogrodzie.
Przygotowywanie specyficznych dań
Niektóre potrawy wręcz idealnie nadają się do przygotowania właśnie na górnej półce. Oprócz wspomnianych wcześniej warzyw czy pieczywa, warto tu wymienić:
- Kiełbaski i kaszankę – te popularne grillowe przysmaki, szczególnie jeśli są bardziej tłuste, mogą powodować powstawanie płomieni na głównym ruszcie. Umieszczenie ich na górnej półce pozwala na równomierne upieczenie i wytopienie nadmiaru tłuszczu bez ryzyka przypalenia.
- Ziemniaki – zarówno ziemniaki w mundurkach owinięte w folię aluminiową, jak i pokrojone w grubsze plastry czy łódeczki, świetnie upieką się na górnej półce, stając się miękkie w środku i delikatnie zarumienione na zewnątrz.
- Sery do grillowania – sery typu halloumi czy oscypek, które szybko miękną pod wpływem temperatury, będą bezpieczniejsze na górnej półce, gdzie ryzyko ich spłynięcia między żeberka rusztu jest mniejsze.
Konstrukcja i materiały – detale, które mają znaczenie
Warto zwrócić uwagę, że górne półki w grillach Broil King są projektowane z myślą o funkcjonalności i trwałości. W zależności od modelu mogą być wykonane z chromowanych prętów stalowych lub grubszych prętów pokrytych spiekiem ceramicznym, co zapewnia dobre utrzymywanie ciepła i łatwość czyszczenia.
W niektórych modelach grilli Broil King, jak np. z serii Royal czy Signet, górna półka posiada mechanizm, który powoduje jej cofanie się w głąb piekarnika podczas otwierania pokrywy. To niezwykle praktyczne rozwiązanie, które zapewnia swobodny dostęp do całej powierzchni głównego rusztu, ułatwiając obracanie potraw czy ich zdejmowanie. Dodatkowo, górnę półkę można łatwo zdemontować. To ważne, gdy chcemy skorzystać z akcesoriów takich jak rożen obrotowy, stojaki na drób, duże brytfanny czy wok. Możliwość szybkiego wyjęcia półki pozwala na maksymalne wykorzystanie wysokości piekarnika grilla. Niektóre półki posiadają również tylną ściankę lub specjalnie wyprofilowane krawędzie, które zapobiegają zsuwaniu się potraw.
Zobacz, jak zamontować górny ruszt w grillach Broil King:
Wskazówki dotyczące użytkowania górnej półki
Jeśli chesz w pełni wykorzystać potencjał górnej półki w Twoim grillu Broil King, pamiętaj o kilku zasadach:
- Monitoruj temperaturę – pamiętaj, że na górnej półce panuje niższa temperatura niż na głównym ruszcie. Dostosuj czas pieczenia do rodzaju potrawy i jej grubości.
- Wykorzystuj grillowanie strefowe – możesz ustawić różne poziomy mocy palników pod głównym rusztem, tworząc strefy o zróżnicowanej temperaturze. To pozwoli Ci jednocześnie intensywnie grillować na dole i delikatnie podgrzewać lub piec na górze.
- Nie przeciążaj półki – chociaż zwiększa ona powierzchnię grillowania, staraj się nie układać na niej zbyt wielu potraw naraz, aby zapewnić swobodny obieg gorącego powietrza.
- Czyść regularnie – tak jak pozostałe elementy grilla, górna półka wymaga regularnego czyszczenia, aby usunąć resztki jedzenia i tłuszcz.
Górna półka w grillu Broil King to znacznie więcej niż tylko dodatkowy ruszt. To udogodnienie, które otwiera przed Tobą nowe możliwości kulinarne. Niezależnie od tego, czy chcesz utrzymać potrawy w cieple, delikatnie upiec warzywa, przygotować chrupiące pieczywo, czy powoli dopiec soczyste mięso, górna półka okaże się nieocenionym pomocnikiem. Odkryj jej pełen potencjał i wznieś swoje umiejętności grillowania na jeszcze wyższy poziom z Broil King!
Dowiedz się więcej o grillach Broil King
Broil King oferuje szeroką gamę modeli – od kompaktowych grilli przenośnych, po zaawansowane grille gazowe z wieloma palnikami, systemem aromatyzującym Flav-R-Wave™ i precyzyjną kontrolą temperatury. Marka cieszy się uznaniem zarówno wśród amatorów grillowania, jak i profesjonalistów, którzy doceniają równomierne rozprowadzanie ciepła, dużą moc grzewczą oraz praktyczne dodatki, takie jak boczne palniki, rożna obrotowe czy półki robocze. Grille Broil King to idealny wybór dla osób poszukujących niezawodnego sprzętu do przyrządzania potraw na świeżym powietrzu. Poznaj najciekawsze modele:
Komentarze