Czym powinien charakteryzować się dobry ruszt do grilla? Jakie rozwiązania stosują topowi producenci? Wybrać ruszt żeliwny czy stalowy? Takie pytania pojawiają się podczas poszukiwań grilla. I bardzo dobrze, bo ruszt to jeden z kluczowych elementów wpływających zarówno na smak, aromat przygotowywanych potraw, jak i na łatwość grillowania. Tym razem przyjrzymy się rusztom stosowanym w grillach gazowych Broil King.
Dobry ruszt do grilla, czyli jaki?
Sporo osób ma już świadomość, że dobry ruszt powinien być ciężki. To świadczy o jego solidności, ale jest też przesłanką, że będzie dobrze utrzymywał temperaturę. Nie zawsze jednak najcięższy znaczy najlepszy. Niektórzy producenci mogą specjalnie dociążać ruszty, wypełniając ich wnętrze innym materiałem niż żeliwo czy stal, co wcale nie wpływa pozytywnie na efekty grillowania. Takich praktyk nie stosują uznani producenci grilli, ale jeśli zamierzasz wybrać grilla mniej znanej marki, to zapytaj sprzedawcę o to, z czego dokładnie wykonany jest ruszt.
Kolejna ważna kwestia to kształt rusztów. Najlepszym wyborem będą ruszty dwustronne, które zostały tak zaprojektowane, by móc na nich przygotowywać różnorodne potrawy – duże i małe kawałki mięs, sery, warzywa, mięsa chude (wołowinę, drób) oraz tłuste (np. karkówka). Jeśli spojrzysz na ruszty Broil King, to w większości przypadków zobaczysz, że z jednej strony posiadają one dosyć szerokie żeberka w kształcie rynienki, umiejscowione bardzo blisko siebie, a z drugiej strony – wąskie stożki, pomiędzy którymi są znacznie większe odległości. Za tym rozwiązaniem stoją lata badań.
Trzeci wyznacznik dobrego rusztu to łatwość czyszczenia. Chyba nikt nie ma ochoty na to, by po skończonym grillowaniu poświęcać pół godziny na czyszczenie rusztów. W przypadku produktów najlepszych marek wystarczy zazwyczaj jedynie użyć szczotki, by pozbyć się zanieczyszczeń z rusztów. W razie potrzeby można też umyć je w wodzie z dodatkiem delikatnego detergentu, ale wchodzi to w zakres okresowego czyszczenia, nie każdorazowego.
O tym, dlaczego Broil King zdecydował się na taki kształt rusztów i dlaczego są one na tyle ważne, że znajdują się nawet w logotypie marki, piszemy w tekście: Jak grillować na dwustronnych rusztach Broil King?
Ruszty w grillach Broil King – żeliwne czy stalowe?
Podstawowa rola rusztów to odpowiednie przekazywanie ciepła do potrawy i utrzymywanie temperatury, by potrawy grillowały się równomiernie. Najlepiej oba te zadania spełniają dwa materiały: żeliwo oraz stal. Który z nich jest lepszy?
Ruszty żeliwne – tradycja, potężna moc i doskonała retencja ciepła
Żeliwo to materiał od lat doceniany przez prawdziwych mistrzów barbecue. Ruszty żeliwne w grillach Broil King wyróżniają się masą, co sprawia, że po nagrzaniu fenomenalnie utrzymują temperaturę i świetnie rozprowadzają ciepło po całej powierzchni roboczej. To właśnie one odpowiadają za idealne, szybkie wypieczenie mięsa i pozostawiają ten charakterystyczny, głęboki wzór kratki na stekach. Kanadyjski producent dba o najwyższą jakość, dlatego pokrywa je dodatkowo matowym spiekiem ceramicznym. Taki zabieg technologiczny świetnie zabezpiecza strukturę przed pękaniem na skutek nagłych zmian temperatur.
Z czym wiąże się wybór żeliwa? Przede wszystkim z koniecznością nieco bardziej uważnej pielęgnacji. Żeliwo wymaga regularnej konserwacji (natłuszczania olejem roślinnym o wysokim punkcie dymienia), aby z czasem stworzyć naturalną powłokę nieprzywierającą i chronić materiał przed korozją. Są one również odrobinę trudniejsze w czyszczeniu oraz, patrząc w perspektywie wielu sezonów, mniej trwałe niż ich stalowe odpowiedniki – marka Broil King obejmuje ruszty żeliwne 2-letnią gwarancją. Do absolutnie największych plusów tego rozwiązania możemy natomiast zaliczyć bardzo przystępną cenę grilla bazowego oraz niepowtarzalne właściwości kumulacji energii termicznej.
Ruszty ze stali szlachetnej – bezkompromisowa wygoda i segment premium
Ruszty ze stali szlachetnej, zwłaszcza w mistrzowskim wykonaniu marki Broil King, trzeba bez wahania uznać za produkty z absolutnie najwyższej półki. Wyposażone są w nie najbardziej prestiżowe, luksusowe serie grilli gazowych, czyli linia Imperial oraz topowe modele z serii Regal.
Dlaczego stal jest aż tak pożądana przez pasjonatów gotowania w plenerze? Jej największą zaletą jest niesamowita wytrzymałość połączona z niespotykaną wygodą użytkowania. Masywne pręty o grubości 8 i 9 mm lub innowacyjne odlewy stalowe (Flav-R-Cast™) błyskawicznie się nagrzewają, są wysoce odporne na rdzę i nie wymagają żmudnych procesów konserwacji olejem. Czyszczenie sprowadza się tu zazwyczaj do szybkiego przetarcia szczotką po wypaleniu resztek z rusztu. To materiał, który wybacza błędy początkujących i służy w niezmienionym stanie przez długie lata. Doskonałym potwierdzeniem tej trwałości jest fakt, że Broil King udziela na ruszty stalowe aż 10-letniej gwarancji. W ofercie marki znajdziemy również ruszty ze stali szlachetnej, wykonane z wytrzymałych kątowników. Ich dwustronna konstrukcja obejmująca stronę stożkową i rynienkową, umożliwia dopasowanie powierzchni grillowania do różnych rodzajów potraw, zapewniając większą kontrolę nad przygotowywaniem dań. Dodatkowym atutem jest możliwość wygodnego przenoszenia rusztu przy użyciu praktycznego uchwytu wielofunkcyjnego.
Co niezwykle istotne z punktu widzenia rozbudowy sprzętu – ruszty stalowe są w pełni kompatybilne z wieloma innymi seriami. Oznacza to, że nawet jeśli na początku zdecydujesz się na zakup grilla z rusztami żeliwnymi, w przyszłości możesz bez najmniejszego problemu dokupić ruszty ze stali szlachetnej. To świetny sposób na stopniowe ulepszanie swojego urządzenia i dopasowywanie go do rosnących kulinarnych ambicji.
Wszystkie ruszty dostępne w naszym sklepie znajdziesz w kategorii Ruszty do grilla – możesz przefiltrować wyniki według producenta, by łatwiej znaleźć produkty Broil King. A dlaczego ruszty ze stali szlachetnej są tak cenione? Również świetnie odprowadzają ciepło i utrzymują temperaturę, szybko się nagrzewają, a ponadto są niezwykle trwałe i najłatwiejsze w czyszczeniu. Jeśli chcesz zobaczyć wytrzymałość rusztów marki Broil King i efekty grillowania na nich, to polecamy nasz filmik, w którym Michał przedstawia wiele ciekawostek:
Rodzaje rusztów głównych w grillach gazowych Broil King
Wszystkie ruszty kanadyjskiej marki Broil King łączy jedno: niezwykle przemyślana konstrukcja oraz najwyższa staranność wykonania. Charakteryzują się tym, że błyskawicznie się rozgrzewają i perfekcyjnie utrzymują pożądaną temperaturę na całej swojej powierzchni. Aby ułatwić Ci nawigację po dostępnych opcjach, przygotowaliśmy szczegółowe zestawienie każdego modelu:
- Ruszt z odlewu ze stali szlachetnej Flav-R-Cast™ – to absolutny szczyt inżynierii Broil King i najlepsze ruszty, jakie kiedykolwiek stworzono w laboratoriach marki. Stanowią idealne połączenie niezrównanej wytrzymałości stali szlachetnej z potężną wydajnością przypisywaną dotąd jedynie legendarnemu żeliwu. Z jednej strony ostre stożki gwarantują klasyczny wzór kratki na steku, z drugiej głębokie rowki skutecznie zatrzymują uciekające soki, oferując pełną powierzchnię roboczą do pieczenia.
- Ruszt z prętów ze stali szlachetnej (8 i 9 mm) – to idealna propozycja dla fanów maksymalnej trwałości i bezproblemowej konserwacji. W tym przypadku nie ma miejsca na kompromisy – masywne pręty o grubości 8 lub 9 milimetrów są na tyle ciężkie, że zawsze gwarantują doskonałe wypieczenie każdego rodzaju mięsa.
- Dwustronny ruszt żeliwny Flav-R-Cast™ – prawdziwy weteran solidnego grillowania. Te niesamowicie ciężkie ruszty dają kucharzowi podwójne możliwości. Strona stożkowa dba o idealny, restauracyjny wzór na mięsie, podczas gdy strona rynienkowa gromadzi ściekające soki, które odparowując, nadają potrawom niezwykłej soczystości. Wymagają one regularnej konserwacji, jednak odwdzięczają się za to rewelacyjnymi właściwościami nieprzywierającymi – po pewnym czasie zachowują się jak niezawodne żeliwne patelnie.
- Dwustronny ruszt żeliwny – funkcjonalność dwustronna to niewątpliwie znak rozpoznawczy marki, dlatego od 2020 roku to innowacyjne rozwiązanie znajdziesz również w wybranych modelach z serii Royal, Crown oraz Gem. Choć są one nieco lżejsze i posiadają większe odstępy między żeberkami niż potężna wersja Flav-R-Cast™, otwierają zupełnie nowe kulinarne horyzonty. Strona rynienkowa to prawdziwe wybawienie dla osób przyzwyczajonych do jednorazowych tacek aluminiowych – od teraz możesz z nich całkowicie zrezygnować, kładąc jedzenie bezpośrednio na ruszcie.
- Jednostronny ruszt żeliwny – podstawowy, ale bardzo rzetelny model w całej gamie. Jest odpowiednio ciężki, niesamowicie wytrzymały i doskonale przewodzi ciepło. Zapewnia wszystkie najważniejsze cechy prawdziwego rusztu do grilla, będąc przy tym intuicyjnym w utrzymaniu czystości.
- Ruszt wykonany z kątowników ze stali szlachetnej – trwały i solidny ruszt dedykowany modelom grilli Broil King z serii Baron, Crown, Imperial i Regal. Dzięki zastosowaniu stali szlachetnej cechuje się wysoką trwałością oraz zwiększoną odpornością na uszkodzenia, co sprawia, że doskonale sprawdza się podczas intensywnego, codziennego użytkowania i zachowuje swoje właściwości nawet przy mniej regularnej konserwacji. Dwustronna konstrukcja – z powierzchnią stożkową i rynienkową – pozwala wygodnie przygotowywać różnorodne potrawy, zapewniając doskonałe efekty grillowania.
Zobaczcie szczegółowe porównanie rusztów Broil King w poniższej tabeli:
Warto zaznaczyć, że ruszty żeliwne Broil King są fabrycznie pokryte specjalnym spiekiem ceramicznym. To nowoczesne rozwiązanie sprawia, że materiał nie pęka pod wpływem nagłych, drastycznych zmian temperatury. Aby ruszty zachowały swój idealny stan i służyły przez wiele długich sezonów, wystarczy pamiętać o prostej konserwacji. Cały proces to zaledwie trzy kroki: mocne wypalenie resztek jedzenia po zakończonej uczcie, oczyszczenie powierzchni z pozostałości za pomocą odpowiedniej szczotki oraz natłuszczenie.
Sprawdź także: System PGT w grillach gazowych Broil King.
Z naszej oferty
Dwustronny żeliwny ruszt do grilli z serii Baron - 1 szt. Broil King (11241)
Z naszej oferty
Ruszt z 8 mm prętów stali szlachetnej Monarch / Royal - 2 szt. Broil King (11232)Wybierz i dopasuj ruszt, jakiego potrzebujesz
Ogromną zaletą urządzeń Broil King jest ich modułowość oraz przemyślana konstrukcja, która pozwala na łatwą personalizację sprzętu. Ruszty w grillach kanadyjskiego producenta są w dużej mierze kompatybilne i można je swobodnie modyfikować, dopasowując do własnego stylu pieczenia. Zależnie od posiadanego modelu, masz przed sobą kilka ścieżek rozbudowy:
- Szeroka kompatybilność (od Royal do Regal) – do grilli gazowych Broil King wyposażonych standardowo w dwustronne ruszty żeliwne (zaczynając od serii Royal, przez Monarch, Signet, Baron, aż po Regal) można bez problemu dokupić ruszty z prętów ze stali szlachetnej.
- Ekskluzywna opcja dla serii Regal – właściciele grilli z prestiżowej serii Regal mają dodatkową możliwość rozbudowy – mogą dokupić flagowy, dwustronny ruszt z odlewu stali szlachetnej Flav-R-Cast™.
- Łatwa zmiana na wersję dwustronną – jeśli Twój grill gazowy Broil King posiada ruszty z prętów ze stali szlachetnej, w każdej chwili możesz dokupić wersje dwustronne, aby zyskać zupełnie nowe możliwości kulinarnych eksperymentów.
- Pełna swoboda w serii Imperial™ – grille z najbardziej luksusowej serii Imperial™, które w standardzie wyposażone są w absolutnie najlepszy ruszt wykonany z odlewu ze stali szlachetnej, dają użytkownikowi największy wybór. Seria ta obsługuje również klasyczne pręty stalowe oraz dwustronne żeliwne ruszty Flav-R-Cast™.
Takie elastyczne podejście sprawia, że wyposażenie grilla może rozwijać się razem z Twoimi umiejętnościami kulinarnymi, pozwalając Ci na odkrywanie zupełnie nowych technik i smaków.
Jeśli potrzebujesz porady w wyborze grilla lub akcesoriów, to bardzo chętnie Ci doradzimy. Możesz do nas napisać lub zadzwonić – dane znajdziesz w zakładce Kontakt.
Sprawdź także: Różnice między grillami Broil King Regal vs Imperial
Przewaga dwustronnych rusztów Broil king nad konkurencją
Zastanawiasz się, jak w praktyce wygląda praca na dwustronnych rusztach Broil King? Odpowiednie wykorzystanie ich budowy to podstawa kulinarnego sukcesu. Gdy zależy nam na profesjonalnym efekcie podczas grillowania steków, kładziemy mięso na stronę ze stożkami. Ta strona zapewni nam idealny wzór kratki oraz mocne skarmelizowanie zewnętrznej warstwy. Z kolei odwracając żeliwny ruszt na stronę rynienkową, zyskujemy doskonałe narzędzie do grillowania większości dań o wyższej zawartości tłuszczu. Specjalnie wyprofilowane rynienki odprowadzają nadmiar tłuszczu, zapobiegając niepożądanym zapłonom palników, a jednocześnie przechwytują naturalne soki. Odparowujące z rynienek aromaty trafiają z powrotem do jedzenia i zapewniają soczystość potraw, co jest tak bardzo poszukiwane we wszystkich grillowanych potrawach.
To jednak nie koniec możliwości optymalizacji. Zaawansowana budowa wybranych modeli grilli (np. w serii Baron) pozwala na dodatkowe ułożenie rusztów pod kątem. Taka skośna pozycja to rozwiązanie stworzone specjalnie z myślą o wyjątkowo tłustych rodzajach mięsa, takich jak karkówka czy boczek. Dzięki celowemu nachyleniu powierzchni, wytapiający się tłuszcz jeszcze szybciej i skuteczniej spływa rynienkami do krawędzi piekarnika. Ten prosty, ale genialny zabieg minimalizuje ryzyko niekontrolowanych zapłonów i gwarantuje bezpieczniejsze, zdrowsze efekty Twoich kulinarnych zmagań.
Tajemnica doskonałych rezultatów leży również w odpowiednim zarządzaniu temperaturą. Masywny materiał, z którego wykonane są ruszty, doskonale utrzymuje ciepło, co pozwala wygenerować silne ciepło radiacyjne, wnikające głęboko w strukturę pieczonych dań. Dzięki temu urządzenie wykazuje ogromną moc, a po otwarciu pokrywy szybko dochodzi do ponownego wyrównania temperatury. Przemyślane ułożenie rusztów oraz zoptymalizowane odległości między żeberkami sprawiają, że bezpiecznie przygotujemy nawet mniejsze kawałki warzyw, delikatnych potraw czy owoców morza, bez obaw o to, że jedzenie wpadnie do piekarnika. Co więcej, dzięki wysokiej jakości wykonania (jak w przypadku gładkich stalowych prętów czy żeliwa pokrytego ceramiką), ich powierzchnia jest odpowiednio zabezpieczona i nie posiada mikroporów, w których mogłyby gromadzić się trudne do usunięcia zabrudzenia.
Sprawdź także i obejrzyj film przygotowany przez ekspertów marki Broil King. Zobacz pigułkę wiedzy o rusztach grillowych Broil King:
Komentarze