Kawa to jeden z najczęściej wybieranych i cenionych towarów handlowych na świecie. Swój głęboki i oryginalny aromat zawdzięcza ziemi, na której wyrosła oraz sposobowi, w jaki jest palona. Historia kawy rozpoczęła się w Etiopii, gdzie według tamtejszej legendy, pasterz Kaldi miał odkryć owoce kawowca i udać się z nimi do mnicha, który z ciekawością poddawał je rożnym metodą obróbki. W tym tekście poznasz rodzaje kawy i sposoby jej przygotowania!
Rodzaje kawy
Obecnie na rynku istnieje wiele gatunków ziaren, a sam napój spożywany jest w ilości około 400 mld filiżanek rocznie. Dwa najczęściej wybierane rodzaje kaw to Arabica i Robusta. Arabica (Coffea Arabica) charakteryzuje się podłużnym kształtem i zielonkawym kolorem. Napój na bazie Arabici ma delikatny smak i łagodny aromat. Dzięki niewielkiej zawartości kofeiny (od 1% do 1,7%) możemy ją pić częściej niż Robustę. Jest również uważana za szlachetniejszą od swojej młodszej siostry. Liczne rodzaje kawy pozwalają znaleźć i wybrać smak, który najbardziej nam odpowiada.
Robusta (Coffea Canephora) odkryta została w XIX wieku. Jej ziarna mają owalny kształt i żółtozielony kolor. Istotną cechą gatunku jest spora zawartość kofeiny (od 2-4,5%). Wyrazisty i gorzkawy smak sprawia, że Robusta bywa często dodatkiem mieszanek kaw.
Sposoby przygotowania kawy
Sposobów przygotowania napojów z udziałem ''małej czarnej'' jest wiele. Najchętniej sięgamy po Espresso, Cappuccino, Flat White lub Caffè Americano.
Espresso to 25-30 ml kawy powstałej po przepuszczeniu wody o temperaturze 88-92°C przez zmielone w ekspresie ziarna. Nazwa pochodzi od włoskiego przymiotnika espressivo, który oznacza wyrazisty, wyraźny. Termin Espresso nie ma nic wspólnego z prędkością parzenia napoju. Espresso serwujemy w małych filiżankach.
Bazę Cappuccino stanowi wyżej wspomniane Espresso, które wzbogacone jest o 100 ml spienionego mleka. Pianka na powierzchni specjału powinna mieć ok. 1-1,2 cm wysokości. Sama nazwa napoju pochodzi od brązowo-białego koloru habitu kapucynów. Cappuccino możesz podać w specjalnie do tego przeznaczonych filiżankach.
Biała płaska, czyli Flat White, to nic innego jak podwójne Espresso zalane gorącym mlekiem. Nazwa pochodzi od charakterystycznego wyglądu; płaskiej powierzchni puszystego mleka. Napój wywodzi się z okolic Australii i Oceanii.
Espresso z dodatkiem gorącej wody znane jako Caffè Americano, pochodzi z Włoch, a jego historia sięga II wojny światowej, podczas której amerykańscy żołnierze prosili o dolanie do kawy gorącej wody, aby otrzymać smak zbliżony do tego, jakim mieli zwyczaj delektować się w domu.
Kawa Doppio to tak naprawdę dwie porcje Espresso podawane w nieco większej filiżance (takiej jak ta). Doppio zapewnia nam zastrzyk energii już od samego rana.
Niezwykle popularnym rodzajem kawy jest kawa Macchiato. Słowo macchiato w języku włoskim oznacza splamiony. Macchiato jest to więc kawa Espresso z zazwyczaj ozdobnymi plamami mleka, które układają się w określony kształt. Kawę można spotkać także w wersji Latte Macchiato, podasz ją w specjalnych filiżankach.
Jak widać istnieją różne sposoby przygotowania kawy, każdy kawosz może dostosować ją do swoich potrzeb w zakresie mocy, aromatu, czy słodyczy.
Najsmaczniejszą kawę przygotujesz w ekspresie dobrej jakości. Zapoznaj się z ofertą naszych ekspresów do kawy marki Jura. Chętnie pomożemy Ci wybrać idealny produkt!
Komentarze