COFFEED kawa ziarnista GWATEMALA Todosantarita 250 g

Miasto Huehuetenango znajduje się nad rzeką Selegua w zachodniej Gwatemali, w górach Sierra Madre de Chiapas. Tuż obok liczne grupy turystów odwiedzają niezwykle popularne stanowisko archeologiczne – Zaculeu. Gospodarka Huehuetenango opiera się przede wszystkim na produkcji i sprzedaży kawy. Prądy ciepłego powietrza wznoszącego się z równiny Tehuantepec w Meksyku, przechwytują zimniejsze powietrze, spływające z góry i chronią tym samym region przed mrozem. Połączenie tego zjawiska z ochroną górskiej roślinności sprawia, że w tym regionie tworzą się idealne warunki do uprawy kawowca. Co więcej, w wielu miejscach na świecie plantacje kawy znajdują się w wulkanicznej glebie. W regionie Huehuetenango jest inaczej. Kawowce rosną w pobliżu Cuchumatanes, najwyższego niewulkanicznego pasma górskiego w Ameryce Środkowej. Kawa ziarnista COFFEED Gwatemala Todosantarita jest zbierana na wysokości: 1350 – 1650 m.n.p.m.

Kawy z Huehuetenango mają wyjątkowy, owocowy profil. Dużo bardziej wyrazisty niż z większości innych regionów Gwatemali. Wielu miłośników kawy twierdzi, że jest to efektem suszenia ziaren na tarasach i patio znajdujących się na dużej wysokości. Praktyka ta nadaje specyficzny charakter kawom z tego regionu.