Grille węglowe

Aby odpowiedzieć na pytanie, jak rozpalić grilla? Powinniśmy zacząć od tego, jakim grillem dysponujemy. Poniżej znajdziesz instrukcję, jak krok po kroku rozpalić konkretny typ grilla.

Jak rozpalić grill węglowy?

Rekomendujemy grillowanie na brykietach, czyli sprasowanym węglu drzewnym, połączonym lepiszczem – najlepiej jeśli jest to naturalna substancja, jak np. mąka kukurydziana. Dobrej jakości brykiet jest trudno rozpalić ze względu na jego wysoką gęstość, dlatego warto zaopatrzyć się w komin do rozpalania brykietu, który pomoże nam w szybki sposób rozpalić grilla węglowego. 

Minusem węgla drzewnego jest nieregularny kształt, trudno równomiernie rozłożyć go na ruszcie, często należy go także dosypywać, ponieważ szybko się wypala. Grillowanie na drewnie emituje natomiast bardzo dużą ilość dymu, a samo rozpalenie drewna i odczekanie, aż wytworzy się żar, zajmuje dużo czasu. Dlatego drewno polecamy głównie do wędzenia.

• Rozpalenie grilla węglowego zaczynamy od tego, aby na dolnym ruszcie grilla rozkłożyć 3 kostki rozpałki ekologicznej, którą podpalamy (rekomendujemy wybór naturalnej rozpałki dobrej jakości, aby uniknąć chemicznego posmaku potraw).
• Na płonącą rozpałkę nakładamy komin wypełniony brykietem. 
• Czekamy, aż powierzchnia rozpalonego węgla lub brykietu będzie pokryta szarym popiołem, czyli około 15 minut.
• Przesypujemy rozgrzany brykiet do kosza na węgiel lub na ruszt do węgla.

Jak rozpalić grill gazowy?

Rozpalanie grilla gazowego jest bardzo prostą czynnością. Musimy jedynie pamiętać o kilku zasadach bezpieczeństwa, aby w pełni cieszyć się smacznym grillowaniem.

• Do grillowania na grillu gazowym niezbędna jest butla gazowa. Warto zaopatrzyć się w 2 butle – unikniemy wtedy sytuacji, kiedy musielibyśmy przerwać grillowanie ze względu na skończenie się gazu w butli.
• Otwieramy pokrywę grilla gazowego. Grill gazowy uruchamiamy zawsze z otwartą pokrywą. Wynika to z zasad bezpieczeństwa – jeśli z jakiegoś powodu palniki się nie odpalą, a gaz zacznie się ulatniać i gromadzić pod pokrywą, grozi to wybuchem.
• Do butli podłączamy reduktor z grilla. Reduktor powinien być dobrze dokręcony, aby uniknąć wszelkich nieszczelności.
• Po podłączeniu reduktora, odkręcamy zawór z gazem. Nie powinniśmy zbyt mocno odkręcać pokrętła, wystarczy 1 obrót zaworu.
• Przekręcamy pierwsze pokrętło, ustawiając na punkcie High, czekamy 2 – 3 sekundy, aż w komorze zapłonu zbierze się gaz.
• Naciskamy przycisk zapłonu, palnik powinien rozpalić się przy pierwszym lub drugim naciśnięciu. 
• Po rozpaleniu pierwszego palnika, rozpalamy kolejne palniki, postępując w ten sam sposób. Zamykamy pokrywę i rozgrzewamy grill do temperatury 300° C.
• Przed grillowaniem czyścimy ruszt za pomocą szczotki do czyszczenia rusztu. 

Jak rozpalić grill na pellet?

Jeśli chcemy rozpalić grilla na pellet, musimy pamiętać o kilku prostych zasadach.

• Grilla podłączamy do prądu. 
• Otwieramy komin grilla.
• Nalewamy wodę na tackę ociekową do tłuszczu.
• Włączamy grilla i wybieramy odpowiednią temperaturę, w której chcemy grillować.
• Wsypujemy pellet do pojemnika.
• Pamiętamy o tym, aby podczas uruchamiania grilla na pellet, pokrywa grilla była otwarta.
• W momencie, kiedy grill osiągnię pożądaną przez nas temperaturę, układamy na ruszcie potrawy.

Jak uruchomić grilla elektrycznego?

Uruchomienie grilla elektrycznego jest bardzo proste. Grilla wystarczy podłączyć do źródła prądu i nagrzewać go przy zamkniętej pokrywie przez około 25 minut. 

Grille – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• Jak rozpalić grilla gazowego?
• Pierwsze uruchomienie grilla gazowego Broil King
  
  

Wiele osób nie chce używać do rozpalania grilla rozpałki ze względu na jej specyficzny zapach i chemiczny posmak, który pozostaje na daniach. Nie rekomendujemy używania dostępnych na rynku chemicznych rozpałek ze względu na ich szkodliwość i niekorzystny wpływ, jaki mają na grillowane produkty.

Zachęcamy do sprawdzenia ekologicznych alternatyw, które dostępne są w naszym sklepie:

• Naturalna rozpałka do grilla, bez dodatków, Weber (48 sztuk) – rozpałka wykonana jest ze sprasowanych trocin, nie zawiera żadnych substancji chemicznych ani dodatków zapachowych. Nie ma żadnego wpływu na smak czy zapach potraw, które grillujemy. Jest ekologiczną alternatywą dla chemicznych i niezdrowych rozpałek dostępnych na rynku. 
• Rozpałka parafinowa do grilla Weber (22 sztuki) – jest w 100% ekologiczna, całkowicie bezwonna i nietoksyczna. Nie wpływa na smak i zapach grillowanych potraw.

Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu: 

• Kontrola temperatury na grillu węglowym
• Jak grillować na grillu z pokrywą? Najważniejsze zasady

Zalecamy grillowanie na brykiecie. Brykiet jest sprasowanym węglem drzewnym z dodatkiem substancji łączącej, tzw. lepiszcza. Ważne jest to, aby wybierać brykiet dobrej jakości. Mamy wtedy pewność, że nasze potrawy z grilla będą przygotowane w sposób zdrowy i smaczny, bez zbędnych chemicznych dodatków. W naszym sklepie znajdziecie brykiety, które mają w 100% naturalny skład, taki jak dąb, buk, brzoza czy grab.

• Rozpalenie brykietu zaczynamy od ułożeniu na ruszcie ekologicznej rozpałki, którą rozpalamy. 
• Następnie możemy posłużyć się bardzo wygodnym urządzeniem, jakim jest komin do rozpalania brykietu. Do komina wsypujemy brykiet, po zapaleniu rozpałki wytworzy się w nim mocny ciąg, który pobudzi płomień i w konsekwencji doprowadzi do szybkiego i równomiernego rozpalenia całej masy paliwa znajdującego się wewnątrz.
• Wsypujemy rozżarzone kawałki brykietu na dolny ruszt grilla. Brykiet gotowy do grillowania!
  

Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• Węgiel drzewny, brykiet czy drewno? Jakie paliwo wybrać do grilla węglowego
  
• Kontrola temperatury na grillu węglowym

Rozpalanie grilla z pokrywą jest bardzo proste. Najłatwiej będzie nam rozpalić grill, jeśli zaopatrzymy się w Zestaw startowy do rozpalania grilla. Potrzebny nam będzie: brykiet (drewno lub węgiel), rozpałka ekologiczna (jest całkowicie bezwonna), rekomendujemy także użycie komina do rozpalania grilla. 

• Zdejmujemy pokrywę grilla.
• Na ruszcie do wypalania układamy 3 kostki ekologicznej rozpałki, która nie wydziela żadnych wonnych substancji i jest całkowicie bezpieczna. Rozpałkę podpalamy.
• Do komina wsypujemy brykiet lub węgiel drzewny. Ustawiamy nad rozpalonymi kostkami rozpałki. Czekamy około 15 minut, aż brykiet pokryje się białym popiołem. 
• Kiedy brykiet jest gotowy, przesypujemy go do środka grilla w wybrane miejsce, w zależności od tego, jaką metodą chcemy grillować (poznaj metody grillowania). 
• Kładziemy ruszt do pieczenia, a grilla przykrywamy pokrywą.

Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• Węgiel drzewny, brykiet czy drewno? Jakie paliwo wybrać do grilla węglowego
• Kontrola temperatury na grillu węglowym

Grill z pokrywą różni się od grilla otwartego. Przede wszystkim w tym rodzaju grilla mamy możliwość precyzyjnej kontroli temperatury grillowanych potraw. Niektóre modele grilli węglowych posiadają wbudowany termometr, który pozwala monitorować temperaturę wewnątrz grilla. Dodatkowo otwory wentylacyjne w pokrywie grilla pomagają także odpowiednio do naszych potrzeb dostosować temperaturę wewnątrz grilla.

Na grillu z pokrywą możemy grillować metodą pośrednią lub bezpośrednią. Więcej o tym, jak grillować na grillu z pokrywą znajdziesz tutaj. 

Grille – dowiedz się więcej na naszym blogu:

• Jak grillować na grillu z pokrywą? Najważniejsze zasady
• Jak grillować – o metodzie bezpośredniej, pośredniej i 50/50
• Temperatura grillowania – jak ją dobrać do potraw?
  
  

Zdecydowanie polecamy grillowanie na grillu z pokrywą. Poniżej kilka powodów, dla których warto wybrać grilla węglowego z pokrywą.

1. Grill z pokrywą łatwiej rozpalić ze względu na osłonę od wiatru.
2. W razie pogorszenia pogody i opadów deszczu nie musimy zakończyć grillowania.
3. Zapach grilla i dymu przejdzie na nasze ubrania i włosy w mniejszej ilości.
4. Dzięki systemowi wentylacji pozwala lepiej kontrolować temperaturę i w razie potrzeby zmniejszać ogień.
5. Przygotujemy bardziej wymagające potrawy: duże kawałki mięsa, a nawet pizzę.
6. Możemy grillować na nim metodą pośrednią – zastępuje nam piekarnik.
7. Możliwość szybkiego wygaszenia węgla lub brykietu poprzez zamknięcie otworów wentylacyjnych.

Grill z pokrywą – dowiedz się więcej na naszym blogu:

• Grill węglowy z pokrywą - dlaczego jest lepszy niż grill bez pokrywy?
• Jak grillować na grillu z pokrywą? Najważniejsze zasady

Rekomendujemy używanie brykietu do grillowania. Poniżej podajemy kilka argumentów, które przemawiają za wyborem brykietu. 

Drewno

• Grillowanie na drewnie jest bardzo czasochłonne, musimy odczekać kilka godzin, aby wytworzyła nam się odpowiednia ilość żaru i zniknęły płomienie.
• Drewno emituje dużo dymu. 
• Aby mogło służyć nam na grillu, musi zostać bardzo dokładnie wysuszone. 

WAŻNE! Pamiętaj, aby do grillowania nie używać drewna z drzew iglastych, ponieważ zawiera ono żywicę, która podczas grillowania może wytwarzać szkodliwe związki. Wybieraj drewno liściaste, najlepiej drzew owocowych.

Węgiel drzewny

Węgiel drzewny to wypalone drewno, jest on otrzymywany w wyniku suchej destylacji.

Zalety:

• Węgiel drzewny rozpala się szybciej niż brykiet.
• Po kilkunastu minutach otrzymujemy optymalną temperaturę do grillowania.
• Generuje niewielkie ilości dymu.

Wady:

• Nieregularna struktura, przez co trudno osiągnąć na grillu równomierną temperaturę.
• Mniejsze kawałki węgla łatwo mogą spaść poniżej rusztu, przez co nie zostaną użyte.
• Musimy dokładać nowe kawałki węgla w trakcie grillowania i stale pilnować, aby żar nie wygasł.
• Ma duże właściwości pochłaniające wilgoć, przez co trudno go odpowiednio zabezpieczyć przed zawilgoceniem. Wilgotny węgiel wydziela duże ilości dymu i trudno go rozpalić.

Brykiet

Brykiet jest połączeniem sypkiego węgla drzewnego z substancją wypełniającą np. mąką kukurydzianą lub skrobią. Zdecydowanie rekomendujemy korzystanie z dobrej jakości brykietu podczas grillowania. 

• Emituje mniej pyłu i dymu niż węgiel drzewny.
• Potrafi utrzymać odpowiednią temperaturę nawet przez 4 godziny.
• Nie musimy co chwilę doglądać i dokładać nowych brykietów do grilla.
• Łatwo go przechowywać i zabezpieczyć przed wilgocią.
• Brykiet ma regularne kształty, co pozwala nam zachować równomierną temperaturę podczas grillowania.

WAŻNE! Dbaj o swoje zdrowie, zawsze pamiętaj, aby wybierać brykiet dobrej jakości! 

 Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• • Węgiel drzewny, brykiet czy drewno? Jakie paliwo wybrać do grilla węglowego 
  • Jak dbać o grilla węglowego – czyszczenie i konserwacja

Na pytanie: "Czy grillowanie jest zdrowe?" można odpowiedzieć: to zależy od tego, w jaki sposób grillujemy. W grillach węglowych, kiedy podczas grillowania tłuszcz z potraw kapie na żarzący się brykiet lub węgiel, wytwarzane są toksyczne związki, które szkodzą naszemu zdrowiu. Dlatego warto pamiętać, aby pod grillowanym mięsem znajdowała się tacka, na którą będzie skapywał tłuszcz podczas przygotowania mięsa.

Według prowadzonych badań, na ilość szkodliwych substancji w grillowanych daniach ma wpływ odległość od ognia i częstotliwość skapywania tłuszczu. Oznacza to, że nigdy nie powinniśmy grillować mięsa bezpośrednio w płomieniu ognia, ponieważ znacznie zwiększy to zawartość rakotwórczych substancji w przygotowanej żywności.

Bardzo ważne jest także zachowanie czystości rusztów, na których grillujemy. W czasie grillowania na rusztach osadza się spalony tłuszcz, który zawiera szkodliwe polimery kwasów tłuszczowych. Koniecznie przed każdym grillowaniem, musimy usunąć pozostałości tłuszczu z poprzedniego grilla.

Podczas grillowania na grillu gazowym nie ma obawy o szkodliwość grillowanych dań, ponieważ palniki zasłonięte są przez aromatyzery. Oznacza to, że tłuszcz nie będzie kapał bezpośrednio na płomień, a co za tym idzie, unikniemy wytwarzania szkodliwych substancji.

 Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• Czy grillowanie jest zdrowe?
• Dobry grill węglowy – kryteria jakości