Grill gazowy Broil King

Tak, grill gazowy jest zdrowy. Informacje o szkodliwym wpływie grilla na nasze zdrowie dotyczą przede wszystkim grilla węglowego. Twierdzenie o niekorzystym wpływie dań z grilla jest prawdziwe w sytuacji, kiedy grillujemy produkty o wyższej zawartości tłuszczu, który wytapiając się, kapie na rozżarzony węgiel lub brykiet. Pod wpływem wysokiej temperatury wytwarzają się wówczas szkodliwe dla naszego zdrowia substacje.

W grillu gazowym natomiast występują palniki zasilane gazem, który przepływa z podłączonej do grilla butli gazowej. Najważniejsze jest to, że dania, które układamy na ruszcie nie mają bezpośredniego kontaktu z płomieniem palnika, ponieważ oddzielają je aromatyzery. Aromatyzer wykonany jest zazwyczaj ze stali szlachetnej i umieszczony na dnie piekarnika. Zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła, zabezpiecza palniki przed skapującymi sokami i tłuszczem, a odparowując je, jednocześnie nadaje aromat i smak grillowanych potraw.

Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• Czy grillowanie jest zdrowe?
• Czy grill gazowy jest zdrowy?
• Smak potraw z grilla gazowego

Grill węglowy, grill gazowy, a może grill elektryczny – który z nich jest najzdrowszy? Jeśli chcesz grillować nie tylko smacznie, ale i zdrowo, zapoznaj się z poniższym tekstem. 

Badania przeprowadzone przez zespół badawczy pod kierownictwem dr. hab. inż. Artura Badydy, profesora Politechniki Warszawskiej, dowiodły, że grille gazowe opalane czystym propanem są zdecydowanie zdrowsze od grilli węglowych. Badacze analizowali m.in. strumień gazów odlotowych, powstałych w procesie spalania. Przeprowadzone badanie obejmowało sprawdzenie tego, czy w emitowanym przez grilla dymie znajdują się wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, których działanie jest szkodliwe dla człowieka i może przyczyniać się do powstawania nowotworów.

Analiza wykazała, że najwięcej szkodliwych substancji zarówno w samym mięsie, jak i w dymie powstaje podczas obróbki jedzenia na grillu węglowym opalanym węglem drzewnym. Nieznacznie lepiej wypadły grille węglowe, w których używano brykietu. W grillach gazowych natomiast obecność szkodliwego pyłu podczas grillowania była zdecydowanie mniejsza niż w grillach węglowych. [źródło] Dodatkowo warto zaznaczyć, że podczas grillowania na grillu gazowym, tłuszcz i marynata nie kapie bezpośrednio na rozżarzony węgiel, jak często ma to miejsce na grillach węglowych, a to właśnie wówczas uwalnia się najwięcej szkodliwych dla zdrowia substancji. W grillach gazowych płomień palnika chroniony jest przez szyny aromatyzujące, które sprawiają, że jedzenie jest jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne. 

Jeżeli chodzi natomiast o grille elektryczne, to warto zauważyć, że podczas grillowania nie mamy praktycznie żadnego dymu. Tłuszcz, jaki wytapia się z mięsa na grillu elektrycznym, spływa do specjalnej miski, dzięki czemu nie ma efektu powstawania szkodliwych dla zdrowia substancji. Co więcej, grillowanie na grillu elektrycznym sprawia, że cały zbędny tłuszcz zostaje wytopiony, a nam do zjedzenia pozostaje chude, delikatne mięso. 

Podsumowując, najzdrowsze jedzenie otrzymamy, grillując na grillu elektrycznym, następnie na grillu gazowym, a na końcu na grillu węglowym. 

Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• Dobry grill węglowy – kryteria jakości
• Smak potraw z grilla gazowego

Wyczyszczenie rusztu grilla jest bardzo proste, warto jednak pamiętać, aby ruszt czyścić po każdym grillowaniu. Dzięki temu unikniemy trudnych do zmycia zabrudzeń. 

1. Aby wyczyścić ruszt żeliwny, bierzemy szczotkę ze stali nierdzewnej do czyszczenia rusztu (takie szczotki znajdziesz u nas w dziale Akcesoria do grilla – Pielęgnacja). Szczotką czyścimy dokładnie ruszt z powstałego osadu.
2. Następnie przez 10 – 15 minut wypalamy ruszt, rozgrzewając go do wysokiej temperatury. Po procesie wypalania, chłodzimy ruszt.
   Wychłodzony ruszt myjemy wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
3. Na koniec możemy osuszyć ruszt ręcznikiem papierowym.
4. Konserwujemy ruszt, smarując go warstwą oleju o wysokim punkcie spalania.

Korzystając z grilla gazowego, mamy ogromne możliwości w zakresie przygotowywania potraw – możemy grillować metodą bezpośrednią, pośrednią lub 50:50. Na czym one polegają? Przedstawiamy różnice.

• Metoda bezpośrednia – jest to najczęściej stosowana metoda grillowania. Potrawy na ruszcie są przyrządzane bezpośrednio nad rozgrzanym palnikiem. W ten sposób przyrządzimy dania, do których przygotowania nie potrzeba wiele czasu. Grillowanie tą metodą trwa zazwyczaj około 20 minut, a najczęściej przyrządzane dania to szaszłyki, steki, kawałki kurczaka, kiełbasy oraz burgery.
• Metoda pośrednia – metoda ta porównywana jest do termoobiegu w piekarniku – potrawy są pieczone dzięki napływowi gorącego powietrza, co zapewnia równomierne podgrzewanie potrawy. Metodę pośrednią wykorzystuje się podczas przygotowywania dań, które potrzebują więcej czasu na ruszcie. Również w przypadku delikatnych produktów lepiej grillować metodą pośrednią. W ten sposób przygotowuje się między innymi duże kawałki mięsa, ryby oraz pieczeń. Ta metoda umożliwia również wędzenie przy użyciu wiórek lub deski drewnianej, co nadaje potrawom wyjątkowy aromat i smak.
• Metoda 50/50 – jest rzadziej stosowaną metodą, która polega na łączeniu metody bezpośredniej i pośredniej. Wykorzystywana jest w przypadku bardziej wymagających potraw takich jak na przykład stek T-bone medium rare.

Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• Jak grillować - o metodzie bezpośredniej, pośredniej i 50/50
• Jak grillować? Poznaj optymalny czas i temperaturę
• Jak grillować na dwustronnych rusztach Broil King?

Zarówno Broil King, jak i Weber, należą do najbardziej uznanych producentów grillów gazowych na świecie. Często rozważając zakup grilla gazowego, bierzemy pod uwagę te dwie marki. Na co zwrócić uwagę, wybierając model dla siebie? 

Zastanów się, gdzie będziesz grillować? Jak często? Ilu gości będziesz przyjmować? Jakie potrawy chcesz przyrządzać na grillu? Jeśli chcemy grillować w ogrodzie i szybko przyrządzić dania dla wielu gości, to nasze oczekiwania spełni zupełnie inny grill, niż w przypadku małej przestrzeni do grillowania na balkonie.

Broil King

Wśród grilli gazowych Broil King znajdziemy zarówno urządzenia o imponujących rozmiarach, z dużą powierzchnią do grillowania, jak i takie o bardziej kompaktowych rozmiarach. Broil King ma w swojej ofercie aż 7 serii grillów gazowych, przedstawiamy najbardziej znane z nich:

• Seria Monarch – jedne z najpopularniejszych grilli marki Broil King. Monarch 320, 340 i 390 to grille bardzo chętnie wybierane przez Klientów. Modele z serii Monarch porównasz tutaj.
• Seria Imperial to profesjonalne i luksusowe grille gazowe, które mają największą powierzchnię do grillowania, dwa niezależne piekarniki w rozmiarze XL i możliwość zabudowy. Ich dodatkowe zalety to podświetlane pokrętła i zaawansowany system aromatyzerów.
• Seria Baron jest jedną z najpopularniejszych serii Broil King. Funkcjonalne półki boczne, piekarnik Therma-Cast oraz kuchenka boczna. Powierzchnia do grillowania jest spora, a stosunek ceny do jakości sprawia, że wiele osób decyduje się na grill właśnie z tej serii. Modele z serii Baron porównasz tutaj.
• Seria Porta-Chef to mobilne grille gazowe, które dzięki swoim niewielkim rozmiarom zmieszczą się do małego ogródka lub na balkon. Łatwo je zdemontować, zmieszczą się także w bagażniku samochodu.

Weber

Weber w niczym nie ustępuje swojemu konkurentowi. W swojej ofercie również posiada kilka serii, które spełnią każde wymagania.

• Seria Q oferuje przenośne grille gazowe kompaktowych rozmiarów, które dobrze się sprawdzą w podróży lub na niewielkim balkonie. Do ich rozpalenia nie potrzeba nawet butli gazowej, wystarczą kartusze.
• Seria Spirit to lekkie grille z kółkami. Dobrze się sprawdzą na niewielkim tarasie lub w ogrodzie. Dzięki systemowi GBS można na nich przygotować różne dania.
• Seria Genesis to funkcjonalne model z rusztem o dużej powierzchni, przystosowane do przygotowywania wielu potraw na imprezie z grillem.

Zarówno Weber, jak i Broil King mają w swojej ofercie grille wykonane z materiałów najwyższej jakości, które posłużą nam przez wiele lat.

Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• Serie grilli gazowych Weber
• Serie grilli gazowych Broil King
• Dobry grill gazowy – jak ocenić jakość grilla?