Grille Kamado Joe różnią się konstrukcją od klasycznych grilli węglowych, co wpływa także na sposób ich rozpalania i nagrzewania do pożądanej temperatury. Dzięki zastosowaniu ceramicznego materiału, który kumuluje i oddaje ciepło, taki sprzęt bez problemu osiąga bardzo wysokie temperatury, stabilne niezależnie od zmiennych warunków atmosferycznych. Do rozpalenia tego funkcjonalnego grilla będziesz potrzebować przede wszystkim dobrego jakościowo węgla drzewnego i naturalnej rozpałki. Ogromną rolę odgrywają także górny i dolny odpowietrznik – to właśnie za ich pomocą osiągamy temperaturę idealnie dostosowaną do potrzeb wybranego dania. Dowiedz się jak rozpalić grill Kamado Joe i stworzyć warunki do grillowania dowolną techniką!
Co wyróżnia grille Kamado Joe?
Grille węglowe Kamado Joe to sprzęty z wielowiekową tradycją, inspirowane starożytnymi piecami azjatyckimi, stosowanymi ponad 3000 lat temu. Ich charakterystyczny, ceramiczny korpus o okrągłym kształcie zapewnia doskonałą izolację i długotrwałe zatrzymywania ciepła wewnątrz. Dzięki temu te wydajne modele są w stanie zagwarantować znacznie wyższe i stabilniejsze temperatury niż zwykłe grille węglowe – mogę osiągać nawet 400 stopni Celsjusza (750 stopni Fahrenheita)!
Ceramiczne grille typu Kamado potrzebują do działania węgla drzewnego – warto wybrać produkt wysokiej jakości, który zapewni długi czas spalania i charakterystyczny aromat dla grillowanych dań. Węgiel o odpowiedniej kaloryczności może zagwarantować nawet 6 godzin spalania i pozostawia mniej popiołu niż brykiet, a przy tym wpływa na rozwój walorów smakowych. Wytwarzane ciepło jest rozprowadzane równomiernie po całym wnętrzu kopuły, ułatwiając osiągnięcie równomiernie wypieczonych dań.
Jak rozpalić grill Kamado Joe?
Aby rozpalić ceramiczny grill Kamado Joe, podobnie jak w przypadku wszystkich innych grilli węglowych będziesz potrzebować węgla drzewnego i rozpałki.
Warto postawić na produkt dostępny w ofercie producenta, który jest dedykowany wszystkim grillom typu Kamado – to węgiel drzewny Big BLOCK Kamado Joe, produkowany ze starannie wyselekcjonowanej mieszanki argentyńskich drzew liściastych.
Jedno opakowanie o pojemności 9 kg zagwarantuje nawet 18 godzin nieprzerwanego grillowania, a nagrzewanie do wysokiej temperatury trwa około 15 minut. Co więcej, niedopalone kawałki pozostałe w palenisku grilla po zdjęciu przysmaków z rusztu mogą być wykorzystywane także kolejny razem – nawet 3-krotnie.
Do rozpalenia węgla drzewnego będzie także potrzeba odpowiednia rozpałka – jeśli zależy Ci na zdrowym i ekologicznym grillowaniu, to wybierz produkt z naturalnych surowców. Dzięki temu grillowane smakołyki będą wolne od nieprzyjemnego, chemicznego posmaku. Warto postawić na naturalną rozpałkę z oferty marki Weber – jedno opakowanie zawiera aż 48 kostek, co starszy na długi czas.
Proces rozpalania grilla Kamado Joe krok po kroku
Jeśli posiadasz już opakowanie wysokokalorycznego węgla drzewnego i naturalnej rozpałki, to możesz przystąpić do procesu rozpalania ceramicznego grilla węglowego Kamado Joe. Postępuj krok po kroku według następujących punktów:
- Wypełnij palenisko węglem drzewnym wysokiej jakości – na samym dnie ułóż największe kawałki, a wyżej te mniejsze. W zależności od posiadanego modelu w wielopanelowej skrzyni paleniska zmieści się maksymalnie: 4,7 kg w grillach z rusztem o średnicy 61 cm lub 2,7 kg w grillach z rusztem o średnicy 45 cm.
- Na kawałkach węgla drzewnego w palenisku ułóż dwie kostki naturalnej rozpałki, a następnie zapal je.
- Otwórz całkowicie dolny odpowietrznik, aby zwiększyć przepływ powietrza wewnątrz grilla, podsycając tym samym ogień.
- Obserwuj rozpalany węgiel przez około 5 minut przy otwartej kopule.
- Po upływie tego czasu zamknij pokrywę grilla Kamado Joe, ale otwórz maksymalnie górny odpowietrznik Control Tower.
- Obserwuj wartości wskazywane przez termometr wbudowany w pokrywę – kiedy temperatura będzie niższa o 50 stopni Celsjusza od wartości potrzebnej do wybranego przepisu, możesz powoli przymknąć odpowietrzniki.
- Kiedy grill będziesz już nagrzany do docelowej temperatury, możesz ułożyć na ruszcie przygotowywane smakołyki.
Jeśli w palenisku pozostał węgiel drzewny z poprzedniego grillowania, to postępuj dokładnie w taki sam sposób. Pamiętaj tylko o jednym – przed rozpoczęciem procesu rozpalania pozbądź się nagromadzonego popiołu, opróżniając wysuwaną szufladkę na popiół.
Metoda grillowania bezpośrednia i pośrednia – rozpalanie grilla Kamado Joe
Funkcjonalne grille węglowe Kamado Joe sprawdzają się zarówno do klasycznego grillowania w wysokiej temperaturze, jak i do powolnego opiekania lub podwędzania metodą pośrednią – osiąga temperatury w zakresie od 105 do 400 stopni Celsjusza. Zmieniając ułożenie odpowietrzników, wpływamy na stopień nagrzania wewnątrz kotła – im bardziej otwarte są odpowietrzniki, tym wyższą temperaturę osiągamy.
Kiedy chcesz wpłynąć na stopień nagrzania grilla, musisz uzbroić się w cierpliwość. Początkujący miłośnicy grillowania często popełniają błąd, regulując wielokrotnie ułożenie odpowietrzników – musisz poczekać około 20-40 minut, aby ustabilizować temperaturę na właściwym poziomie. Dzieje się tak dlatego, że ceramiczne ścianki grilla potrzebują czasu, aby równomiernie wchłonąć dostarczane ciepło, które będą rozprowadzać po wnętrzu kotła.
Jeśli w pierwszej fazie rozpalania nagrzalibyśmy grill do zbyt wysokiej temperatury, to później ciężko byłoby ją obniżyć, ponieważ ceramika zatrzymuje ciepło na długi czas. Właśnie dlatego lepiej stopniowo zwiększać temperaturę, aż do uzyskania potrzebnej wartości.
Duże wpływ na temperaturę opiekania potraw ma także ułożenie deflektorów ciepła dołączonych w zestawie oraz ułożenie rusztu na wielopoziomowym systemie Divide & Conquer. Ceramiczne grille węglowe Kamado Joe umożliwiają grillowanie na trzy różne sposoby:
- Grillowanie metodą bezpośrednią – na ruszcie ustawionym blisko żaru, nagrzanym do wysokich temperatur, w ten sposób grillujemy m.in. steki i burgery. Jeśli chcesz grillować bezpośrednio na nieco mniej nagrzanym grillu, to ułóż ruszt nieco dalej od spalanego węgla.
- Grillowanie metodą pośrednią – w niższych temperaturach i znacznie większej odległości od źródła ognia. Duże znacznie ma korzystanie z deflektorów, które zakrywają płomień i blokują nadmierne ciepło. Metoda idealna do długiego opiekania, duszenia lub wędzenia.
- Jednoczesne grillowanie metodą pośrednią i bezpośrednią – system Divide & Conquer ("Podziel i rozporządzaj") umożliwia tworzenie wielopoziomowych stref grzewczych na grillu. Zarówno ruszt, jak i deflektory mają kształt półksiężyców i można je układać w różnych konfiguracjach. Zastosuj jedną połówkę deflektora pod wysoko ułożonym rusztem w jednej części, by powoli dusić warzywa – a drugą połówkę rusztu ułożyć blisko żaru, bez deflektora, by uzyskać perfekcyjnie wypieczone steki.
Zobacz też: Grill ceramiczny Kamado Joe: SlōRoller i hiperboliczna komora dymna
Zasady bezpiecznego grillowania na sprzętach Kamado Joe
Korzystając z grilli węglowych Kamado Joe, musisz przestrzegać pewnych zasad, aby grillowanie było bezpieczne, a efekty satysfakcjonujące. Przede wszystkim, przez większość czasu grilluj pod zamkniętą pokrywą – w ten sposób zachowasz optymalną cyrkulację powietrza, co przełoży się na równomierny stopień wypieczenia potraw. Jeśli podnosisz pokrywę, rób to stopniowo, w dwóch etapach – najpierw podnieś na wysokość 5 cm, a później odczekaj, chwilę zanim otworzysz ją całkowicie, aby zimne powietrze z zewnątrz zmniejszyło nieco temperaturę wewnątrz. Równie istotne są poniższe zasady:
- Do rozpalania stosuj wyłącznie węgiel drzewny i rozpałkę o naturalnym składzie – dzięki temu masz pewność, że potrawy będą zdrowe i smaczne.
- Nigdy nie używaj grilla Kamado Joe w domu – to sprzęt przeznaczony wyłącznie do grillowania na zewnątrz.
- Unikaj dotykania elementów grilla od razu po wygaszeniu płomienia – ceramika długo pozostaje nagrzana, dlatego musisz odczekać, zanim zabierzesz się za usuwanie nagromadzonych zabrudzeń.
- Korzystając z grilla, stosuj dla bezpieczeństwa rękawice ochronne i solidne przybory do grillowania.
- Nigdy nie sprawdzaj stopnia wypieczenia, zaglądając przez górny otwór wentylacyjny, bo może to skutkować poważnymi obrażeniami – ten otwór służy wyłącznie do regulowania temperatury.
- Ustaw grill Kamado Joe na stabilnym podłożu, z daleka od przedmiotów łatwopalnych. Po rozpaleniu nie pozostawiaj go bez nadzoru.
Polecane grille Kamado Joe
Korzystałeś do tej pory ze zwykłego grilla węglowego i zamierzasz dopiero wymienić swój sprzęt na ceramiczny grill Kamado Joe, który zapewni Ci znacznie więcej możliwości? Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka propozycji, na które warto zwróić uwagę.
Cyfrowy grill wędzarnia Kamado Joe – Konnected Joe
Kamado Joe – Konnected Joe to nowoczesny grill węglowy wyposażony w funkcję wędzarni, która daje jeszcze więcej możliwości grillowania. Rozpalenie sprzętu przy użyciu węgla drzewnego zautomatyzowano – zrobisz to za pomocą przycisku Automatic Fire Starter. Co więcej, panel sterowania Kontrol Board™ umożliwia precyzyjne dostosowanie temperatury pod pokrywą, zapewniając pełną kontrolę nad procesem grillowania. Połączenie grilla z aplikacją mobilną Kamado Joe umożliwia zdalne zarządzanie ustawieniami. System "Podziel i rozporządzaj" pozwala na tworzenie wielopoziomowych stref grillowania, umożliwiając jednoczesne przygotowywanie różnorodnych dań, a obszerny ruszt ze stali nierdzewnej o średnicy 46 cm zapewnia imponującą powierzchnię grillowania.
Grill ceramiczny Kamado Joe – Big Joe II 61 cm wolnostojący
Grill węglowy Big Joe II marki Kamado Joe to wyjątkowy sprzęt inspirowany tradycyjnym stylem azjatyckim. Posiada wszystkie kluczowe cechy, które czynią grillowanie niezwykle satysfakcjonującym. Dzięki grubemu ceramicznemu korpusowi utrzymuje ciepło przez długi czas, a obszerny ruszt ze stali nierdzewnej o średnicy 61 cm zapewnia ogromną powierzchnię grillowania – zaproś gości i urządź imprezę ogrodową. Wielopoziomowy system Divide & Conquer sprawia, że grillowanie staje się jeszcze bardziej efektywne, pozwalając na jednoczesne przygotowanie różnorodnych dań. Natomiast zastosowanie deflektorów ciepła umożliwia przyrządzenie potraw różnymi metodami – piecz, wędź i grilluj!
Grill ceramiczny Kamado Joe – Joe Jr. 34 cm ze stojakiem
Kamado Joe – Joe Jr. 34 cm to model dedykowany dla osób, które planują grillować przede wszystkim w niewielkim gronie. Jego solidny ceramiczny korpus skutecznie zatrzymuje ciepło, nadając potrawom intensywny aromat. Dodatkowa płyta deflektora pozwala na eksperymentowanie z grillowaniem pośrednim, a zatrzask ze stali nierdzewnej w pokrywie redukuje straty ciepła. Posiada także wszystkie niezbędne funkcje, takie jak odpowietrzniki do regulacji temperatury, wbudowany termometr w pokrywie oraz wysuwaną szufladę na popiół dla wygody podczas czyszczenia. Co więcej, dzięki swoim kompaktowym wymiarom i niskiej wadze ten model daje możliwość grillowania nie tylko w ogrodzie, ale również podczas pikników, biwakowania i innych wyjątkowych okazji.
Zobacz też: Jak wyczyścić grill węglowy Kamado Joe?
