Szukasz pomysłów na pyszne i aromatyczne potrawy bez mięsa? Wędzone tofu to idealna propozycja dla wszystkich wegetarian, którzy chcą odkryć nowe smaki i zaskoczyć swoje kubki smakowe. Dzięki wędzarni Borniak możesz w łatwy sposób przygotować wędzone tofu w zaciszu swojego domu, nadając mu niepowtarzalnego, dymnego charakteru. W naszym wpisie poznasz przepis na wędzone tofu, ale również inne pomysły na dania dla wegetarian z wędzarni Borniak.
Co to jest tofu i jak smakuje?
Tofu to produkt spożywczy wytwarzany z mleka sojowego. Powstaje w procesie koagulacji białka sojowego, podobnym do produkcji sera z mleka krowiego. Gotowe tofu jest miękkie i delikatne, ma konsystencję zbliżoną do twarogu. Jego smak jest najczęściej łagodny i neutralny. Łatwo chłonie aromaty innych składników, z którymi jest gotowane lub marynowane, dlatego może mieć bardzo różnorodny smak. Tofu jest również bogate w białko, wapń, kwasy tłuszczowe nasycone, żelazo i inne pierwiastki, co czyni je wartościowym elementem diety wegetariańskiej i wegańskiej.
Istnieje wiele rodzajów tofu, które różnią się konsystencją i zawartością wody. Najpopularniejsze to:
- Tofu jedwabiste – ma kremową konsystencję i jest idealne do sosów, smoothie i deserów.
- Tofu twarde – o jędrnej konsystencji, można je smażyć, grillować lub piec.
- Tofu wędzone – posiada charakterystyczny dymny aromat i smak, świetnie sprawdza się w sałatkach, kanapkach i jako zamiennik mięsa.
Tofu jest niezwykle wszechstronnym produktem, który można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Można go jeść na ciepło, zimno, surowo, marynować, smażyć, grillować, piec, dusić, a nawet kruszyć i dodawać do farszy. Z tofu można przygotować pyszne i zdrowe potrawy, które zaspokoją gusta każdego.
Sprawdź także: Wędzenie na gorąco – poradnik dla początkujących
Z czym najlepiej smakuje tofu?
Tofu można łączyć z wieloma składnikami. To produkt wegański, który doskonale komponuje się z różnymi warzywami, zarówno świeżymi, jak i gotowanymi. Świetnie sprawdzą się pomidory, ogórki, papryka, cebula, brokuły, szpinak, grzyby i wiele innych. Warzywa można podsmażyć, ugotować na parze lub grillować razem z tofu. Kolejnym sposobem jest marynowanie – to świetny sposób na nadanie mu dodatkowego smaku i aromatu. Możesz używać gotowych marynat lub przygotować własne z ulubionych składników, takich jak sos sojowy, teriyaki, sok z cytryny, imbir, czosnek, zioła i przyprawy.
Sprawdź także: Akcesoria do wędzenia – poznaj markę Borniak
Tofu wędzone świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możemy podawać je z różnymi sosami pikantnymi i łagodnymi. Pasuje do sosu sojowego, teriyaki, sosu chili, majonezu, ketchupu, musztardy, a nawet sosów jogurtowych. Jeżeli chcesz uzyskać wyrazisty smak, dodaj zioła takie jak: bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn, kumin, papryka, kurkuma i curry. Możemy podawać go w towarzystwie makaronu, z ryżem, pieczywem, orzechami, jako dodatek do sałatki, kanapki lub smażyć w panierce. Tofu w klasycznej wersji serwowane jest również w wersji na słodko w formie musu, kremu, ciasta i deseru.
Jak znaleźć dobrej jakości tofu?
Wybierając tofu, zwróć uwagę na kilka kluczowych czynników. Dzięki z nim znajdziesz jakościowy i wartościowy produkt, pełny składników odżywczych i naturalnego smaku:
- Świeżość – sprawdź termin przydatności. Świeże tofu ma jędrną konsystencję i lekko orzechowy zapach. Unikaj tofu, które jest miękkie, rozpadające się lub ma kwaśny zapach.
- Składniki (skład) – wybieraj tofu z prostym składem, zawierającym tylko kilka składników, takich jak soja, woda, nigari (koagulant) i ewentualnie inne naturalne aromaty. Unikaj tofu z zawartością sztucznych dodatków, konserwantów, gmo.
- Marka i kraj pochodzenia – wybierz jakościowych certyfikowanych producentów, którzy wytwarzają ekologiczny i lokalny towar. Informacje o tym znajdziesz na etykiecie.
- Wygląd – świeże tofu powinno mieć jednolity kolor i gładką powierzchnię. Unikaj tofu, które jest popękane, przebarwione lub ma pleśń. Upewnij się, że było przechowywane w lodówce.
- Sklep – tofu można znaleźć w większości supermarketów, sklepów ze zdrową żywnością i sklepów azjatyckich. Możesz również kupić tofu online lub zrobić je samodzielnie w domu.
Stosując się do tych wskazówek, możesz z łatwością znaleźć dobrej jakości tofu, które będzie pyszne i zdrowe.
Przepisy na dania dla wegetarian z wędzarni Borniak
Lubisz eksperymentować w kuchni, chcesz odkryć nowe przepisy i smaki? Mamy dla Ciebie kilka pomysłów na pyszne dania. Do ich wykonania użyjemy wędzarni marki Borniak, która doskonale sprawdza się w domowych warunkach i pozwala na przygotowanie nie tylko aromatycznych wędzonek, ale również wielu innych, ciekawych dań, które zaraz poznacie:
Tofu wędzone – prosty przepis
Pierwszym przepisem jest receptura, dzięki której wykonacie samodzielnie tofu wędzone. Do jego przygotowania wykorzystamy gotowy produkt i zrębki bukowe. Zaczynajmy!
Składniki:
- 1 tofu naturalne (twarde)
Przygotowanie:
- Przygotuj wiórki bukowe do wędzenia, napełnij zbiornik i uruchom wędzarnię marki Borniak.
- Temperaturę wędzenia ustaw na około 25°C – dzięki temu tofu będzie miało idealne warunki.
- Następnie przygotuj tofu. Wyjmij je z opakowania, osusz delikatnie ręcznikiem papierowym i ułóż na jednej z górnych półek wędzarni.
- Tofu będziemy wędzić przez około 3-5 godzin. Czas wędzenia będzie różnił się w zależności od wielkości kawałka oraz stopnia uwędzenia, jaki chcemy uzyskać. Wskazówka: Jeśli wolisz skrócić czas wędzenia, pokrój tofu na mniejsze kawałki.
- Gotowe tofu wyjmujemy z wędzarni.
- Po ostygnięciu zamykamy je próżniowo i wkładamy do lodówki na jeden dzień. Tak przygotowane tofu wędzone możemy wykorzystać do przygotowania pysznych sałatek, kanapek lub innych dań wegetariańskich.
Smacznego!
Chipsy z wędzonych buraków
Masz ochotę na pyszną i oryginalną przekąskę, która zaskoczy Twoje podniebienie? Sięgnij po chipsy z wędzonych buraków! To idealna propozycja dla osób unikających glutenu, laktozy, wegan i szukających alternatywy dla tradycyjnych chipsów ziemniaczanych. Buraki, bogate w witaminy i minerały, nadają chipsom nie tylko piękny kolor, ale również słodkawy smak z nutą dymu.
Składniki:
- 1 kg buraków
- 1 l wody
- 300 g cukru
- trochę glazury cukrowej (cukier puder zmieszany z bardzo małą ilością wody)
Przygotowanie:
- Przygotowujemy wszystkie składniki.
- Liście odcinamy i odkładamy na bok. Buraki dokładnie myjemy i kroimy w plastry o grubości około 3-5 mm, pozostawiając skórkę.
- Tak przygotowane plastry wkładamy do zaparzenia we wrzącej wodzie z cukrem na kilka minut, a następnie pozostawiamy do wyschnięcia na dobrą godzinę.
- Następnie plastry układamy na perforowanych misach. Wędzarnię rozgrzewamy do 70°C i suszymy buraki około 8 godzin lub dłużej w zależności od grubości plastrów – przy czym, przez pierwsze 20 minut dodajemy trochę dymu za pomocą generatora dymu i programu wędzenia.
- Na koniec plastry smarujemy odrobiną glazury cukrowej i pozostawiamy do wyschnięcia.
- Gotowe chipsy przechowujemy w zamykanym pojemniku.
Krem z wędzonej dyni Hokkaido
Pyszna zupa krem z wędzonej dyni Hokkaido, przygotowana z pomocą wędzarni Borniak, to doskonała propozycja na smaczne danie obiadowe. Do jego wykonania, wybierz produkty sezonowe, dzięki temu uzyskasz głęboki smak. Zapraszamy do wypróbowania przepisu!
Składniki:
- 1 średnia dynia Hokkaido
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- 0,5 główki czosnku
- 1 por 0,5 selera
- 0,5 pęczka natki pietruszki
- 3 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 3 pomidory suszone w oleju
- 2 l wody
- 50 ml śmietanki
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- W wędzarni Borniak BBDST-70 z funkcjami timera zaprogramuj temperaturę na 110°C, czas pracy generatora dymu ustaw na 120 minut.
- Dynię Hokkaido przekrój na pół i umieść na górnej półce wędzarni, obok dyni umieść połowę główki czosnku. W czasie, kiedy dynia będzie się wędzić w urządzeniu, przygotowujemy bulion warzywny: obierz i pokrój wszystkie warzywa, a następnie wrzuć je do większego garnka.
- Zostaw kilka listków natki pietruszki do dekoracji. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe i suszone pomidory w oleju. To właśnie suszone pomidory one nadadzą nam przyjemny smak, a aromatyczny olej posłuży jako tłuszcz. Pamiętaj, że tłuszcz jest nośnikiem smaku, dlatego zawsze warto dodać go do potrawy, aby wydobyć z niej dodatkowe smaki.
- Do garnka dolej wodę i gotuj całość około 2 godzin na małym ogniu. Po tym czasie z wędzarni wyjmij dynię Hokkaido, poczekaj chwilę, aż przestygnie. Łyżką wyjmij pestki i wyrzuć.
- Warzywo pokrój na kilka mniejszych części. Dynię Hokkaido możesz po upieczeniu jeść ze skórką, to właśnie tam kryje się doskonały aromat tego warzywa.
- Z ugotowanego bulionu wyjmij ziele angielskie i liście laurowe. Do garnka wrzuć pokrojoną dynię, wciśnij uwędzone ząbki czosnku, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Całość zmiksuj blenderem na wysokich obrotach przez około 3 minuty.
- Zupę przelej do talerzy, możesz ozdobić odrobiną śmietanki i posypać pietruszką.
- Pyszna, rozgrzewająca zupa z wędzonej dyni gotowa!
Wędzone szparagi
Wędzone szparagi to doskonała przekąska, przystawka lub dodatek do obiadu. Można je serwować solo, z ryżem, sosem holenderskim, majonezem lub posypane parmezanem. Do ich wykonania niezbędna będzie brytfanna perforowana Borniak.
Składniki:
- 250 g szparagów
- 1 czosnek
- 2 czerwone papryki szpiczaste
- 4 brązowe pieczarki
- 1 bakłażan
- 1 cebula
- parmezan
- seler naciowy
Przygotowanie:
- Przygotowujemy wszystkie składniki – cebulę obieramy, bakłażana kroimy na plastry, czosnek przecinamy na pół, a ziemniaki myjemy.
- Tak przygotowane warzywa układamy w misie wędzarniczej Borniak.
- Do generatora wędzarni Borniak wsypujemy zrębki bukowe.
- Wędzarnię nagrzewamy do 100°C. Warzywa wędzimy około 40 minut.
- Wędzone szparagi wraz z innymi warzywami podajemy z tartym parmezanem.
Poznaj wędzarnie i smokery Borniak
Poznaj wędzarnie i smokery Borniak, dzięki którym przygotujesz powyższe dania, ale i również skomponujesz własne receptury. Nasi eksperci przygotowali recenzje, które zwierają solidną dawkę wiedzy oraz informacji na temat wędzenia, sprzętu i obsługi. Zapraszamy do obejrzenia, a także odwiedzenia nas w salonach stacjonarnych:
