Grille gazowe Napoleon

Na pytanie: "Czy grillowanie jest zdrowe?" można odpowiedzieć: to zależy od tego, w jaki sposób grillujemy. W grillach węglowych, kiedy podczas grillowania tłuszcz z potraw kapie na żarzący się brykiet lub węgiel, wytwarzane są toksyczne związki, które szkodzą naszemu zdrowiu. Dlatego warto pamiętać, aby pod grillowanym mięsem znajdowała się tacka, na którą będzie skapywał tłuszcz podczas przygotowania mięsa.

Według prowadzonych badań, na ilość szkodliwych substancji w grillowanych daniach ma wpływ odległość od ognia i częstotliwość skapywania tłuszczu. Oznacza to, że nigdy nie powinniśmy grillować mięsa bezpośrednio w płomieniu ognia, ponieważ znacznie zwiększy to zawartość rakotwórczych substancji w przygotowanej żywności.

Bardzo ważne jest także zachowanie czystości rusztów, na których grillujemy. W czasie grillowania na rusztach osadza się spalony tłuszcz, który zawiera szkodliwe polimery kwasów tłuszczowych. Koniecznie przed każdym grillowaniem, musimy usunąć pozostałości tłuszczu z poprzedniego grilla.

Podczas grillowania na grillu gazowym nie ma obawy o szkodliwość grillowanych dań, ponieważ palniki zasłonięte są przez aromatyzery. Oznacza to, że tłuszcz nie będzie kapał bezpośrednio na płomień, a co za tym idzie, unikniemy wytwarzania szkodliwych substancji.

 Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• Czy grillowanie jest zdrowe?
• Dobry grill węglowy – kryteria jakości

Tak, grill gazowy jest zdrowy. Informacje o szkodliwym wpływie grilla na nasze zdrowie dotyczą przede wszystkim grilla węglowego. Twierdzenie o niekorzystym wpływie dań z grilla jest prawdziwe w sytuacji, kiedy grillujemy produkty o wyższej zawartości tłuszczu, który wytapiając się, kapie na rozżarzony węgiel lub brykiet. Pod wpływem wysokiej temperatury wytwarzają się wówczas szkodliwe dla naszego zdrowia substacje.

W grillu gazowym natomiast występują palniki zasilane gazem, który przepływa z podłączonej do grilla butli gazowej. Najważniejsze jest to, że dania, które układamy na ruszcie nie mają bezpośredniego kontaktu z płomieniem palnika, ponieważ oddzielają je aromatyzery. Aromatyzer wykonany jest zazwyczaj ze stali szlachetnej i umieszczony na dnie piekarnika. Zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła, zabezpiecza palniki przed skapującymi sokami i tłuszczem, a odparowując je, jednocześnie nadaje aromat i smak grillowanych potraw.

Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• Czy grillowanie jest zdrowe?
• Czy grill gazowy jest zdrowy?
• Smak potraw z grilla gazowego

Wyczyszczenie rusztu grilla jest bardzo proste, warto jednak pamiętać, aby ruszt czyścić po każdym grillowaniu. Dzięki temu unikniemy trudnych do zmycia zabrudzeń. 

1. Aby wyczyścić ruszt żeliwny, bierzemy szczotkę ze stali nierdzewnej do czyszczenia rusztu (takie szczotki znajdziesz u nas w dziale Akcesoria do grilla – Pielęgnacja). Szczotką czyścimy dokładnie ruszt z powstałego osadu.
2. Następnie przez 10 – 15 minut wypalamy ruszt, rozgrzewając go do wysokiej temperatury. Po procesie wypalania, chłodzimy ruszt.
   Wychłodzony ruszt myjemy wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
3. Na koniec możemy osuszyć ruszt ręcznikiem papierowym.
4. Konserwujemy ruszt, smarując go warstwą oleju o wysokim punkcie spalania.

Grill gazowy powinniśmy czyścić kilka razy w sezonie, w zależności od tego, jak często grillujemy. Konieczne jest natomiast czyszczenie rusztu po każdym grillowaniu. Dzięki temu unikniemy trudnych do usunięcia zabrudzeń.

Aby wyczyścić grill gazowy, powinniśmy przygotować:

• Szczotka z włosiem ze stali szlachetnej do czyszczenia rusztu
• Miska z letnią wodą
• Ściereczka do wytarcia grilla na sucho
• Akcesoria do czyszczenia i konserwacji grilla

1. Czyszczenie grilla zaczynamy od procesu zwanego wypalaniem. Przy zamkniętej pokrywie zapalamy wszystkie palniki grilla gazowego, rozgrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury (250 – 300 stopni Celsjusza).
2. Wypalanie w wysokiej temperaturze powinno trwać około 15 – 20 minut, dopóki z grilla przestanie wydobywać się dym.
3. Za pomocą szczotki ze stali szlachetnej usuwamy zwęglone resztki jedzenia z rusztu, aromatyzerów, palników i dolnej części piekarnika. Pamiętajmy o tym, aby usunąć także resztki, które znajdują się w rogach. 
4. Aby usunąć resztki z dolnej części piekarnika, warto skorzystać ze specjalnego skrobaka. W naszym sklepie znajdziesz zestaw do kompleksowego czyszczenia grilla gazowego. 
5. Następnie myjemy w ciepłej wodzie z płynem do mycia naczyń tackę ociekową na tłuszcz. 
6. Jeżeli chcemy wyczyścić pozostałe elementy grilla, pamiętajmy, aby odłączyć grill od zasilania gazem.
   

Czytaj więcej na naszym blogu:

• Jak wyczyścić grill gazowy? 

Grille gazowe zasilane są butlami gazowymi, które możemy dostać na stacjach benzynowych. Różnią się one pomiędzy sobą wielkością oraz zawartością.

Propan-butan lub czysty propan

Na rynku dostępne są 4 rodzaje butli, w tym również butle kompozytowe nowej generacji:

• nr 1 – stalowa ważąca około 11 kg netto, mieszcząca w sobie 11 kg mieszanki gazu propan-butan
• nr 2 – stalowa, 5-kilogramowa butla z mieszanką gazu propan-butan
• nr 3 – kompozytowa, „Dom Light” ważącą zaledwie 6,8 kg netto, mieszczącą w sobie 10 kg gazu propan
• nr 4 – kompozytowa, „Nano Gas” ważącą zaledwie 5 kg netto, mieszczącą w sobie 8 kg gazu propan

Propan-butan różni się od czystego propanu:

• temperaturą wrzenia – jest to istotne szczególnie w zimie (propan-butan zaczyna wrzeć już przy -4 stopniach, przez co zużyje się szybciej).
• kalorycznością – czyli wydajnością. Propan jest bardziej wydajny, ale sprawdzi się tylko w mniejszych grillach.

Do grillowania w zimie lepiej wybrać czysty propan. Należy także pamiętać o tym, że butle Nano i Dom Light nie będą miały zastosowania w większych grillach gazowych. Przy większym zużyciu gazu, reduktor butli Nano automatycznie blokuje się.

Wielkość butli

Kolejną różnicą jest wielkość butli:

• Jeśli grillujemy często i dużo – wybierzmy butlę 11 kg. Niestety taka butla nie zawsze mieści się w grillu i nieraz musi stać obok – warto kupić pokrowiec na butlę gazową lub sprawdzić przed zakupem, czy grill posiada szafkę na butlę gazową.
• Jeśli grillujemy od czasu do czasu – wystarczy butla 5 kg.

Butla Nano jest lżejsza, a wymiana reduktora jest łatwiejsza niż w butlach z gazem propan-butan – posiada reduktor z montażem na zasadzie „klik-klak”. W poniższym filmiku znajdziesz instrukcję, jak podłączyć butlę do grilla gazowego.

Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• Zasilanie grilli gazowych - jaka butla gazowa do grilla?
• Ile gazu zużywa grill i ile kosztuje grillowanie na gazie? Dokładne dane od Broil King

Wszystkie grille gazowe Napoleon, dostępne w ofercie naszego sklepu posiadają szafkę, w której zmieści się 11-kilogramowa butla gazowa. To świetne rozwiązanie, które pozwoli ukryć nieatrakcyjnie wyglądającą butlę we wnętrzu grilla, dzięki czemu zostanie zachowany estetyczny wygląd w Twoim ogrodzie.

Ponadto, do zakupionego grilla dołączony jest wąż i reduktor, który umożliwia podpięcie butli 11-kilogramowej bez dokupywania dodatkowych części.

Grill – więcej znajdziesz na naszym blogu:

• Zasilanie grilli gazowych - jaka butla gazowa do grilla?