Przystawka do zimnego wędzenia Borniak ZWS-01 INOX

Przystawka do zimnego wędzenia Borniak ZWS-01 ze stali nierdzewnej INOX

Miłośnicy wędzenia na zimno doceniają niezwykle bogaty smak i aromat wędzonek przygotowanych za pomocą tej metody. Wędzenie na zimno umożliwia przenikanie dymu do żywności i sprawia, że produkty są jeszcze smaczniejsze. Polska marka Borniak ma w swojej ofercie dodatkowe akcesorium, jakim jest przystawka do wędzenia Borniak ZWS-01 INOX. Przystawkę wykonano ze stali nierdzewnej i doskonale pasuje ona do wędzarni oraz smokerów marki Borniak wykonanych z tego samego materiału. Odpowiednio wyprofilowane nóżki gwarantują stabilność konstrukcji, a dzięki szufladzie możemy bezproblemowo usunąć popiół wytworzony podczas pracy generatora.

Wykonanie ze stali nierdzewnej INOX

Przystawka do zimnego wędzenia Borniak ZWS-01 INOX jest wykonana ze stali nierdzewnej, co zapewnia doskonałą wytrzymałość i odporność na warunki atmosferyczne. Pasuje do wszystkich wędzarni i smokerów Borniak w wersji INOX:

• Wędzarnia domowa cyfrowa Borniak UWDS-70 Simple INOX
• Wędzarnia domowa cyfrowa Borniak UWDS-150 Simple INOX
• Smoker BBQ cyfrowy Borniak BBDS-70 Simple INOX
• Smoker BBQ Cyfrowy Borniak BBDS-150 Simple INOX

Wędzenie metodą zimnego dymu

Wędzenie metodą zimnego dymu odbywa się w temperaturze do 24°C i trwa od kilkunastu godzin aż do 16 dni. Należy pamiętać, że wędzonki nie powinny pozostawać przez cały czas w dymie. Zazwyczaj podczas przygotowania wędzonek na zimno, generator dymu pracuje łącznie 4 godziny w ciągu dnia (2 rano i 2 wieczorem). Jest to jednak zależne od receptury, z jakiej korzystamy. Przystawka idealnie nadaje się do wędzenia ryb, serów, salami i innych produktów.

Niska temperatura podczas wędzenia

Generator dymu, będący częścią wędzarni, posiada grzałkę, która może rozgrzać urządzenie do 120°C albo 150°C (w zależności, czy używamy wędzarni, czy smokera). Natomiast przystawka do zimnego wędzenia Borniak ZWS-01 ze stali nierdzewnej INOX pozwala obniżyć temperaturę do najbardziej optymalnych warunków dla zimnego wędzenia. Właśnie w ten sposób uzyskujemy w komorze temperaturę tylko o 2 stopnie wyższą niż temperatura atmosferyczna, co pozwala nam przygotować wędzonki niesamowicie nasycone smakiem i aromatem.

Zasada działania przystawki Borniak ZWS-01 INOX

Przystawkę Borniak ZWS-01 INOX w bardzo łatwy sposób zamontujesz do swojej wędzarni. Instalacja generatora dymu nie nastręcza żadnych trudności. Aby całość działała, należy odsunąć generator dymu od wędzarni, podłączyć do niego przystawkę i zastosować rurę Flex, która powinna mieć długość minimum 1,2 metra. Przystawka do zimnego wędzenia sprawia, że temperatura wewnątrz wędzarni jest niższa o 1–2 stopnie niż temperatura otoczenia.

UWAGA: osobno należy dokupić łącznik

Rura Flex nie znajduje się w zestawie z przystawką i należy ją zakupić oddzielnie. Stosowany łącznik do przystawki powinien mieć średnicę fi 100. Przystawkę montujemy do generatora i łączymy rurą spiro z komorą.

Rurę Flex do przystawki do zimnego wędzenia dokupisz tutaj.

Najważniejsze cechy adaptera ZWS-01:

• Konstrukcja przystawki wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej.
• Pozwala na wędzenie metodą zimnego dymu.
• Do podłączenia adaptera ZWS-01 INOX wymagany jest generator dymu (standardowo znajduje się w zestawie wędzarni Borniak) oraz rura Flex (do zakupienia oddzielnie tutaj).
• Przeznaczona do zastosowania w wędzarniach Borniak.

Znajdziesz u nas także przystawkę do zimnego wędzenia wykonaną z ocynkowanego aluminium: przystawka do zimnego wędzenia Borniak ZW-01.