Marzysz o chrupiącej pizzy prosto z pieca opalanego drewnem, niczym z najlepszej pizzerii w Neapolu? A może cenisz wygodę i szybkość pieczenia na gazie? Marka Alfa Forni staje przed nami z dylematem: jaki piec do pizzy kupić? Przygotowaliśmy dla Was porównanie pieców na drewno i gaz Alfa Forni. Dowiedz się, który z nich zdobędzie tytuł mistrza kuchni w Twoim ogrodzie?
Idealna pizza: sekrety profesjonalistów
Pizza to jedno z dań, które znają praktycznie wszyscy, od małych miłośników po dużych koneserów. Ale czy wiesz, że za pozorną prostotą kryje się prawdziwa sztuka kulinarna? Przygotowanie idealnej pizzy to niczym podróż do krainy smaków i aromatów, gdzie każdy krok ma znaczenie. Odkryjmy więc sekrety perfekcyjnego ciasta, temperatury i pieczenia, które pozwolą Ci stworzyć pizzę godną mistrzów!
Ciasto – fundament pizzy
Sercem każdego ciasta na pizzę są drożdże. Wybierz świeże lub suszone, dbając o odpowiednie proporcje. Zbyt dużo drożdży sprawi, że ciasto będzie mdłe, a za mało – twarde i gumowate. Pamiętaj także o aktywacji drożdży w ciepłej wodzie z cukrem, aby ruszyły i nadały ciastu puszystości. Ogromne znaczenie ma również mąka. Do pizzy idealnie sprawdzi się typ 00 o wysokiej zawartości glutenu, która zapewni odpowiednią elastyczność i chrupkość. Możesz również eksperymentować z mieszankami mąki pszennej i żytniej, aby uzyskać ciekawsze smaki i tekstury.
Pamiętaj również, że ciasto na pizzę potrzebuje odpowiedniej ilości wody, aby uzyskać właściwą konsystencję. Zacznij od 60% wody w stosunku do mąki i obserwuj konsystencję podczas wyrabiania. Wodę dodawaj stopniowo, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne, ale nie klejące. Wszystkie składniki wyrabiaj bardzo dokładnie. Możesz zrobić to ręcznie – dzięki temu będzie w pełni dopracowane, gładkie, sprężyste. W procesie przygotowywania pizzy czas to Twój sprzymierzeniec. Po wyrobieniu ciasto potrzebuje czasu na "odpoczynek". Umieść je w misce pokrytej oliwą, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. W tym czasie urośnie, a gluten się rozwinie, co zapewni pyszną i lekką strukturę.
Sprawdź także: Jak wygląda grill gazowy Broil King od środka? 5 kluczowych technologii
Temperatura i sposób pieczenia pizzy
Idealna temperatura to klucz do uzyskania chrupiącego spodu i wypieczonego ciasta. W domowych warunkach maksymalna temperatura piekarnika rzadko przekracza 250°C. W takim wypadku dobrym pomysłem będzie inwestycja w kamień do pizzy, który podniesie jakość wypieku. Rozgrzany do wysokiej temperatury zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła i chrupiący spód. Jeżeli jednak chcesz za każdym razem rozkoszować się smakiem prawdziwej włoskiej pizzy, warto zastanowić się nad wyborem pieca opalanego drewnem lub zasilanego gazem. To urządzenia, które zapewniają znacznie wyższą temperaturę i charakterystyczny aromat.
Czas pieczenia zależy od grubości ciasta, temperatury piekarnika i ilości dodatków. Cienkie potrzebuje około 8-10 minut, a grube 12-15 minut. Obserwuj pizzę podczas pieczenia i reguluj temperaturę w razie potrzeby. Nie przesadzaj jednak z ilością dodatków! Zbyt dużo składników może obciążyć ciasto i utrudnić jego upieczenie.
Sprawdź także: Idealne ciasto na pizzę
Profesjonalny piec kontra domowy piec do pizzy – jaki wybrać?
Wybór między profesjonalnym a domowym piecem do pizzy może być trudny. Oba rodzaje pieców oferują różne korzyści i wady, a decyzja może zależeć od Twoich potrzeb i budżetu. Poznajmy charakterystykę, każdego z nich:
Profesjonalny piec do pizzy: piece dla pasjonatów i mistrzów
Piece do pizzy osiągają znacznie wyższe temperatury (do 500°C), co pozwala na uzyskanie chrupiącego spodu i idealnie wypieczonego ciasta w krótkim czasie. Zapewniają także równomierne rozprowadzenie ciepła, gwarantując idealnie wypieczoną pizzę za każdym razem. Producenci oferują różnorodne modele pieców, od kompaktowych do dużych, z różnymi funkcjami i możliwościami przygotowania kilku porcji jednocześnie.
Jeśli chodzi o wady, to zdecydowanie są to koszty. Profesjonalne piece do pizzy są znacznie droższe niż domowe. Zajmują również dużo miejsca, a także są zazwyczaj większe i cięższe od domowych. Ponadto, obsługa profesjonalnego pieca może wymagać pewnej wiedzy i doświadczenia, co może być utrudnieniem dla osób zaczynających dopiero swoją przygodę.
Domowy piec do pizzy: dla początkujących i entuzjastów
Domowe piece do pizzy również doskonale poradzą sobie z przygotowaniem perfekcyjnego wypieku. Wśród zalet warto wymienić cenę. Piec do użytku domowego jest tańszy niż profesjonalny, a także często mniejszy i lżejszy, co ułatwia jego przechowywanie. Zapewnia także prostą obsługę i nie wymaga specjalnej wiedzy.
W trakcie zakupów warto zwrócić uwagę na czas nagrzewania i temperaturę. Zdarza się, że domowe piece osiągają niższe temperatury (do 400°C), co może skutkować mniej chrupiącym spodem lub mniej precyzyjnym rozprowadzaniem ciepła przekładającym się na jakość wypiekania.
Rodzaje pieców do pizzy – krótka charakterystyka
Na rynku dostępne są różne rodzaje pieców do pizzy, które pozwolą nam na przygotowanie idealnej włoskiej pizzy. Produkty możemy podzielić ze względu na sposób zasilania, co ułatwi również dostosowanie wyboru pieca do miejsca, w którym chcemy przygotować posiłek: Będą to:
- Piece do pizzy opalane drewnem – to propozycja dla osób, które chcą uzyskać smak pizzy wzbogacony subtelnym, dymnym aromatem niczym z profesjonalnej włoskiej restauracji. Wysoka temperatura pieczenia zapewnia chrupiący spód oraz delikatnie przypieczone dodatki. Doskonałe do ogrodu z dużą strefą do wypoczynku.
- Gazowe piece do pizzy – charakteryzują się wydajnością, prostotą obsługi oraz możliwością regulacji temperatury. Ich niewątpliwą zaletą jest szybkie nagrzewanie oraz możliwość przygotowania pizzy na balkonie czy tarasie, a także w ogrodzie.
- Elektryczne piece do pizzy – to propozycja dla osób, które chcą wykonać pizzę we własnym domu i zgodnie z ulubioną recepturą, a także dopiero zaczynają swoją przygodę. Są w pełni bezpieczne oraz nie generują dymu. Jeżeli chcesz, aby w Twojej kuchni unosił się zapach pieczonej pizzy – piec elektryczny będzie dobrym wyborem.
- Piece przelotowe – to propozycje dla gastronomii i lokali. Charakteryzują się one szybkością przygotowywania pizzy, co jest kluczowe w miejscach, gdzie Klientom zależy na szybkiej obsłudze. Piece przelotowe wykorzystują wysokie temperatury i dynamiczne obiegi powietrza, aby w krótkim czasie uzyskać gotowe danie.
Jeżeli dalej zastanawiasz się, jaki piec do pizzy wybrać, rozważ, jaki sposób zasilania będzie dla Ciebie odpowiedni. Zdecyduj, w jakim miejscu chcesz przygotować swój wypiek oraz rozważ, jaki koszt chcesz ponieść w związku z zakupem. To czynniki, które pomogą Ci w podjęciu decyzji.
Ciesz się smakiem prawdziwej włoskiej pizzy w domowym zaciszu z Alfa Forni!
Alfa Forni to firma specjalizująca się w produkcji pieców do pizzy, którą charakteryzuje najwyższa jakość i gwarancja otrzymania wyśmienitego wypieku niczym z włoskiego lokalu. Pieczenie pizzy jest proste i wygodne, a dzięki unikalnym technologiom pyszny wypiek otrzymamy w zaledwie kilka chwil.
Ale, co właściwie sprawia że, pizza z pieca Alfa Forni jest taka pyszna? Otóż producent, zastosował trzy technologie, które bezpośrednio wpływają na jakość pieczenia:
- Ogniotrwałe płyty HeatKeeper™ – zapewniają smaczny, idealnie chrupiący spód. Dzięki swoim właściwościom akumulują i magazynują ciepło znacznie lepiej niż kamień lawowy, szamotowy lub ceramika stosowana w innych piecach do pizzy.
- Izolacja DoubleDown Ceramic Superwool® – to rozwiązanie, które pozwala na utrzymanie temperatury wewnątrz pieca. Wszystko dzięki dwóm ściankom wypełnionym 10 cm warstwą włókna ceramicznego. W efekcie, jak wskazuje producent, jeśli piec jest rozgrzany do 500 stopni, dzięki izolacji obudowa pieca będzie oscylować w granicach 60 – 70 stopni Celsjusza.
- System cyrkulacji powietrza FlueSystem® – optymalizuje obieg gorącego powietrza wewnątrz pieców tzn. ciepło cyrkuluje, a następnie kierowane jest przez specjalny deflektor do komina. Dzięki temu urządzenie zawsze utrzymuje odpowiednią temperaturę i gwarantuje równomierne pieczenie.
Sprawdź także: Jaki kamień do pizzy wybrać?
Domowy piec do pizzy w profesjonalnym wydaniu – porównanie pieców na gaz i drewno Alfa Forni
Wybór odpowiedniego pieca do pizzy pozwoli nam przygotować idealne wypieki. Poniżej zaprezentujemy Wam dwa rodzaje pieców od marki Alfa Forni, które doskonale sprawdzą się w Waszym ogrodzie:
Piec do pizzy opalany drewnem Alfa Forni
Piec do pizzy opalany drewnem to urządzenie, które pokochają wszyscy miłośnicy smaków słonecznej Italii. Wydajny, wyposażony w opatentowane technologie, zapewniający odpowiedni obieg powietrza i izolację. Model Moderno Nano Drewno Miedziany został zaprojektowany tak, aby zmaksymalizować ciepło komory pieczenia i lepiej obracać w niej pizzę. Piec do pizzy na drewno Alfa Forni potrafi osiągnąć 500 stopni Celsjusza, dzięki czemu możesz upiec prawdziwą neapolitańską pizzę w zaledwie 90 sekund, gdziekolwiek zechcesz. Czas nagrzewania trwa 20-30 minut, a sprzęt pozwala na pieczenie jednej pizzy o średnicy 30 cm lub innych specjałów np. chleba.
Piec do pizzy gazowy Alfa Forni
Gazowy piec do pizzy od Alfa Forni jest niezwykle praktyczny w użytkowaniu dzięki swojej konstrukcji – lekki, zajmuje mało miejsca, można łatwo go przenosić i przechowywać. Model Alfa Forni Moderno Portable Gaz Czerwony to idealne rozwiązanie na weekendowe wypady lub do użytku na tarasie. W 30 minut osiąga temperaturę do 500°C, umożliwiając szybkie pieczenie autentycznej neapolitańskiej pizzy w zaledwie 90 sekund.
Wśród udogodnień zastosowanych przez producenta znajdziemy: sklepienie ze stali insulated – izolowane włóknem ceramicznym, które utrzymuje ciepło wewnątrz komory pieczenia, płytki ogniotrwałe o grubości 2,5 cm, z których wykonana jest powierzchnia pieczenia, a także drzwiczki wyposażone w rączkę z wygodnym uchwytem, umożliwiającą regulację ciągu i łatwe kontrolowanie ognia wewnątrz pieca.
Pyszna pizza nie tylko z pieca. Zobacz, jak przygotować pizzę na grillu!
Poznaj przepisy Grill Masterów na najlepsze pizze w różnym wydaniu. Zobacz także, jak wykonać to danie na grillu gazowym z wykorzystaniem akcesoriów do pizzy!
