Kiedy nadchodzi sezon grillowy, nie ma lepszego sposobu na wykorzystanie uroków ognia i odkrycie smaków niż grillowany łosoś. Ta wyjątkowa ryba o delikatnym, różowym miąższu jest nie tylko niezwykle smaczna, ale także pełna zdrowych składników odżywczych, takich jak omega-3 i białko. Jeśli pragniesz zgłębić sztukę przygotowywania doskonałego łososia prosto z grilla, to ten tekst jest dla Ciebie!
W tym artykule zabierzemy Cię w fascynującą podróż po świecie grillowanego łososia, podzielimy się z Tobą niezbędnymi informacjami i praktycznymi wskazówkami. Dowiesz się, jak dokonać odpowiedniego wyboru ryby, jak przygotować łososia do grillowania i jakie sekrety kryją się za najlepszymi technikami grillowania, które zapewnią Ci idealnie przyrumienionego i soczystego łososia na talerzu. Zapraszamy!
Grillowany łosoś – odkryj sekrety doskonałego smaku prosto z grilla!
Przygotowanie łososia z grilla może być nie tylko proste, ale także ekscytujące. Jeśli szukasz nowych sposobów na urozmaicenie swojego menu grillowego, to ryba ta jest doskonałym wyborem. Zanim jednak zaczniesz przygotowania, upewnij się, że wybierasz świeżego i jakościowego łososia od zaufanego dostawcy. Zwróć uwagę na cechy takie jak: jasny różowy kolor mięsa, brak nieprzyjemnego zapachu oraz świeże i sprężyste tekstury. Przed grillowaniem przygotuj odpowiednio urządzenie do działania. Pamiętaj, aby wyczyścić ruszt grilla zarówno przed, jak i po grillowaniu. Ryby lubią przywierać do jego powierzchni, a z racji charakterystycznego zapachu, lepiej zadbać o higienę grillowania. Jeśli jesteś posiadaczem grilla marki Broil King, ułóż ruszt stroną rynienkową, dzięki temu zyskasz więcej aromatu i smaku.
Przed umieszczeniem łososia na grillu, dokładnie oczyść go z łusek i usuń wszelkie ości. Jeśli zdecydujesz się na pozostawienie skóry, upewnij się, że jest dobrze wyczyszczona i delikatnie pokropiona oliwą z oliwek. Skórka pomoże utrzymać wilgotność mięsa i ochroni je przed przegrzaniem. Oczywiście możesz również ją usunąć, jednak musisz uważać, aby podczas grillowania ryba nie rozpadła się na kawałki. Inną metodą jest zastosowanie koszy do grillowania ryb, które ułatwią pieczenie.
Ponadto, aby dodać smaku i aromatu do przygotowywanego łososia, możesz zastosować marynatę lub przyprawy. Marynata z oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku, świeżych ziół i ulubionych przypraw sprawi, że łosoś będzie soczysty i pełen smaku. W zależności od tego, ile masz czasu, wystarczy zamarynować łososia przez 30 minut lub nawet całą noc w lodówce przed grillowaniem.
Sprawdź także: Kontrola temperatury na grillu węglowym
Ile piec łososia z grilla?
Łososia możesz przygotować na grillu elektrycznym, węglowym, gazowym, a nawet zasilanym pelletem. Kluczową rolę odgrywa tutaj czas pieczenia, który zależy od kilku czynników, takich jak: grubość kawałka ryby, preferowany stopień przypieczenia oraz temperatura pieczenia. Średnio, przyjmuje się, że na każdy centymetr grubości łososia przypada około 6-5 minut pieczenia w temperaturze od 180°C do 200°C – pozwala to na uzyskanie chrupiącej skórki lub delikatnej skorupki na zewnątrz ryby, jednocześnie zachowując soczystość w jej wnętrzu. Ważne jest regularne sprawdzanie gotowości mięsa, aby uniknąć przesuszenia. Dostosuj czas grillowania w zależności od preferowanego stopnia przypieczenia i kontroluj środek łososia, który powinien być delikatny, miękki i łatwo oddzielający się widelcem. Możesz użyć również termometru do grilla marki Broil King. Dzięki temu uzyskasz perfekcyjnie upieczoną rybę i będziesz mieć pewność, że nie jest surowa w środku. Temperatura w najgrubszej części grillowanego kawałka powinna wynosić około 57–58°C.
Jakie przyprawy i dodatki do łososia?
Łosoś jest wyjątkowo uniwersalną rybą, która doskonale komponuje się z różnymi dodatkami i przyprawami. Oto kilka propozycji, które mogą podkreślić smak i aromat grillowanego łososia:
- Świeże zioła: Natka pietruszki, szczypiorek, koper, tymianek, rozmaryn czy estragon to idealne dodatki do łososia. Posiekane świeże zioła mogą być używane jako marynata lub posypane na ugrillowanego łososia tuż przed podaniem. Dodadzą świeżości i delikatności do dania.
- Cytryna: Łosoś i cytryna to idealne połączenie. Skropienie grillowanego łososia sokiem z cytryny przed podaniem doda świeżości i delikatnej kwasowości. Możesz również przygotować sos cytrynowy, mieszając sok z cytryny, oliwę z oliwek, masło i posiekane zioła.
- Sos jogurtowy: Lekki sos jogurtowy doskonale balansuje bogactwo smaku łososia. Możesz przygotować go, mieszając jogurt naturalny, sok z cytryny, posiekane zioła, czosnek z solą morską i pieprzem. Sos jogurtowy świetnie nadaje się jako dip lub polewa do grillowanego łososia.
- Awokado: Kremowe i delikatne awokado doskonale komponuje się z łososiem. Możesz pokroić awokado w plastry lub przygotować guacamole z dodatkiem soku z limonki, cebuli, pomidora i przypraw, takich jak papryka, kumin i kolendra.
- Smażone warzywa: Obok łososia na grillu możesz umieścić różnorodne smażone warzywa, takie jak cukinia, papryka, bakłażan czy pomidory koktajlowe. Te smażone dodatki dodadzą koloru, tekstury i świeżości do dania.
- Słodkie sosy: Niektórzy lubią równoważyć smak łososia słodkimi sosami, takimi jak sos teriyaki, sos glazurowy z miodem i musztardą, czy sos mango-chili. Te sosy dodadzą słodką i lekko pikantną nutę do dania. Jeżeli Twój grill jest wyposażony w palnik boczny, sosy możesz wykonać bez konieczności odchodzenia od rusztu.
Pamiętaj, że smaki są kwestią gustu, więc możesz eksperymentować i dostosowywać dodatki i przyprawy do własnych preferencji. Łosoś z grilla doskonale sprawdzi się jako lekka propozycja na obiad lub kolację, a jednocześnie będzie luksusowym daniem o wyśmienitym połączeniu smaków.
Ile kcal ma łosoś z grilla?
Kaloryczność łososia z grilla zależy od wielu czynników, takich jak rozmiar porcji, zawartość tłuszczu w rybie i dodatków użytych podczas grillowania. Przyjmuje się, że 100 gramów grillowanego łososia zawiera około 206-220 kcal. Łosoś jest źródłem wartościowego białka oraz zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, które mają korzystny wpływ na organizm. Jednak warto pamiętać, że kaloryczność potrawy może wzrosnąć w przypadku dodatkowego smażenia lub używania dużych ilości tłuszczu lub sosów. Dlatego ważne jest również rozważne używanie dodatków, takich jak olej czy sosy, aby kontrolować ilość kalorii w danym daniu. Przykładowo wędzony łosoś będzie miał około 117-132 kcal, a duszony około 206-220 kcal.
Wędzony łosoś z grilla – zrób to sam!
Wędzenie ryb na grillu gazowym jest możliwe dzięki zastosowaniu metody pośredniej, która polega na ustawieniu palników w taki sposób, aby płomień nie działał bezpośrednio na mięso. Grille gazowe Broil King doskonale sprawdzają się w tej roli, ponieważ posiadają wysokie i głębokie piekarniki, które zapewniają znakomitą cyrkulację ciepła, a także precyzyjną kontrolę temperatury dzięki zaworom Linear-Flow™ oraz 180° pokrętłom Sensi-Touch™. Podczas wędzenia ryb na grillu gazowym, umieść brytfannę z wodą i ziołami – jeśli kładziesz je na ruszcie, umieść brytfannę na aromatyzerach, dzięki temu zyskasz odpowiedni poziom wilgoci, która jest niezbędna podczas procesu wędzenia, a także nadaje dodatkowy aromat.
Skrzynka do wędzenia powinna zostać umieszczona na aromatyzerze nad jednym z zewnętrznych palników. Aby osiągnąć niską temperaturę, użyj tylko zewnętrznych palników ustawionych na minimalny płomień. Jeśli chcesz zwiększyć temperaturę, możesz zwiększyć ilość gazu. Ważne jest, aby nigdy nie używać środkowego palnika podczas wędzenia ryb na grillu gazowym. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury i odpowiedniemu ustawieniu palników, grille gazowe Broil King pozwalają na skuteczne wędzenie ryb, zapewniając im niezwykły smak i aromat. Pamiętaj o monitorowaniu procesu wędzenia i dostosowaniu ustawień w razie potrzeby, aby osiągnąć pożądane efekty. Do wędzenia użyj wiórków z jabłoni.
Sprawdź także: Grillowanie ryb na grillu gazowym Broil King
Grillowany łosoś – poznaj praktyczne akcesoria do grillowania ryb od marki Broil King
Gdy grillowanie staje się Twoją pasją, a smak świeżych ryb przywodzi na myśl przyjemne wspomnienia letnich dni, warto zainwestować w wysokiej jakości akcesoria, które uczynią proces grillowania jeszcze bardziej satysfakcjonującym. Marka Broil King znana z doskonałej jakości i innowacyjnych rozwiązań, oferuje szeroką gamę akcesoriów specjalnie zaprojektowanych do grillowania ryb. Dzięki nim możesz w pełni wykorzystać potencjał swojego grilla i odkryć nowe możliwości smakowe, które sprawią, że grillowany łosoś stanie się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Wśród tych praktycznych akcesoriów znajdziesz:
- Deska cedrowa marki Broil King – to niezastąpione akcesorium dla miłośników grillowania ryb i mięs drobiowych. Wykonana z wysokiej jakości drzewa cedru libańskiego, nadaje potrawom niepowtarzalny smak i aromat. Przed użyciem należy przez około godzinę moczyć deskę w wodzie, delikatnie osuszyć i posmarować oliwą. Następnie kładziemy ją na rozgrzanym grillu i umieszczamy na nich potrawy, które chcemy przyrządzić. Drewno cedrowe poddane obróbce termicznej uwalnia mieszankę olejków, która nadaje grillowanym potrawom niezwykły smak i aromat. W zestawie znajdują się dwie deski, które zapewnią jeszcze więcej przyjemności podczas grillowania.
- Kosz do ryb marki GrillPro – to świetne akcesorium, które sprawia, że grillowanie ryb staje się prostsze i bardziej efektywne. Dzięki temu, można umieścić rybę wewnątrz i obracać ją wokół, zapewniając równomierne grillowanie z każdej strony. Kosz chroni także przed przywieraniem ryby do rusztu, co ułatwia zarówno obracanie, jak i wyjmowanie z grilla. Ponadto, kosz do ryb GrillPro jest również doskonałym rozwiązaniem do grillowania większych kawałków warzyw, które można umieścić razem z rybą w koszu. Przydatnym dodatkiem jest przypinana rączka, która zapewnia wygodne użytkowanie. Kosz do ryb GrillPro ma 40 cm długości, co pozwala na grillowanie różnych rozmiarów ryb. Dzięki temu praktycznemu akcesorium, grillowanie ryb staje się łatwiejsze, skuteczniejsze i daje satysfakcjonujące rezultaty.
- Długa łopatka Imperial Premium Broil King – to doskonałe narzędzie, które zostało wykonane z wysokiej jakości stali szlachetnej, gwarantując trwałość i wytrzymałość. Jej imponująca długość wynosząca 49 cm oraz duża powierzchnia sprawiają, że jest idealna do przewracania większej ilości mięsa na drugą stronę lub zbierania większych potraw z rusztu. Łopatka została zaprojektowana z myślą o wygodzie użytkowania – wyposażona w wygodny haczyk do zawieszania oraz rączkę z tworzywa odpornego na wysokie temperatury. To praktyczne akcesorium, które znajdzie zastosowanie podczas każdego grillowania, nie tylko na grillach marki Broil King. Dzięki długiej łopatce Premium Broil King, grillowanie staje się jeszcze bardziej wygodne i efektywne, zapewniając doskonałe rezultaty na talerzu.
Łosoś z grilla – sprawdzone przepisy na grillowanego łososia z grilla Broil King
Grillowany łosoś to idealny wybór dla miłośników smakowitych dań z grilla. Świeże i soczyste mięso łososia, delikatnie poddane działaniu ognia, nabiera wyjątkowego aromatu i chrupiącej tekstury. To danie nie tylko zachwyca podniebienie, ale także stanowi doskonałe uzupełnienie letnich spotkań na świeżym powietrzu. Odkryj różnorodność smaków, jakie można osiągnąć na grillach marki Broil King, eksperymentuj z przyprawami i akcesoriami. Przygotuj się na niezapomniane doznania kulinarne w letnim klimacie z naszymi przepisami!
Łosoś z grilla na pellet marki Broil King
Grille na pellet marki Broil King to niezwykle funkcjonalne urządzenia, które umożliwiają grillowanie, pieczenie i wędzenie różnorodnych dań. W tym przepisie pokażemy Wam, jak przygotować wyśmienitego łososia na desce cedrowej marki Broil King. Do wędzenia użyjemy pelletów – mieszanka Griller's Select 9 kg Broil King.
Składniki:
- 1-1,5 kg filet z łososia
- 1 limonka
- 1 cytryna
- 1 łyżka stołowa posiekanego świeżego koperku
- 1 łyżka stołowa świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżka stołowa sezamu
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
Przygotowanie:
- Deskę moczymy w wodzie przez 30-60 minut przed rozpoczęciem grillowania. Po tym czasie wyjmujemy ją, osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy oliwą z oliwek.
- Mięso łososia ma słony smak, dlatego wystarczy przyprawić go pieprzem i sezamem. Tak przygotowany filet kładziemy na desce skórą do dołu, a na wierzchu układamy pocięte w plasterki cytrusów i posypujemy posiekanym koperkiem.
- Włączamy grill na pellet zgodnie ze standardowymi instrukcjami, a następnie wybieramy tryb PIECZENIE.
- Przygotowaną deskę z łososiem kładziemy bezpośrednio na ruszcie. Od czasu do czasu sprawdzamy kolor i teksturę, która powinna być sprężysta w dotyku.
- Po upieczeniu rybę możemy podać w towarzystwie zielonych warzyw – warto też wyciśnąć sok z cytrusów na całą powierzchnię fileta.
Grillowany łosoś z sałatką z pieczonych ziemniaków
Błyskawicznie przygotowane danie to połączenie grillowanego łososia z sałatką z pieczonych ziemniaków, które nabierają wyjątkowego charakteru dzięki użyciu deski cedrowej. Wystarczy namoczyć deskę w wodzie, a podczas grillowania aromat cedru przeniknie do mięsa ryby, nadając mu zupełnie nową warstwę smaku!
Składniki:
- 600 g łososia norweskiego ze skórą
- 5 średniej wielkości ziemniaków
- 1 cebula dymka
- 3 łyżki miodu
- 100 ml sosu sojowego jasnego
- 2 łyżki majonezu
- 2 limonki
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
- Ziemniaki gotujemy w mundurkach na półtwardo. Grillujemy je, aż skórka zrobi się chrupiąca, a środek będzie w pełni miękki.
- Łososia wkładamy do marynaty przygotowanej z 100 ml sosu sojowego, 2 łyżek miodu i soku z jednej limonki. Marynujemy go 15 minut. Rybę grillujemy i podlewamy marynatą, aż zrobi się na niej glazura.
- Idealny grillowany łosoś z sałatką powinien być soczysty. Dlatego nie można go za długo piec w wysokiej temperaturze. My grillujemy po kilka minut z każdej strony, a następnie zamykamy grill na około 5 minut. Dzięki temu łosoś dojdzie w środku i będzie soczysty.
- Podczas, gdy łosoś w glazurze dochodzi na grillu, zajmujemy się przygotowaniem sałatki ziemniaczanej. Dymkę kroimy cienko, ziemniaki w większą kostkę, dodajemy majonez, sok z jednej limonki, łyżkę miodu, a następnie doprawiamy solą i pieprzem.
- I gotowe! Deska cedrowa, doskonale sprawdzi się do serwowania dania – użyj jej zamiast talerza.
Smacznego!
